想念威海：那一口鮮，是刻在舌尖的夏日記憶

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 連寧燕

近年來(lái)，威海已累計(jì)60多次登上各大平臺(tái)TOP10榜單，實(shí)現(xiàn)主流線上旅游平臺(tái)“全滿貫”，成為無(wú)數(shù)游客心中濱海休閑旅游度假目的地，濟(jì)南市民李女士去年就趁著暑假帶著孩子直奔威海，來(lái)了一場(chǎng)說(shuō)走就走的親子游。

李女士介紹，旅游回家后的好長(zhǎng)一段時(shí)間里，總會(huì)在某個(gè)瞬間被那片海的氣息勾住思緒。尤其是飯桌上端起碗筷時(shí)，威海的海鮮便會(huì)順著記憶的脈絡(luò)，鮮活地跳回眼前，讓人心頭泛起一陣溫柔的想念。

威海的海，是帶著咸濕氣息的溫柔，而威海的海鮮，則是這片海饋贈(zèng)給味蕾的禮物。不同于別處的做法繁復(fù)，威海人吃海鮮，最懂“原汁原味”的珍貴。剛從碼頭漁船上卸下的皮皮蝦，帶著還未褪去的海水涼意，清水一煮便成了桌上的珍饈。剝開(kāi)帶著斑紋的蝦殼，飽滿的蝦肉彈嫩鮮甜，孩子攥著一只，吃得滿臉都是蝦黃，眼睛彎成了月牙，連說(shuō)“這真是從海里直接進(jìn)到嘴里，太鮮了”。那一刻，海風(fēng)、陽(yáng)光與海鮮的鮮氣交織在一起，成了李女士一家三口最珍貴的夏日碎片。

于是在威海的那幾天，他們一家人總愛(ài)往海鮮市場(chǎng)跑。清晨的市場(chǎng)里，漁販們的吆喝聲、海鮮在水箱里撲騰的聲響，混著海水的咸腥氣，是最生動(dòng)的人間煙火。梭子蟹張著鉗子橫沖直撞，扇貝在盆里緩緩開(kāi)合，剛打撈的鲅魚(yú)泛著銀亮的光澤，每一樣都透著新鮮的生命力。他們總是挑幾只肥美的梭子蟹，找附近的餐館代為加工，清蒸的做法鎖住了蟹肉的清甜，掰開(kāi)蟹殼，金黃的蟹膏裹著雪白的蟹肉，連指尖都沾著鮮氣。四歲的孩子第一次學(xué)著剝蟹，笨拙卻認(rèn)真，連蟹腿里的細(xì)肉都要仔細(xì)剔出，吃得津津有味。

讓李女士最難忘的，是傍晚在海邊的大排檔。夕陽(yáng)把海面染成橘色，他們坐在露天的餐桌前，吹著帶著涼意的海風(fēng)，面前擺著剛出鍋的辣炒花蛤、蒜蓉生蠔和烤魷魚(yú)......花蛤吸飽了湯汁，一口下去，鮮辣的滋味在舌尖炸開(kāi)；生蠔鋪著蒜蓉粉絲，嫩得能抿化在嘴里；烤魷魚(yú)帶著炭火的焦香，咬下去韌勁十足。孩子捧著一碗海鮮疙瘩湯，小口小口地喝著，湯里的蝦仁、蛤蜊與面疙瘩融合得恰到好處，鮮得他連喝兩碗，還嚷嚷著要再添一碗。

如今回到濟(jì)南，超市里的海鮮雖也琳瑯滿目，卻總少了幾分威海的鮮活與純粹。再也沒(méi)有清晨碼頭的清新，沒(méi)有海邊大排檔的晚風(fēng)，沒(méi)有孩子剝蝦時(shí)的歡聲笑語(yǔ)。那一口帶著海水氣息的鮮甜，成了記憶里最清晰的刻度，標(biāo)記著他們?cè)谕６冗^(guò)的美好時(shí)光。李女士說(shuō)：“想念威海，想念那片蔚藍(lán)的海，更想念那一口能鮮掉眉毛的海鮮。這個(gè)暑假，我們還要再赴威海之約，讓海風(fēng)與海鮮，再次填滿我們的夏日記憶。”

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