前陣子網(wǎng)上有很多外國(guó)博主拍的中國(guó)菜市場(chǎng)視頻火了,他們舉著一根黃瓜說還不到一塊錢,又拎起一筐番茄比劃著講比礦泉水還便宜,底下評(píng)論區(qū)就炸開了鍋,德國(guó)人提到買一把菠菜得干兩小時(shí)活,日本人說起一顆白菜能頂三天飯錢,這些話聽著夸張,其實(shí)真不是編出來的,問題不在于菜價(jià)貴不貴,而在于一個(gè)社會(huì)是不是愿意把吃菜這件事當(dāng)作正經(jīng)事來管。
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四十多年前可不是這樣,八十年代冬天里,北方人靠著大白菜、蘿卜、土豆輪換著吃來度過,北京每年要囤兩億多公斤菜,光補(bǔ)貼就花掉幾個(gè)億,外地運(yùn)來的菜路上爛掉四成以上,到手只剩六成左右,北京本地種的菜連三成都不到,一斷供,工人食堂就沒菜了,有人干脆回老家去,不是不想進(jìn)城打工,是城里吃口青菜實(shí)在太費(fèi)錢。
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1988年國(guó)家推出菜籃子工程,這名字聽著普通,做的事卻實(shí)在,先讓市長(zhǎng)負(fù)責(zé)蔬菜供應(yīng)和價(jià)格,這些指標(biāo)直接算進(jìn)考核里,管不好上級(jí)就要過問,接著推廣大棚種植,從零開始搞設(shè)施農(nóng)業(yè),現(xiàn)在全國(guó)大棚面積接近四千二百萬畝,占全球八成多,吉林種茭白,新疆產(chǎn)辣椒,冬天也能往北方送,2005年開通綠色通道,運(yùn)菜車高速免費(fèi),損耗從四成降到一成二,后來冷鏈系統(tǒng)跟上,云南番茄兩天就能到哈爾濱。
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西方不是技術(shù)不行,而是他們根本不想這么干,英國(guó)把六成農(nóng)田用來養(yǎng)馬和種草,種菜的地在三十年間少了一半多,官方自己也承認(rèn)種菜不賺錢,不如養(yǎng)馬劃算,日本農(nóng)協(xié)控制著產(chǎn)量,故意少種來抬高價(jià)格,一根黃瓜賣到兩塊三美元,相當(dāng)于中國(guó)的十八倍,普通人一周都吃不上兩次青菜,美國(guó)的情況更典型,超市巨頭說了算,為了利潤(rùn)砍掉小眾蔬菜,疫情期間農(nóng)場(chǎng)倒掉牛奶,超市卻缺菜。
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在中國(guó),蔬菜早已不只是商品,2022年河南蔬菜滯銷,國(guó)家直接拿出3.7億元買下,分給食堂和社區(qū),武漢封城時(shí),二十八個(gè)省份調(diào)運(yùn)蔬菜過去,總量十七萬噸,鐵路專列全程開綠燈,去年中央一號(hào)文件也提到這件事,強(qiáng)調(diào)要繼續(xù)保障菜籃子供應(yīng),同時(shí)推動(dòng)智慧菜場(chǎng)和數(shù)字批發(fā)市場(chǎng)發(fā)展。
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逛早市總能見到大爺大媽挑揀蔬菜,為幾毛錢講價(jià),臨走還順手拿把香菜,他們或許不清楚,這些日常場(chǎng)景背后鋪著一張幾十年織就的大網(wǎng),從市長(zhǎng)的工作考核到大棚里的溫度控制,從高速免費(fèi)通行到冷鏈貨車的運(yùn)輸,沒人整天高喊口號(hào),可菜價(jià)穩(wěn)住了,斷供變少了,連偏遠(yuǎn)縣城的超市也擺滿了四季不斷的鮮菜,有些事做得越平常,就越說明它真被放在了心上。
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