“豆腐串”成了“錢串子”

近日，記者在曲沃縣曲村鎮(zhèn)下塢村的山西香滿塢豆制品有限公司豆制品加工車間看到，機(jī)器轟鳴聲中，工人們身著統(tǒng)一工裝，有條不紊地進(jìn)行分揀、串制、晾曬作業(yè)，將一串串色澤瑩潤的豆腐串從生產(chǎn)線上送出，隨后打包、裝箱、發(fā)貨。下塢村黨支部書記孫培良說：“這一串串豆腐串，已經(jīng)成為村民們?cè)鍪罩赂坏摹X串子’！”
據(jù)了解，下塢村生產(chǎn)豆腐串已有近20年歷史，早年村中家家戶戶各自為戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)亂、銷路窄，難以形成氣候。2022年，該村村委會(huì)立足本地實(shí)際，打破分散經(jīng)營壁壘，成立了縣域內(nèi)首家由村集體運(yùn)營的豆制品加工企業(yè)——山西香滿塢豆制品有限公司，讓零散的豆腐串產(chǎn)業(yè)走上了規(guī)模化發(fā)展之路。
“山西香滿塢豆制品有限公司是村集體全資打造的，2025年年產(chǎn)豆腐串10萬公斤，產(chǎn)值突破200萬元。”孫培良接受記者采訪時(shí)介紹道。
為順應(yīng)市場需求、提升產(chǎn)品品質(zhì)、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，下塢村持續(xù)加大投入力度，累計(jì)投入125萬余元，引進(jìn)全自動(dòng)空氣能烘干設(shè)備建設(shè)烘干車間，實(shí)現(xiàn)了豆腐串烘干環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、高效化。同時(shí)，逐步引導(dǎo)村內(nèi)豆制品加工行業(yè)形成“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售”的發(fā)展模式，規(guī)范生產(chǎn)流程、嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，讓下塢村豆腐串的口碑越來越好。目前，下塢村共有9家豆腐串生產(chǎn)經(jīng)營單位，年產(chǎn)值穩(wěn)定在2500萬元左右。
隨著豆腐串訂單逐年增加，企業(yè)用工量大幅提升，為村民提供了家門口的就業(yè)崗位，讓不少村民實(shí)現(xiàn)“顧家掙錢兩不誤”。此外，在穩(wěn)固線下銷售渠道的基礎(chǔ)上，村里積極拓展電商賽道，在淘寶、抖音等主流線上平臺(tái)開設(shè)店鋪，通過直播帶貨、短視頻推廣等方式，讓下塢村的豆腐串走出山西、遠(yuǎn)銷全國各地，影響力不斷擴(kuò)大。

山西經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)全媒體記者 張文華