昨天早上,明水的“村姑” 看了我寫在綏棱下鄉買笨蛋的小文后,忍不住感嘆:六元錢,太值得了!我們這兒鵝蛋只能賣五元,還得挑大個的才好賣。
我問她,鵝蛋平時都怎么吃?她笑著說:說實話,我們很少吃,大多都賣錢換家用,實在舍不得吃。等鵝蛋價錢低了,才會腌成咸鵝蛋慢慢吃。
我又問煮鵝蛋要多久,她告訴我:我們用柴火大鍋煮,不清楚電鍋的時長,關火就涼,煮太久蛋黃會發硬、口感差,一般煮八分鐘左右剛剛好。
她還特意提醒我:笨蛋千萬別洗,一洗就放不住了!
村姑這句提醒,讓我留意起平時的生活細節。早市夜市上的蛋品看著干凈光亮,不少愛干凈的人就喜歡買這種品相好的。
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我特意查了資料,發現村姑的說法完全正確,而且很有科學道理。
雞蛋、鴨蛋、鵝蛋的蛋殼表面,都有一層天然的保護膜(殼上膜),能堵住蛋殼上的微小氣孔,阻擋細菌侵入、減少水分蒸發。
一旦用水清洗,這層保護膜就會被沖掉,細菌更容易進入蛋內,蛋品就容易變質、發臭,保存時間大大縮短。
正確的處理方法很簡單:剛買回來、剛撿的蛋如果表面臟,用干布或紙巾輕輕擦干凈即可,堅決不要水洗。
只有準備馬上吃的時候,才可以清洗,洗完要盡快煮熟。
保存時,不清洗、大頭朝上,放在陰涼通風處或冰箱冷藏,能存放更久。
老話說的“蛋不水洗,水洗易壞”,對雞蛋、鴨蛋、鵝蛋全都適用。
這位貼心又實在的“村姑”,名叫崔淑芬,是黑龍江省明水縣育林鄉富裕村的農民詩人,筆名就叫 “村姑”。
她 1974 年出生,初中輟學后一直務農,卻從小熱愛文學,堅持寫日記。2018 年起,她的作品陸續登上《人民日報》《黑龍江日報》《北方詩刊》,以及新華網、人民網等平臺,至今已發表詩歌 400 多篇(首)。她常年一邊放鵝一邊構思詩句,被鄉親們親切稱作 “牧鵝詩人”。
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崔淑芬是個有想法、敢爭取的農村婦女,即便自稱“沒見過大世面的村姑”,卻收獲了不少榮譽:黑龍江省 “三八紅旗手”、明水縣人大代表,同時擔任《北方詩刊》理事和編委、黑龍江省詩詞協會會員。
昨天聊天時,她不失時機地跟我說:劉老師,您能幫我們村賣鵝蛋嗎?
原因很實在:村子偏僻,銷路窄,買家少。要是能賣到六塊錢,對我們來說真是太好了。
她還巧妙地在我文章下留言:我們這兒鵝蛋 5 塊。
雷弟看到后立刻回復:你在哪里?保質保量,有多少我要多少。
看得出來,雷弟這是要把這份善意,傳遞到更多偏遠的鄉村里。
小小的生活常識,藏著大大的民間智慧。
感謝東北牧鵝詩人崔淑芬,用最樸素的話,教會我們一個天天能用的保鮮竅門。
你平時買蛋會洗嗎?歡迎在留言區分享你的存蛋小技巧~
也愿這份來自鄉村的善意,能被更多人看見、傳遞。
2026年4月12日
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