成都青羊：茶館泡出城市的悠長余味和欣欣向榮的經濟活力

本文轉自：人民網-四川頻道

市民游客在大旗茶館觀看文藝表演。陳靜供圖

“去茶館喝茶，不僅僅是喝茶，也追求濟濟一堂、熙熙攘攘的那種公共生活氛圍。”如今，看表演、吃東西、買東西、體驗非遺……各種公共生活依然在成都的茶館里上演。

位于成都市青羊區大安中路75號的北門大橋老茶館，竹琴聲聲、茶香四溢。非遺表演穿梭于茶桌之間，非遺代表性傳承人與茶客對坐暢談的場景日日可見。

這座茶館所在的北門大橋區域，曾是老成都的市井中心。隨著城市發展，承載著幾代人記憶的大安茶社逐漸消失。去年重啟的老茶館，在保留傳統川西民居風格的同時，也為這座老茶館注入全新的文化內涵。

茶館一旁，海燈武術非遺代表性傳承人張果成輕松一躍，踏上梅花樁，一套“梅花樁精拳”行云流水般完成，引得茶客紛紛拍手叫好。劉紅兵常常在茶館表演古彩戲法，他穿梭在茶客中間，將“變”出來的各種禮物隨機分發給現場觀眾。除了張果成、劉紅兵，茶館還有多位身懷絕技的“守藝人”。金錢板、近景魔術、變臉、吐火……本土文化含量超標的演出每天都在陸續上演。

如果說北門大橋老茶館是對市井記憶的深情回望，那么大旗茶館則更像一個集納茶香、美食、非遺與表演的沸騰劇場。

圍坐竹椅，手捧茉莉飄香的蓋碗，眼前是甜豆花、紅油水餃的誘人光澤，耳畔是川劇高腔與銅壺清脆的碰擊聲。川劇演員袍袖翻飛，茶藝師手中的長嘴銅壺劃出驚險又優雅的弧線，贏得滿堂喝彩。

與傳統茶館不同，大旗茶館打破單一喝茶模式，引入邛崍非遺老酒坊、西月城譚豆花、甜水鋪、耀華糕點等多家本土老字號，可以滿足不同年齡段消費需求。“既可以喝蓋碗茶，也能隨時品嘗地道成都小吃。”大旗茶館主理人文藝介紹。

據業內人士觀察，去年以來，大旗茶館這種茶餐一體的復合大眾餐飲業態受到青睞，預計今年成都將有多個包裝為老茶館的大型餐飲業態出現。

此外，大旗茶館還有豐富的文化體驗項目。每日推出茶藝、川劇變臉等特色表演，一樓還設有非遺手工作坊，定期開展扎染、香囊、掐絲琺瑯等體驗課程，三樓則打造了漆器研學基地。文藝介紹，“茶館本身就是一個載體，里面裝的是成都文化，我們想做的就是一個文化集錦。”

上午9點多，茶館已熱鬧起來，許多人進門的第一件事是占個位置，再逛一圈、拍照打卡，然后點上西月城譚豆花的小吃，最后才慢悠悠地開始喝茶聊天。下午兩點半，演出正式開始。演員們身著戲服登上戲臺，水袖舞、功夫茶藝、古今融合舞等節目輪番上場，臺下掌聲不斷。

據了解，大旗茶館開業至今，在短短半年的時間里，每天人流量約兩千人。茶館的多元體驗吸引著源源不斷的茶客。正如一位茶客所說，“來茶館喝茶，茶倒不是最重要的。來這里看表演，聽大家聊天，體驗這種世間百態、人間煙火，才是最重要的。”

事實上，19世紀和20世紀初的成都，茶館就是人們的娛樂中心。對民間藝人來說，茶館也是極好的舞臺，而茶館中的精彩表演反過來也吸引了更多顧客。

人氣聚集的同時，也要不斷與時俱進。文藝表示，下一步計劃打造“大旗雅集”專屬空間，呈現古琴、古箏、評書等雅藝文化，還將聯合書店搭建閱讀交換空間，為市民提供免費閱讀服務。

“流量來了，我們接住了。如何讓茶館持續火爆，需要更多地緊跟時代潮流。”最近，文藝開始更新自己的視頻號，內容都是自編自導的，用大家喜聞樂見的方式分享大旗茶館里的故事。

在長期經營過程中，每家茶館都形成了自己獨特的文化，以此吸引著源源不斷的客流。這種文化與城市市民有機地結合在一起，成為人們日常生活不可缺少的一部分。

從老街巷里的竹椅木桌，到社交平臺上頻頻出圈的“松弛感”打卡地；從一碗蓋碗茶的裊裊香氣，到春茶、奶茶、養生茶的“破圈”生長；從閑坐半日的市井消遣，到集非遺、美食、演藝于一體的文化空間——成都的茶館，正以一種既傳統又年輕的姿態，悄然引領著城市消費的新潮流。

未來，當更多年輕人走進茶館，當更多新故事在此生發，成都青羊的茶館，仍將如一盞溫潤的蓋碗茶，在喧囂與寧靜之間，靜靜泡出屬于這座城市的悠長余味。只不過，這座茶館里泡出的，不僅是蓋碗里的三花香，更是欣欣向榮的經濟活力。（陳靜）

大旗茶館內的文化體驗區。陳靜供圖

梅花樁。陳靜供圖