一只小龍蝦的“身份檔案”：從潛江到北方貨架

3月25日，永輝超市2026年首批潛江小龍蝦正式出水上市，湖北潛江趙腦村舉辦以“潛江龍蝦走進(jìn)永輝，千湖之鮮永輝領(lǐng)航”為主題的發(fā)布會(huì)，當(dāng)日捕撈的小龍蝦啟運(yùn)發(fā)往全國(guó)，華北地區(qū)含天津在內(nèi)全程24小時(shí)即可到店上架。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，湖北省潛江市副市長(zhǎng)王冰、永輝超市首席商品官佘咸平等為第一筐小龍蝦揭幕，潛江市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心還向永輝授予湖北“潛江龍蝦”省域公用品牌標(biāo)識(shí)。王冰表示，此次合作是產(chǎn)地標(biāo)桿與零售龍頭的深度融合，是品質(zhì)硬實(shí)力與渠道強(qiáng)優(yōu)勢(shì)的雙向奔赴。佘咸平則承諾，永輝將扛起責(zé)任，讓潛江龍蝦鮮活直達(dá)千萬(wàn)家。

據(jù)悉，潛江是小龍蝦核心產(chǎn)區(qū)，普及多年的“蝦稻共作”模式大幅減少農(nóng)藥化肥用量，造就當(dāng)?shù)匦↓埼r腮白、腹白、肉滿的特質(zhì)。永輝在養(yǎng)殖端布局3大活蝦定養(yǎng)基地，全程參與苗種、飼料、捕撈管理，同時(shí)設(shè)5大活蝦產(chǎn)地收購(gòu)倉(cāng)，將品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)前置；凍品方面推出定制款“輝煌蝦”，背靠潛江萬(wàn)畝國(guó)家級(jí)示范養(yǎng)殖基地，拒絕二批商，保障每只蝦源頭可追溯。

為保障品質(zhì)，永輝建立全鏈路篩選機(jī)制，活蝦經(jīng)塘口、分揀倉(cāng)、銷地倉(cāng)、門(mén)店四道人工篩選，規(guī)格、鮮活度等不達(dá)標(biāo)者均被淘汰；凍品“輝煌蝦”也經(jīng)四重挑選、60分鐘深度清潔，加工環(huán)節(jié)采用短時(shí)油爆、低溫冷鹵、液氮鎖鮮工藝，確保口感與品質(zhì)。

運(yùn)輸環(huán)節(jié)，永輝搭建15條冷藏運(yùn)輸專線，車廂恒溫10℃且實(shí)時(shí)監(jiān)控，產(chǎn)地、捕撈時(shí)間、溫度數(shù)據(jù)等均納入小龍蝦“身份檔案”，同時(shí)采用“原框上貨”模式減少中間搬運(yùn)；凍品則將配送中心前置到工廠，保障全國(guó)門(mén)店持續(xù)供應(yīng)。

此次小龍蝦上市同步覆蓋天津永輝門(mén)店，鮮活小龍蝦登陸水產(chǎn)區(qū)，定制凍品“輝煌蝦”含麻辣、蒜香、十三香三種口味，3月底將分批覆蓋全國(guó)門(mén)店，4月中旬新一季冷凍蝦尾也將上市實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)。

此外，永輝今年在全國(guó)門(mén)店投入約80臺(tái)全自動(dòng)洗蝦機(jī)，福州奧體中心店已先行啟動(dòng)，預(yù)計(jì)4月中旬覆蓋全國(guó)80家門(mén)店，天津門(mén)店同步落地；擁有“海鮮廚房”的門(mén)店還提供代客加工及“元?dú)庹簟狈?wù)，為消費(fèi)者提供便利。

從潛江蝦稻田到全國(guó)各門(mén)店，永輝通過(guò)可追溯的供應(yīng)鏈、層層嚴(yán)選的品控體系，將產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)小龍蝦送上消費(fèi)者餐桌，讓鮮活美味成為日常。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)天津記者站 記者：閆東潔 實(shí)習(xí)生：陳祎鋆）