一碗尋常片兒川,藏著旅途的冷暖與人間的煙火。
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有一陣子,出差很頻繁,最多的時候一年要飛100趟。記得有一回臨近春節,我從北京飛杭州參加合作方的年會,約好了坐游船夜游錢塘江。結果飛機晚點,等我趕到時,船十分鐘前已經啟航了。隔著柵欄看錢塘江,能見到對岸濱江新區的夜景,但此刻的碼頭卻很冷清,我只能在碼頭邊上的一家面館里等他們回來。
那是一家燈光昏暗的面館,看墻上的價目表,就知道是專做游客生意的。我點了一份片兒川,加了一個荷包蛋,面端上來的時候,光線很暗,也看不清這碗片兒川的全貌。拿起桌上筷筒里的筷子,趕緊吃起來,肚子真的餓了。片兒川是杭州的特色面,以面條、倒篤菜、筍片、瘦肉為主要食材,我初嘗片兒川時不知道這是什么面,見著了才知道,這不就是雪菜肉絲面嘛。當然,細究起來兩者還是有差別,片兒川是先做澆頭再下面一起煮,雪菜肉絲面則是面煮好了再加澆頭。每次到杭州,遇到吃飯點主食,我都會要一份片兒川,已成習慣。
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此刻,天冷、肚子餓,一個人在碼頭,這些元素集合在一起,應該是一邊吃著片兒川,一邊抒情感懷的最佳時候。遺憾的是,文藝是文藝,現實是現實,我也希望這碗碼頭邊上的片兒川看著普普通通,吃起來卻溫暖而美味。但實際上,這碗片兒川真的不怎么好吃,遠低于杭幫面的平均水平。就如同,我一直渴望南山路沿線的那些小飯館能做出好吃的西湖醋魚來。細想一下,飯店離西湖那么近,景色又那么好,怎么可能菜不好吃呢?但對不起,在那一帶的小飯館,我每次點西湖醋魚都是失望的。印象中最好吃的杭幫菜,仍舊是在龍井草堂,但其實也已經好多年沒去過了。
“美食撫慰人心”這句話是典型的“安慰話”,說的人要認真地說,聽的人則不必太在意。我記得特別清楚,那碗碼頭邊的片兒川,我勉強都吃完了。一抬頭,發現面館里就剩下我一個客人,估計店家準備打烊了,我便拿起包走到店外。因為是從北京來,我身上穿了很厚的大衣,就這么在碼頭邊溜達了四十多分鐘,微微出汗之際,游船靠岸了。和合作方朋友會合之后,便轉到一家茶坊談事情,第二天一早,我趕去杭州蕭山機場飛貴陽,完事后,當天再從貴陽回北京。旅途之中,早就習慣了一個人的餐食,出差之余,便特別想找到當地的美食犒勞一下自己。奈何,一個人吃飯,來一碗面才是最簡單的。
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最近一次到杭州,去浙江美術館看金農特展,迎面一副對聯“素心不可易,即事多所欣”。想起前一天晚上,開車來杭州,春節假期里,城中游客熙熙攘攘,找停車位卻狼狽不堪。最后把車停到了吳山花鳥市場地下車庫,上來想吃一碗面,不料吳山面館里人滿為患,戶外也擺上了桌子。最要命的是,人家在吃面,你得站在邊上盯著他,他一吃完,你趕緊搶座。然后,別人再站在你邊上,盯著你吃面,你一吃完,人家趕緊來搶你的座。金農的這副對聯,其實是集句聯,“素心不可易”好理解,講的是不忘本心。“即事多所欣”,講的是面對眼前事,要多從好的角度出發,多多尋找這里面的樂趣。金農是杭州人,他要是春節里開車來吃這碗面,我敢保證他開心不起來。
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過去很喜歡聽一首歌,叫《牡丹亭外》,里面有一句歌詞“寫歌的人假正經啊,聽歌的人最無情”。寫美食、講美食,由物入心,到最后也總免不了陷入“寫歌的人假正經啊,聽歌的人最無情”一樣的境遇。但為什么還要去嘗試、去關注,大概還是因為這日常生活里的一天天,吃也吃過了,喝也喝過了,一天天的,本來就該這么過。
編輯:錢 衛
約稿編輯:殷健靈
責任編輯:華心怡
圖片:東方IC、作者供圖
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