演員文章面館大排長(zhǎng)隊(duì)，顧客評(píng)價(jià)有好有差，很多人來蹭流量開直播

據(jù)4月13日晚間報(bào)道，演員文章在上海開的陜西風(fēng)味面館“八號(hào)院兒”，成了社交平臺(tái)上的新晉流量打卡點(diǎn)。不過，這次火不是因?yàn)檠菁迹且驗(yàn)殚T口動(dòng)輒幾十米的長(zhǎng)隊(duì)和食客們褒貶不一的評(píng)價(jià)，場(chǎng)面一度被調(diào)侃為“比當(dāng)年拍戲還熱鬧”。

這家位于上海青浦區(qū)夏都小鎮(zhèn)的面館，目前還處在試營(yíng)業(yè)階段。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)信息顯示，招牌油潑biang biang面一碗32元，手打臘汁肉夾饃18元。根據(jù)第三方平臺(tái)數(shù)據(jù)，該店人均消費(fèi)約76元，但整體評(píng)分僅為3.7分，其中口味評(píng)分只有3.6分。

這分?jǐn)?shù)背后，是冰火兩重天的消費(fèi)體驗(yàn)。有食客下午四點(diǎn)開始排隊(duì)，直到晚上才吃上；更有甚者，為了搶“頭啖湯”，凌晨12點(diǎn)就來排隊(duì)。隊(duì)伍從下午排到晚上，長(zhǎng)度超過30米是常態(tài)。一邊是顧客抱怨“花一個(gè)多小時(shí)到門口，愿意等也不給吃”，批評(píng)店家準(zhǔn)備不足、排隊(duì)混亂；另一邊，也有不少嘗鮮者給出好評(píng)，認(rèn)為在上海一碗現(xiàn)做的手搟面賣32元“真的不貴”、“價(jià)格親民”，菠菜面和分量十足的肉夾饃受到肯定。

面對(duì)洶涌的人流和爭(zhēng)議，文章本人顯得相當(dāng)?shù)驼{(diào)謙和。他專門在店門口立牌致歉：“我們還在慢慢發(fā)育中，怠慢之處您多見諒。”有網(wǎng)友偶遇他在店內(nèi)全程微笑回應(yīng)顧客，態(tài)度客氣，還拿著酒杯雙手抱拳感謝大家捧場(chǎng)。遇到排隊(duì)引發(fā)的沖突，他親自出面協(xié)調(diào)，并與粉絲合照，挽回了不少印象分。

然而，讓這場(chǎng)面館生意更顯復(fù)雜的，是大量的圍觀流量。現(xiàn)場(chǎng)被描述為“很多人來蹭流量開直播，門口圍了里三層外三層”。不少排隊(duì)者坦言，就是“奔著文章來的”。這導(dǎo)致真正想吃飯的顧客體驗(yàn)打折，有網(wǎng)友直言：“如果不排長(zhǎng)隊(duì)，是一個(gè)比較好的選擇。”

值得一提的是，在正式開業(yè)前，文章17歲的女兒文君竹就已經(jīng)成了爸爸店里的第一位顧客。父女感情一直很好的她，還在自己的社交賬號(hào)上曬出了店里的茶杯和菜品，為自家生意默默宣傳。

從評(píng)價(jià)來看，這家明廚亮灶、主打老家西安美食的“八號(hào)院兒”，味道本身爭(zhēng)議不大，手搟非預(yù)制、進(jìn)度慢也被部分食客理解。但如何平衡明星效應(yīng)帶來的巨大流量與一家餐館基本的運(yùn)營(yíng)秩序與服務(wù)能力，顯然是文章和他的團(tuán)隊(duì)“發(fā)育”路上最急需補(bǔ)上的一課。當(dāng)圍觀直播的熱潮退去，最終留住顧客的，恐怕還得是那一碗穩(wěn)定、且不用排隊(duì)七小時(shí)的面。

編輯：文小娛