貴陽高新區舉辦食品從業人員能力提升培訓

近日，貴陽國家高新區舉辦2026年食品從業人員能力提升培訓。本次培訓由貴陽市市場監督管理局高新區分局與貴州省質檢院聯合開展，覆蓋食品生產、流通、餐飲全鏈條，通過“精準培訓+內部舉報+智慧監管”三位一體模式，推動食品安全從“被動應對”向“主動預防”轉變，為破解網絡餐飲等重點業態安全監管難題蹚出“高新路徑”。

靶向培訓，破解“不懂法、無處學”難題

培訓聚焦轄區食品生產經營企業食品安全總監、食品安全員及餐飲服務單位負責人等關鍵崗位人員，圍繞《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》等核心法規與最新標準，設置法規解讀、實務技能、應急處置等40學時課程。不同于傳統“大水漫灌”式培訓，高新區分局聯合省質檢院先行組織前期“摸底考試”，精準分析商戶在食品標識標注、生產經營過程控制、風險隱患識別等方面的薄弱環節，量身定制培訓方案，實現“一類主體一套方案、一個短板一項攻關”。

此次培訓采取“線下主會場+線上云課堂”相結合的方式，分批利用5天時間，線上參與2000人次、線下參與1000人次，實現對轄區食品生產經營戶的全覆蓋培訓，覆蓋對象涵蓋入網餐飲服務提供者、集中用餐單位、食品生產企業等主體。培訓期間同步開通線上學習與測評通道，確保參訓人員“學得會、用得上”。培訓結束后統一組織線上測評，合格者獲頒電子培訓證書，并指導企業建立員工培訓檔案，形成“培訓—測評—應用—提升”的閉環管理。

內部舉報+智慧監管，人防技防雙管齊下

培訓期間，高新區分局同步推進生產經營單位食品安全風險隱患內部報告獎勵機制建設。工作人員現場“手把手”指導經營主體注冊申請全國食品安全內部知情人舉報系統，督促企業建立健全內部舉報獎勵制度，鼓勵從業人員主動報告身邊風險隱患。這一機制將企業“自己查”與員工“主動報”相結合，將監管觸角延伸至生產經營一線，有效破解“隱患發現難、整改滯后”的頑疾，構建起“人人都是安全哨兵”的群防群治格局。

在培訓基礎上，高新區分局同步推進“互聯網+AI監管”與“互聯網+明廚亮灶”建設，組織專家進行“互聯網+明廚亮灶”解讀，一方面聚焦網絡餐飲等重點領域，引導經營主體通過智慧監管手段壓實食品安全主體責任，進一步提升風險防控能力。另一方面鼓勵扎根高新區的連鎖企業總部率先實行智慧監管，優先接入“互聯網+明廚亮灶”系統，以總部示范引領帶動全行業提質升級，為貴陽市食品安全治理貢獻“高新經驗”。

高質量培訓賦能產業高質量發展

此次培訓不僅是能力的“充電站”，更是責任的“動員令”。高新區分局明確要求各主體壓實主體責任，確保參訓率與合格率雙達標。高新區分局相關負責人表示，“食品安全是‘產’出來的，也是‘管’出來的，更是‘共治’出來的。”下一步將持續構建“培訓筑基、監管護航、共治聚力”的治理格局，推動食品安全治理能力現代化建設，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”，為高新區食品產業高質量發展注入更強動力。

來源/貴陽市市場監督管理局高新區分局

編輯/王瑤瑤 審核/虎俞均 審核/劉露