對于新進圈的白酒愛好者，真的不建議自己買陳年老酒解惑

最近測評了不少朋友寄來的酒樣，不少是陳年老酒的酒樣，其中一半都是假酒。品著品著我都很傷心，這一共騙了我這幾位朋友多少錢？

除了假貨比例比之前大以外，現在陳年老酒的造假水平比三年前有明顯提升。這一次我品鑒的不少假老酒都是全套假酒，后來朋友把酒商給的相關圖片發(fā)給我，我看了之后沒看出啥問題，對于這種酒的鑒定，只能上手。

雖然我不太懂老酒鑒定，但因為品鑒過不少老酒，過手的真品老酒不少。結合我的經驗，有幾點感受。

第一，現在的高仿假老酒還原了當時的做工，比方說當時的玻璃制作方式、壓蓋方式、打印方式。因此從形態(tài)上，這種假老酒并沒有不自然感。不自然的假老酒都屬于低仿假老酒，比方說80年代的假老酒居然是激光打印老日期。

第二，很多陳年老酒的暗記已經被破解，我們原來看一些陳年老酒，喜歡看暗記，現在很多暗記都被破解了。比方說一些瓶蓋，標上面的特殊字體。

其實暗記被破解，這也歸功于一些搞鑒定的人。鑒定圈其實有個規(guī)矩，很多時候鑒定一款酒，只告訴真假，不能告訴為什么真假，因為造假的人也很虛心請教為什么假。在鑒定圈，有一本書非常受爭議，就是《茅臺鑒真》，因為不少做假茅臺的人都有這一本書。

新酒暗記被公開，對于廠家無非再做一點新的暗記。陳年老酒就那幾個暗記，被公關之后，再鑒定這種酒，就只能上手看歲月痕跡，看歲月痕跡其實有一定的打眼概率。

從某一方面，陳年老酒的暗記被公關是一個趨勢，隨著老酒越來越稀缺，未來陳年老酒可能會像古董一樣，假貨遍地都是，真品沒有幾個。不同于老古董的是，陳年老酒更好造假。有些老古董不好造假，是因為一些老原料、老工藝消失了，所以怎么仿都仿不了完全逼真。陳年老酒不過四十年，四十年前的很多工藝、工具都在，要想復刻，不是難事。

因此陳年老酒給我一個感覺就是全套假酒越來越多，全套假酒越來越逼真，注液、換標假酒在變少。因為能夠給你注液、換標的酒也不多了。

第三，小眾品牌陳年老假酒大面積出現。比名酒假酒更可怕的是小眾品牌假酒，因為這些酒真品很少、很難找。會鑒定老酒的人，碰到這種酒只能看品相是不是老酒，整個做工是否自然，也就是做工是否符合當時年代的生產標準。對于暗記，多數鑒定老酒的人沒法看，因為這種品牌可能真酒都找不到，沒法做對比。

當前不少消費者覺得名優(yōu)陳年老酒貴、假貨多，于是就買一些不知名的陳年老酒解惑，主要想感受老酒老味和當時的工藝及風味特點。殊不知老酒假的特點不同于新酒，新酒一般小品牌酒沒人造假，老酒不管什么品牌都有人造假，所以我們不要因為品牌小于是放松警惕。

對于想要解惑陳年老酒的朋友，我個人建議解惑老的名優(yōu)酒高端產品，地方名酒四川、貴州的酒可以解惑，其他地方的酒不建議，其實陳年老酒不是什么酒都值得解惑的。

有些酒友喜歡解惑老雜瀘、老雜郎。所謂老雜瀘、老雜郎，老雜瀘就是瀘州市生產的一些帶瀘州字樣的濃香酒，這些酒不是瀘州老窖生產的，是瀘州市地方小廠生產的。老雜郎也一樣，是古藺縣及周邊地區(qū)生產的白酒，不過在瓶子上帶有郎字。

這些雜瀘、雜郎酒質有好有差，即便是好的也比不了瀘州老窖特曲和郎酒。差的就是三精一水勾兌的酒精酒，所以大家不要想著酒精酒是80年代后期才出現，90年代才泛濫的，其實酒精酒很早就有，只是沒有泛濫，同時那個時候老百姓消費力旺盛，這些酒都被喝掉，所以我們現在很難碰到，但這并不代表那個時候沒有酒精酒。

相比現在的酒精酒，那時酒精酒勾調技術很粗糙，有些酒你都不能排除是不是兌了甲醇等有毒的物質。所以我非常反對解惑一些不知名的小廠老酒，尤其是這種傍著品牌的雜牌酒。

對于新進圈的酒友，解惑陳年老酒是一個高投入、高風險的事，個人不建議一個人往這個方向沖。如果真想解惑老酒，也要循序漸進，可以先把新酒解惑明白，然后認識一些志同道合、喜歡解惑白酒的人，有了圈子之后，尤其是圈子里有玩老酒的朋友之后，大哥分享一些老酒，或者大哥介紹一些靠譜的老酒渠道，再品鑒、購買、解惑，風險相對會小一些。說到這里，關于這一期的內容，作為酒友的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。