在貴州省綿延的群山之間,生長著一種獨(dú)特的水果——刺梨。它外表金黃,長滿肉刺,口感酸澀回甘,含有豐富的維生素C和其他營養(yǎng)物質(zhì),有著“維C之王”的美譽(yù)。目前,貴州全省刺梨種植規(guī)模152萬畝,綜合產(chǎn)值100億元左右,種植面積、加工產(chǎn)能、產(chǎn)品種類占全國90%以上。
黔南布依族苗族自治州貴定縣是貴州刺梨的主產(chǎn)縣之一,全縣刺梨種植面積持續(xù)穩(wěn)定在18萬畝。曾經(jīng),由于保鮮困難、銷售渠道有限、口感特殊等因素,刺梨產(chǎn)業(yè)一度面臨“養(yǎng)在深閨人未識”的困境。如今,在各方的持續(xù)探索下,這條特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路正被科技點(diǎn)亮。
2009年,貴州山王果健康實(shí)業(yè)有限公司(以下簡稱“山王果”)開始種植刺梨,為破解鮮果損耗問題并提高附加值,公司建立起加工廠,將目光投向刺梨深加工。然而,真正的轉(zhuǎn)折點(diǎn)源于對信息化的前瞻性布局。早在2020年,當(dāng)許多人還對5G應(yīng)用感到陌生時(shí),山王果便開始探索建設(shè)智慧工廠。“一開始并不知道5G具體能做什么,但我們堅(jiān)信這是趨勢。”山王果5G智慧工廠廠長王海說。
走進(jìn)位于貴定縣的山王果5G智慧工廠,“數(shù)據(jù)”與“連接”無處不在。全廠區(qū)5G網(wǎng)絡(luò)覆蓋,內(nèi)部擁有超過2000個(gè)小型基站,確保了數(shù)據(jù)的高速、穩(wěn)定傳輸。而王海手中的智能手機(jī),就是整個(gè)智慧工廠的“移動中樞”。記者看到,他們自主研發(fā)的管理系統(tǒng)上,生產(chǎn)管理、數(shù)據(jù)監(jiān)控、智慧倉儲、品控質(zhì)檢、安全巡檢等模塊一應(yīng)俱全,每一臺設(shè)備的狀態(tài)、每一道工序的進(jìn)度都化為了實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)流。
從田間地頭開始,刺梨就走上了數(shù)字化、智能化的“快車道”。山王果擁有自有基地2000余畝,并以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式帶動周邊約1萬畝種植。在自有基地的重點(diǎn)區(qū)域,物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測土壤墑情、蟲情、氮磷鉀含量等數(shù)據(jù),并通過5G網(wǎng)絡(luò)回傳,為科學(xué)種植、水肥一體化精準(zhǔn)管理提供依據(jù)。
對于收購農(nóng)戶的刺梨,山王果也形成了一套嚴(yán)格的數(shù)字化流程,精確到農(nóng)殘檢測、過磅稱重、定制定損、卸貨點(diǎn)框每一個(gè)步驟。“和我們合作過的農(nóng)戶,系統(tǒng)上都有記錄,家里有多少畝刺梨、今年送了多少果、品質(zhì)怎么樣,我們這里都一目了然,還能通過大數(shù)據(jù)預(yù)估產(chǎn)量,保護(hù)本地果農(nóng)利益與原料品質(zhì)的穩(wěn)定。”王海介紹。
刺梨保鮮是最大的難題。企業(yè)科研人員聯(lián)動科研院校持續(xù)迭代工藝,升級了智能低溫充氮存儲技術(shù),利用氮?dú)獾姆€(wěn)定性最大程度保留刺梨營養(yǎng)和鮮醇。同時(shí),通過溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控罐內(nèi)刺梨汁溫度,自動精準(zhǔn)調(diào)控溫度,保障刺梨原汁品質(zhì)。如此一來,原汁存儲區(qū)內(nèi)的100多個(gè)罐體僅需每日簡單巡檢,極大降低了人力成本。
在工廠的智能數(shù)據(jù)看板上,許多組數(shù)字正在繁忙地跳動,實(shí)時(shí)訂單數(shù)據(jù)不停刷新,全國銷售動態(tài)在地圖上清晰呈現(xiàn)。通過分析消費(fèi)數(shù)據(jù),企業(yè)能夠精準(zhǔn)把握市場脈搏,為生產(chǎn)研發(fā)提供參考。“我們新推出的高端凍干刺梨產(chǎn)品,正是通過對消費(fèi)群體健康零食偏好數(shù)據(jù)的分析研發(fā)出來的,利用凍干技術(shù)最大程度保留刺梨鮮果的營養(yǎng),維生素C的留存率可達(dá)80%以上,精準(zhǔn)切中了特定養(yǎng)生消費(fèi)群體的需求。”王海表示。
記者注意到,每一個(gè)刺梨產(chǎn)品都擁有獨(dú)一無二的“數(shù)字身份證”。消費(fèi)者掃描包裝上的二維碼,即可追溯其從所屬品種、種植地塊、氣候土壤數(shù)據(jù)、農(nóng)殘檢測結(jié)果,到壓榨、存儲、殺菌、灌裝、出廠的全流程信息。
山王果5G智慧工廠成功入選國家工業(yè)和信息化部“5G工廠名錄”,為刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級起到示范性作用,向生產(chǎn)管理精準(zhǔn)化、質(zhì)量追溯全程化、市場銷售網(wǎng)絡(luò)化轉(zhuǎn)型。
近年來,貴定縣不斷深化運(yùn)用“黨建+合作社+農(nóng)戶”模式,用科技賦能刺梨生產(chǎn),同時(shí)延伸刺梨深加工產(chǎn)業(yè)鏈,打造特色地域品牌。從山間野果到市場新貴,在數(shù)字科技的賦能下,一顆刺梨完成了蛻變和新生。
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