德國留學8年卻回到小縣城做甜品！95后桐廬姑娘說：慢下來，比較快

“糕都”杭州，從來都不缺乏甜蜜的驚喜。

在距離杭州18分鐘高鐵車程的桐廬縣，有這樣一家開在社區里的法式甜品店，是不少桐廬人心中的“白月光”。

有人稱贊它的法式甜品口感細膩層次豐富，可能是桐廬唯一的“細糠”；也有人為了店鋪溫暖高級的氛圍感而來，怎么拍都能“出片”；還有人只是為了曬曬太陽聊聊天，安逸地度過一整個下午……

前段時間，95后店鋪主理人小胡，收到了一封客戶送來的手寫信，把她“整哭了”。她在公眾號上寫下一篇長文，問道：我該如何回禮，以表謝意呢？

背后的故事，其實有點意思。

“這個問題，我回答過上百次了”

這家店名叫“梧桐樹生活空間”，開在桐廬縣中心的大奇山路上，被幾個老舊小區包圍其中。

門頭很低調，但一走進店內，就能感受到店主的用心。春日午后，陽光穿過樹影，透過巨大的玻璃窗灑進店內，明亮溫暖的光線，讓人不由得放松下來。

見到小胡的時候，她正忙著和老客們推薦最新研發的蛋糕。從設計思路到制作工藝，再到口感的構成……她的臉上神采奕奕，清亮的眼神中透露著自信。

誰又能想到，這個侃侃而談的高能量甜妹，其實并不是專業甜點師出身，而是一個在德國待了8年的海歸設計師。

小胡告訴記者，從初中開始，她就離開家鄉桐廬來到杭州念書，緊接著到德國讀高中，考入漢諾威大學，學習景觀設計。

高中加大學，一待就是8年。按照大多數人的設想，好不容易適應了當地的生活節奏，第一選擇應該是留下來工作，再不濟，回國進個大公司工作。

但小胡的選擇，出乎大多數人的意料——放下畫筆，戴上廚師帽，去藍帶國際學院上海校區學習法式甜品制作。

“在大學暑假，我其實在設計公司實習過幾個月。每天在高樓大廈里進進出出，一動不動對著電腦畫圖，不是我想要的生活。”小胡覺得，做出這個決定其實不算太難，“甜品是我從小的愛好，小時候就喜歡跟著教學做布丁，做戚風蛋糕。我想試試看，能不能把愛好變成事業。”

這可不是一個走馬觀花的訓練營，而是考不過不發證的技術學校，強度非同一般。前前后后花了近一年的時間，小胡拿到了畢業證。接著，她又馬不停蹄地前往全國各地學插花，學茶藝，又花了一年時間選址裝修。

終于，在2023年，“梧桐樹生活空間”在桐廬開了起來。

留學8年，又花了3年時間“沉淀”，為什么不選擇去往大城市，而是回到家鄉桐廬，回到小縣城開店？會不會有些“大材小用”了？

“這個問題，我大概回答過上百次。”小胡笑著擺了擺手，但又一臉真誠地回答：“雖然離開家鄉很久，但家鄉桐廬，一直在我的心里，這真的是一座很美的小縣城，值得我們年輕人去奮斗，去挖掘。我想為她做一點力所能及的事情，為這座中國最美縣帶來一點甜。”

慢下來，比較快

聊起天來，小胡的思路清晰，語速挺快，但是深入聊下去，她做的很多事情，卻又偏偏“很慢”。

比如，為了研發新品，天天感覺時間不夠用，卻改了又改才一款款上架。想文案，拍配圖一肩挑。每個新品都會配上精心準備的賀卡，讓顧客了解其中的故事細節。

比如，店鋪明明是極簡風格，但她卻花了一年的時間打磨裝修，甚至為了顧客的體驗感，裝上了全屋的地暖和新風系統。

比如，店鋪里的每一款蛋糕，從熬制水果醬到每一層風味奶油，不添加任何色素。明明是一管添加劑就能解決的事情，但她要親手熬制和配伍。

再比如，開店2年多，卻沒有上架外賣平臺，更沒有搞特價沖銷量和朋友圈“轟炸”，評價只有幾十個，但卻又做到了桐廬甜品評分榜的第一名。

尤其是以陽山畈水蜜桃為核心制作的“夢中情桃”和鐘山蜜梨與山茶花結合制作而成的“晚山甘棠”，都是店里的大爆款。

慢下來，比較快，這是小胡做事的態度和信條，雖然剛開始其實店內的生意勉強及格，但她還是沉住了氣。在小胡看來，和顧客的關系也是一樣，慢慢來，才能找準節奏，讓彼此從柜臺的兩頭成為朋友。

正因如此，才有了這封情意滿滿的感謝信。

“這個顧客其實我只見過一面，絕大多數時候，都是她的‘隊友’（丈夫）來取蛋糕。三月底的一天，他送給我了一大盒禮物?！毙『貞洠袄锩媸沁@位顧客寫的手寫信，還有親自做的鉤針，求婚時的貝殼等等。真的讓我鼻子酸了?！?/p>

在小胡看來，在這個快節奏的年代，寫好評差評都很容易，AI一下可能用不了10秒鐘，有人愿意花時間寫下500個字的手寫信，這何嘗不是一種“雙向奔赴”呢？

“我決定了，接下來，讓她第一個嘗到我們的新品，當面再表達謝意吧?！?/p>

“接下來，我的主線任務仍然是不斷研發新品，讓我們的原創法甜更健康、更好看，還考慮開設生活美學的公益課程，將自己學到的插花、茶道等無償分享出去。”面對未來，小胡充滿著信心，目前店里的員工有5名，都是90后，團隊目前趨向穩定。她還說，想招一些本地的大學生，多帶幾個徒弟出來，讓團隊更充實優秀，也讓香甜的“半徑”更廣更濃。

記者 朱振輝

攝影 陳林森

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