貴州貴定縣：一顆刺梨的“數(shù)智新生”

在貴州省綿延的群山之間，生長著一種獨(dú)特的水果——刺梨。它外表金黃，長滿肉刺，口感酸澀回甘，含有豐富的維生素C和其他營養(yǎng)物質(zhì)，有著“維C之王”的美譽(yù)。目前，貴州全省刺梨種植規(guī)模152萬畝，綜合產(chǎn)值100億元左右，種植面積、加工產(chǎn)能、產(chǎn)品種類占全國90%以上。

黔南布依族苗族自治州貴定縣是貴州刺梨的主產(chǎn)縣之一，全縣刺梨種植面積持續(xù)穩(wěn)定在18萬畝。曾經(jīng)，由于保鮮困難、銷售渠道有限、口感特殊等因素，刺梨產(chǎn)業(yè)一度面臨“養(yǎng)在深閨人未識”的困境。如今，在各方的持續(xù)探索下，這條特色農(nóng)業(yè)發(fā)展之路正被科技點(diǎn)亮。

2009年，貴州山王果健康實(shí)業(yè)有限公司（以下簡稱“山王果”）開始種植刺梨，為破解鮮果損耗問題并提高附加值，公司建立起加工廠，將目光投向刺梨深加工。然而，真正的轉(zhuǎn)折點(diǎn)源于對信息化的前瞻性布局。早在2020年，當(dāng)許多人還對5G應(yīng)用感到陌生時(shí)，山王果便開始探索建設(shè)智慧工廠。“一開始并不知道5G具體能做什么，但我們堅(jiān)信這是趨勢。”山王果5G智慧工廠廠長王海說。

走進(jìn)位于貴定縣的山王果5G智慧工廠，“數(shù)據(jù)”與“連接”無處不在。全廠區(qū)5G網(wǎng)絡(luò)覆蓋，內(nèi)部擁有超過2000個(gè)小型基站，確保了數(shù)據(jù)的高速、穩(wěn)定傳輸。而王海手中的智能手機(jī)，就是整個(gè)智慧工廠的“移動中樞”。記者看到，他們自主研發(fā)的管理系統(tǒng)上，生產(chǎn)管理、數(shù)據(jù)監(jiān)控、智慧倉儲、品控質(zhì)檢、安全巡檢等模塊一應(yīng)俱全，每一臺設(shè)備的狀態(tài)、每一道工序的進(jìn)度都化為了實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)流。

從田間地頭開始，刺梨就走上了數(shù)字化、智能化的“快車道”。山王果擁有自有基地2000余畝，并以“公司+合作社+農(nóng)戶”模式帶動周邊約1萬畝種植。在自有基地的重點(diǎn)區(qū)域，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)測土壤墑情、蟲情、氮磷鉀含量等數(shù)據(jù)，并通過5G網(wǎng)絡(luò)回傳，為科學(xué)種植、水肥一體化精準(zhǔn)管理提供依據(jù)。

對于收購農(nóng)戶的刺梨，山王果也形成了一套嚴(yán)格的數(shù)字化流程，精確到農(nóng)殘檢測、過磅稱重、定制定損、卸貨點(diǎn)框每一個(gè)步驟。“和我們合作過的農(nóng)戶，系統(tǒng)上都有記錄，家里有多少畝刺梨、今年送了多少果、品質(zhì)怎么樣，我們這里都一目了然，還能通過大數(shù)據(jù)預(yù)估產(chǎn)量，保護(hù)本地果農(nóng)利益與原料品質(zhì)的穩(wěn)定。”王海介紹。

刺梨保鮮是最大的難題。企業(yè)科研人員聯(lián)動科研院校持續(xù)迭代工藝，升級了智能低溫充氮存儲技術(shù)，利用氮?dú)獾姆€(wěn)定性最大程度保留刺梨營養(yǎng)和鮮醇。同時(shí)，通過溫度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)控罐內(nèi)刺梨汁溫度，自動精準(zhǔn)調(diào)控溫度，保障刺梨原汁品質(zhì)。如此一來，原汁存儲區(qū)內(nèi)的100多個(gè)罐體僅需每日簡單巡檢，極大降低了人力成本。

在工廠的智能數(shù)據(jù)看板上，許多組數(shù)字正在繁忙地跳動，實(shí)時(shí)訂單數(shù)據(jù)不停刷新，全國銷售動態(tài)在地圖上清晰呈現(xiàn)。通過分析消費(fèi)數(shù)據(jù)，企業(yè)能夠精準(zhǔn)把握市場脈搏，為生產(chǎn)研發(fā)提供參考。“我們新推出的高端凍干刺梨產(chǎn)品，正是通過對消費(fèi)群體健康零食偏好數(shù)據(jù)的分析研發(fā)出來的，利用凍干技術(shù)最大程度保留刺梨鮮果的營養(yǎng)，維生素C的留存率可達(dá)80%以上，精準(zhǔn)切中了特定養(yǎng)生消費(fèi)群體的需求。”王海表示。

記者注意到，每一個(gè)刺梨產(chǎn)品都擁有獨(dú)一無二的“數(shù)字身份證”。消費(fèi)者掃描包裝上的二維碼，即可追溯其從所屬品種、種植地塊、氣候土壤數(shù)據(jù)、農(nóng)殘檢測結(jié)果，到壓榨、存儲、殺菌、灌裝、出廠的全流程信息。

山王果5G智慧工廠成功入選國家工業(yè)和信息化部“5G工廠名錄”，為刺梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級起到示范性作用，向生產(chǎn)管理精準(zhǔn)化、質(zhì)量追溯全程化、市場銷售網(wǎng)絡(luò)化轉(zhuǎn)型。

近年來，貴定縣不斷深化運(yùn)用“黨建+合作社+農(nóng)戶”模式，用科技賦能刺梨生產(chǎn)，同時(shí)延伸刺梨深加工產(chǎn)業(yè)鏈，打造特色地域品牌。從山間野果到市場新貴，在數(shù)字科技的賦能下，一顆刺梨完成了蛻變和新生。