謝震霖：看油菜花 吃油菜花

來源：滾動播報

（來源：上觀新聞）

掐準了日子奔赴云南羅平，豈料人算不如天算。

在暖冬的助長下，油菜竟上演“羯鼓催花”，比往年足足早開了二十天，讓無數花迷付之一嘆。

花期泰半，莢果泛青，像在輕聲問：花事都下半場了，你怎么才來？我望著綠肥黃瘦的植株正要跺腳，下一秒卻囅然而笑。

好在播種有先后，螺絲田的油菜花成熟得錯落有致，新綠充盈與金黃闌珊彼此纏繞，被喀斯特地貌繞旋出“回文織錦”。

中國的油菜花時間線，從春歸的云南拉開序幕，到秋月的青海收旗卷傘，好比慢慢鋪展開的“壓卷之作”。而羅平，永遠是其中最驚艷的開篇。

可今天這景象，我愿稱其為“驚艷+”——完全超出了印象中清一色的嫩黃，儼然為一幅既有景深，又有層次的大地巨制。如此定義，絕非自我安慰，妥妥地是誤打誤撞得來的另一種圓滿。

我品出這幅“天作定制”的妙筆，它不取白描勾勒，而是搦管揮灑，黃一圈，綠一片，在山林間任由競短爭長。難道大自然也玩起趨時的文身，還把整個春暈揉碎后灑向人間？那一刻，金黃與翠綠，已不是簡單的換季春裝，實為飽和度拉滿的“帝國金”與“翡翠綠”，濃烈、奔放、不講道理。梵高若見了，大約也想扔掉手中的調色盤。

掏出手機隨意拍了拍，每一幀都是壁紙。九宮格剛發出去，點贊數蹭蹭往上漲。哪知道，下半場還有好戲。

轉悠了半天后，肚子開始鬧騰，便尋摸進一家農家樂。老板娘操著濃重的滇音招呼：“有剛掐的油菜花，新鮮得很！”

腦子當場宕機！油菜花還能吃？不是榨油的么？

這正合我好奇尚異之心，遂點了一份“清炒油菜花”，端上時，竟不忍下箸：剛才還對著漫山遍野狂拍的油菜花，轉眼間竟成了黃綠雜糅的盤中餐。

一筷子下去，先是微微的生澀，還沒來得及皺眉，一股清甜便從舌根涌了上來?；ǘ挻嗄郏ǘ渚d軟，蒜蓉的爆香恰到好處地馴服了山野的春味，在幾小粒干辣椒的推搡下，感覺把整個春天嚼進了嘴里。

云南人吃花是刻在基因里的。玫瑰花炸成餅，杜鵑花煮成湯，而這看似尋常的油菜花，才是限定版的一封招飲春帖：能清炒，可涼拌，若和當地的老臘肉一起翻炒，煙熏味裹挾著清香氣，再佐上一杯春酎，真絕了。

其實，羅平的油菜花，從來不是為了取悅誰而盛開的。它們是山民田里的作物，是榨油的希望，是春耕的收獲。城里人大老遠跑來，對著春叢驚呼“好美好治愈”。而農家笑瞇瞇地看你一眼，轉頭就把春景掐了嫩尖，裝盤端上春臺。

這像不像是一場雙向奔赴？

外人用眼睛“消費”了那里的視覺價值，而他們則用味蕾，為我們“增值”了全新的體驗。對趨之若鶩的春人來說，這黃，是詩，是遠方，是出片率極高的背景板；對守著土地的山農來講，這黃，是活，是收成，是灶臺邊日日相伴的家常。

滿盤“清炒油菜花”很快見了底。什么績效、內卷、身材焦慮，在這一刻，統統碎成了渣。

回程路上我想：沒踩準花期，又碰到陰雨，但意外看到了更有層次的春色，吃到了最鮮活的春味。有時，某些不利因素疊加，反而能產生“負負得正”——錯過了金黃的波瀾，卻咬住了別樣的春意。

這趟，甚感血賺。

原標題：《晨讀 | 謝震霖：看油菜花 吃油菜花》

欄目編輯：郭影 文字編輯：華心怡 蔡瑾

來源：作者：謝震霖