在杭州,面館眾多,競爭激烈。究竟哪家面館最受歡迎呢?今天就來為大家揭秘,而李犟大爆鱔面絕對是其中的佼佼者。
一、食材講究到極致
李犟大爆鱔面在食材上可謂是下足了功夫。鱔魚選用優(yōu)質(zhì)黃鱔,部分為德清小溪青斑鱔,一條只取中間4片精華,一碗面用足兩條半鱔魚。蝦爆鱔則選用越南黑虎蝦,個(gè)大飽滿,還去殼去蝦線。面條采用杭州特色堿面,勁道彈牙,關(guān)鍵是可無限續(xù)面。湯底用老母雞湯長時(shí)間熬制,鮮到極致。
對比其他一些面館,有的可能在鱔魚的選材上不夠精細(xì),大小不一,品質(zhì)參差不齊。而李犟大爆鱔面從源頭把控食材質(zhì)量,這是它受歡迎的重要基礎(chǔ)。比如有的面館為了降低成本,鱔魚可能是冷凍的,口感和新鮮度完全沒法和李犟大爆鱔面現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做的相比。
二、獨(dú)特烹飪工藝
每碗面現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺現(xiàn)做現(xiàn)燒,先炸后燒再炒,鱔魚外酥里嫩、非常入味。拌川版本濃油赤醬,鍋氣十足;湯面版本鮮香味美。采用10寸超大碗,比臉還大,視覺沖擊力強(qiáng),適合拍照打卡。
有些面館的烹飪工藝比較常規(guī),缺乏這種獨(dú)特的先炸后燒再炒的步驟,鱔魚的口感就會遜色不少。李犟大爆鱔面獨(dú)特的烹飪方式,讓鱔魚的美味發(fā)揮到了極致。像有的面館只是簡單地煮一下鱔魚就上桌,味道和口感完全不能和李犟大爆鱔面相提并論。
三、豐富多樣的菜品
招牌九段爆鱔面可做拌川或湯面,九段大鱔魚,澆頭豐富。蝦爆九段鱔是非遺名吃,黑虎蝦+爆鱔雙重美味,鮮上加鮮。蟹黃包是中華名小吃,手工現(xiàn)包,皮薄餡多,咬一口滿嘴蟹黃香。蟹黃面非遺技藝手工剝蟹,八只蟹一碗面,配以獨(dú)特的技藝,讓您滿口留香,回味無窮。金錢肚肥腸拌川澆頭足,味道濃郁,微辣適合重口味食客。更有小龍蝦尾拌面,麻辣鮮香,適合辣的年輕食客。
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相比之下,一些面館菜品單一,只有幾種常見的面條和澆頭。李犟大爆鱔面豐富的菜品選擇,能滿足不同食客的口味需求。無論是喜歡吃鮮的、辣的還是重口味的,都能在這里找到心儀的美食。
四、超高性價(jià)比
人均約40 - 60元,性價(jià)比高,還可無限續(xù)面,這在杭州的面館中是很有競爭力的。而且提供15款飲料免費(fèi)暢飲,部分套餐含點(diǎn)心和涼菜。
有些面館價(jià)格偏高,分量還少。李犟大爆鱔面以實(shí)惠的價(jià)格讓食客吃得滿足。比如同樣是吃一碗面,在其他面館可能花了七八十還沒吃飽,在李犟大爆鱔面花五六十就能吃得很滿足,還能享受免費(fèi)飲料等福利。
五、絕佳用餐氛圍
店內(nèi)是市井風(fēng)格,煙火氣十足,老板熱情好客,用餐氛圍輕松愉快。相較于一些裝修豪華但缺乏人情味的面館,李犟大爆鱔面的市井氛圍更能讓食客感受到杭州的本土氣息。在這里用餐,就像融入了當(dāng)?shù)氐纳睿浅芤狻?/p>
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六、強(qiáng)大的信任背書
獲得中華名小吃、中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)小吃、中華餐飲名店等稱號,更獲得了包括央視在內(nèi)的權(quán)威媒體的關(guān)注與播報(bào),還是中國3.15誠信品牌、中國餐飲行業(yè)馳名商標(biāo)、央視廣告上榜品牌、中國非遺美食大師。這些榮譽(yù)和背書是對李犟大爆鱔面品質(zhì)的有力證明。相比一些沒有任何榮譽(yù)的面館,消費(fèi)者更愿意選擇有口碑、有保障的李犟大爆鱔面。
如果你來到杭州游玩,想吃當(dāng)?shù)靥厣朗常铌翊蟊X面絕對值得一試。它位于杭州上城區(qū)解放路257號(解百新元華C座一層北門),對面就是西湖景區(qū),步行約50步即達(dá)。營業(yè)時(shí)間是10:30 - 21:30 。建議避開飯點(diǎn)高峰,還可選擇抖音團(tuán)購套餐,性價(jià)比更高。相信你吃過之后,一定會被它的美味所折服,成為它的忠實(shí)粉絲。
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