盤點(diǎn)“中國最愛喝羊湯”的省份！你的家鄉(xiāng)愛喝羊湯嗎？

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羊湯是秋冬季節(jié)最受歡迎的暖胃美食，口感鮮香，能驅(qū)寒暖身，在我國很多省份都深受大眾喜愛。其中有幾個(gè)省份，對羊湯的喜愛程度遠(yuǎn)超其他地區(qū)，喝羊湯早已成為當(dāng)?shù)厝说娜粘ｏ嬍沉?xí)慣，不管是早餐、午餐還是宵夜，都能見到喝羊湯的身影。這些省份不僅愛喝羊湯，還做出了不少全國聞名的特色羊湯，每一款都有獨(dú)特的口感和做法，下面就詳細(xì)介紹這些最愛喝羊湯的省份，以及當(dāng)?shù)氐闹驕?/p>

一、要說國內(nèi)最愛喝羊湯的省份，山東絕對排在首位，山東人對羊湯的熱愛刻在日常飲食里，幾乎每個(gè)地市都有專屬的特色羊湯，普及率極高，也是全國羊湯品類最多的省份。

山東最出名的就是單縣羊湯，有著“中華第一湯”的美譽(yù)，還是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，距今已有上百年歷史。單縣羊湯選用本地特有的青山羊，搭配羊骨一起熬煮，先大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉數(shù)小時(shí)，熬出來的湯色奶白如乳，沒有一點(diǎn)膻味，入口鮮醇濃厚，喝起來溫潤順口。喝單縣羊湯一般搭配當(dāng)?shù)氐鸟R蹄燒餅，燒餅酥脆，羊湯鮮香，是當(dāng)?shù)厝嗽绮秃驼偷臉?biāo)配。

除了單縣羊湯，山東還有滕州羊湯、莒縣羊湯、棗莊羊湯也很有名，滕州羊湯湯頭濃郁，肉質(zhì)軟爛；莒縣羊湯清湯為主，鮮而不膩，都深受本地人和游客的喜愛。

二、河南是僅次于山東的愛喝羊湯的省份，河南人喝羊湯講究清淡鮮爽，羊湯更是當(dāng)?shù)卦绮徒绲捻斄鳎蠼中∠镫S處可見羊湯館。

河南最具代表性的是洛陽羊肉湯，尤其是洛陽孟津鐵謝羊肉湯，名氣最大，有著上千年的歷史。洛陽羊湯以清湯為主，熬煮時(shí)不加過多香料，保留羊肉和羊骨的本味，湯色清亮，鮮味十足，羊肉切得薄厚均勻，軟爛入味。當(dāng)?shù)厝撕嚷尻栄驕?xí)慣搭配餅絲或者鍋盔，把餅絲泡進(jìn)湯里，吸滿鮮美的湯汁，吃起來飽腹又暖和。除了洛陽羊湯，河南靈寶羊肉湯也很出名，湯頭更濃郁，羊肉分量足，是豫西地區(qū)的特色美食，不管是日常解饞還是驅(qū)寒，都是當(dāng)?shù)厝说氖走x。

三、陜西地處西北，氣候偏寒涼，當(dāng)?shù)厝丝亢妊驕?qū)寒，對羊湯的喜愛也十分深厚，陜西羊湯偏清爽利落，有著獨(dú)特的西北風(fēng)味。

陜西最有名的就是水盆羊肉，主要流行于西安、渭南、大荔一帶，是陜西羊湯的代表。水盆羊肉的湯底清澈，選用鮮嫩的羊肉煮制，煮好后切成大片，放在湯里，搭配香菜、蔥花，喝起來湯清肉嫩，鮮而不膻。吃水盆羊肉時(shí)，一定要配陜西特有的月牙餅，餅可以掰開夾肉，也可以泡進(jìn)湯里，吃法多樣，口感扎實(shí)，是陜西人夏日解暑、冬日驅(qū)寒的必備美食。另外，陜西隴縣羊湯也很有特色，湯頭更濃厚，羊肉分量足，適合喜歡重口鮮香味的人。

四、山西的羊湯歷史悠久，有著深厚的飲食文化底蘊(yùn)，山西人喝羊湯偏愛口感醇厚、用料實(shí)在的款式，當(dāng)?shù)匮驕矘O具地方特色。

山西最出名的是壺關(guān)羊湯，還有曲沃羊湯，兩款羊湯都傳承了數(shù)百年。壺關(guān)羊湯屬于全羊湯，選用羊肉、羊骨、羊雜一起熬煮，湯頭濃稠，鮮味濃郁，搭配當(dāng)?shù)氐恼{(diào)料，喝起來暖身又解饞，用料十分實(shí)在，一碗湯里能吃到羊肉、羊血、羊雜等多種食材。曲沃羊湯距今有1500多年歷史，湯底甜潤鮮醇，沒有過重的香料味，突出食材本身的香味，是晉南地區(qū)家喻戶曉的美食，不管是老人還是小孩都愛喝。

五、江蘇的羊湯主要集中在蘇北和蘇南地區(qū)，風(fēng)格差異明顯，同樣深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/strong>

蘇北的徐州羊湯最具代表性，徐州地處南北交界，羊湯做法融合南北特色，選用本地小山羊熬煮，湯色奶白，無膻味，湯頭鮮濃，羊肉軟爛，當(dāng)?shù)厝撕妊驕钆淅羽x，簡單又美味，是徐州秋冬季節(jié)的必吃美食。蘇南的蘇州藏書羊肉湯也很有名，屬于江南風(fēng)味，湯頭清潤，口感溫和，沒有西北羊湯的厚重，更適合江南人的口味，以清燉為主，保留羊肉的鮮嫩，喝湯吃肉都十分爽口。

除了以上省份，河北平泉羊湯、遼寧本溪羊湯也很有名，但論普及度和民眾喜愛程度，山東、河南、陜西、山西、江蘇是當(dāng)之無愧最愛喝羊湯的省份。

這些地方的羊湯沒有復(fù)雜的工藝，靠的是優(yōu)質(zhì)食材和耐心熬煮，口感樸實(shí)鮮香，既滿足了口腹之欲，又承載著當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕Ｃ恳豢钛驕加凶约旱奶厣还苁悄贪诐庥舻聂斉裳驕€是清爽鮮美的豫陜羊湯，都是國人餐桌上的暖心美味，也讓羊湯成為中式美食中不可或缺的一部分。