春日里的明目清火“小綠湯”，春天多吃這道菜，養(yǎng)肝、明目又清熱

枸杞這種植物真是個(gè)寶，連葉子都這么多的好處。枸杞葉?既是傳統(tǒng)中藥材，也是藥食同源的食材，具有?清肝明目、補(bǔ)虛益精、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫力?等作用，常用于改善眼疲勞、體虛乏力等問題。

《本草綱目》記載枸杞葉能"補(bǔ)五勞七傷"，其性涼味苦，歸肝，腎經(jīng)，可緩解肝火旺盛導(dǎo)致的目赤腫痛，視物模糊?，F(xiàn)代人用其泡茶或煮湯，輔助改善用眼過度引起的干澀，疲勞。

2。補(bǔ)虛益精

枸杞葉含多種氨基酸，維生素及礦物質(zhì)，中醫(yī)認(rèn)為其可"益精氣，強(qiáng)筋骨"，適合體質(zhì)虛弱，久病初愈者調(diào)養(yǎng)身體，改善腰膝酸軟，頭暈耳鳴等癥狀。

今天給大家分享一道湯：枸杞葉雞蛋湯。

枸杞葉有點(diǎn)苦味但回甘，配上雞蛋特別鮮。春天肝火旺的人容易眼睛干澀模糊，喝這個(gè)湯正合適。

準(zhǔn)備食材：新鮮枸杞葉，雞蛋兩顆，鹽，胡椒粉，香油。

做法：

1、枸杞葉選嫩葉，去除根莖，葉子洗凈瀝干水分備用。

2、雞蛋兩顆打入碗中攪散，起鍋燒油，油熱下入蛋液，炒至定型后用鍋鏟搗成小塊，將炒好的雞蛋轉(zhuǎn)去砂鍋中加入適量開水，煮兩分鐘，湯煮成奶白色。

3、下入枸杞葉，煮幾秒鐘加少許食鹽，胡椒粉調(diào)味，再淋上少許香油即可出鍋開吃。

低卡高纖維，簡(jiǎn)直就是熬夜黨、手機(jī)族的護(hù)眼救星！

這道枸杞葉雞蛋湯值得經(jīng)常吃。原因有3。

1、枸杞葉維生素C是橙子的3倍，搭配雞蛋修復(fù)疲憊肌。

2、 刮油輕體：高膳食纖維促消化，一碗≈35大卡，減脂期放肆喝！

3、護(hù)眼黃金CP：葉中甜菜堿+蛋黃葉黃素，緩解干澀模糊，打工人必備。

枸杞葉好處多多但是要注意，脾胃虛寒者多加姜絲；枸杞葉性涼，女性生理期適量食用。

趁著陽(yáng)春三月枸杞葉正鮮嫩，趕緊多屯點(diǎn)，每天吃上兩餐，養(yǎng)肝，明目又清火。

枸杞葉雞蛋湯，趕緊安排起來，讓你一勺舀起春天，滿口清潤(rùn)回甘。