吃它能防衰老、護心臟！但有 1 種千萬別吃→

西紅柿是一種常見蔬菜

富含多種可幫助預防癌癥的營養素

西紅柿生吃好，還是熟吃好？

哪些吃法不太建議？

這篇文章講明白了↓↓

吃西紅柿能防6種癌？

西紅柿中含有多種可以幫助預防癌癥的營養素，比如番茄紅素，它的主要來源之一就是成熟西紅柿。番茄紅素具有較強抗氧化作用，與預防前列腺癌有一定關系。還有一些研究提示，番茄紅素攝入量較高可能與降低食管癌、口腔癌、胃癌、結直腸癌、肺癌等癌癥發生風險有關。

番茄紅素除了可以幫助降低癌癥發生風險，對心血管健康也有一定好處，有助于降低心臟病、動脈硬化發生風險。還可以幫助清除人體內導致衰老和疾病的自由基，調節人體免疫力，延緩衰老。

如何選出

番茄紅素高的西紅柿？

看顏色：優先選擇深紅色的

紅色品種

番茄紅素是天然的紅色色素，因此，常見的紅色西紅柿是番茄紅素的良好來源。一般情況下，每100克紅色果肉部分約含2～8毫克番茄紅素，并且西紅柿顏色越深紅，番茄紅素含量往往越高。

黃色/橙色品種

這類西紅柿胡蘿卜素含量較多，番茄紅素含量較低，通常不足1毫克/100克。

看成熟度：選擇自然成熟、飽滿軟彈的

番茄紅素在果實成熟過程中大量合成，因此，完全成熟、色澤均勻的西紅柿，其番茄紅素含量遠高于未熟（青色或淡粉色）的西紅柿。

小貼士：手感略有彈性、沉甸甸的西紅柿通常是成熟度好的標志。

這兩大營養成分

也對預防癌癥有好處

• 維生素C

每100克西紅柿中含14毫克維生素C，是蘋果和鴨梨的3倍左右。維生素C具有抗氧化作用，能幫助阻止硝酸鹽在消化道中轉變為致癌物亞硝胺，還能保持細胞基質結構完整，對預防食管癌、胃癌等消化系統腫瘤有一定好處。

• 胡蘿卜素

番茄中含有較為豐富的胡蘿卜素。《國際口腔醫學雜志》刊登的一項流行病學調查顯示，胡蘿卜素對口腔癌具有潛在預防作用。

需要注意的是，西紅柿是一種健康食物，可以作為日常食物搭配中重要的一部分，但不能寄希望于某一種食物中的某一種營養成分來解決各種健康問題。

日常中番茄如何儲存？

• 常溫存放，盡快食用

對于已經完全變紅、質地柔軟的成熟西紅柿，最好放在陰涼通風處（室溫下），并在2～3天內吃完。這是保持其最佳風味和質地的關鍵。

• 如需冷藏，請單獨存放

如果室內溫度較高或需要長時間保存西紅柿，可以將其用保鮮袋包裝，以減少水分流失和對風味的影響。

• 避光保存，保護維生素C

維生素C對光和熱敏感，所以，無論是常溫還是冷藏保存西紅柿，都應避免陽光直射，最大程度減少維生素C損失。

這些西紅柿不能吃！

西紅柿好吃，但也別亂吃。市面上正規渠道購買的西紅柿不用擔心，都是熟了才會上架銷售，但自家種植的西紅柿，如果還發青沒熟可別吃（綠色品種除外），小心中毒。

這是因為沒熟的青西紅柿中含有較高的龍葵素，也叫茄堿，這種成分會隨著西紅柿成熟度的增加逐漸降低。如果吃沒熟的青色西紅柿很可能會導致中毒，出現腹痛、耳鳴、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重會導致呼吸困難，甚至死亡。

建議：

對于普通成年人來說，在均衡飲食的前提下，每天攝入約150～300克（約1～2個中等大小）的新鮮西紅柿，有益于補充營養、增強體質。

來源：央視一套