日售3萬多元！這口櫻花糕，是一群年輕人寫給春天的“舌尖答卷”

極目新聞記者 張淵

通訊員 李加紅 曾翔云

湖北經濟學院2026年櫻花季暨第五屆湯遜湖美育節

行走在櫻花大道上，一口櫻花酥入口，酥皮層層疊疊，內餡清甜不膩，舌尖泛起淡淡奶香。眼前是盛景，口中是春意。3月24日，湖北經濟學院2026年櫻花季暨第五屆湯遜湖美育節拉開帷幕。循香而去，“這是學生自己做的！”展位前，旅游與酒店管理學院（楚菜現代產業學院）的學生們忙著裝盒、介紹、收銀。櫻花糕、櫻花酥、櫻花餅、櫻花曲奇、櫻花蛋糕……十幾款櫻花主題糕點和櫻花魚圓、沔陽三蒸等非遺美食依次排開，粉白相間，吸引往來師生駐足品嘗。

“青春櫻約·楚菜非遺”展位

在當天的“青春‘櫻約’·楚菜非遺”展位上，面塑作品《哪吒鬧海》、古琴臺、黃鶴樓、四大金剛等造型精巧、惟妙惟肖，將楚地人文底蘊與非遺面塑技藝完美融合；人氣爆款當屬一旁的櫻花主題系列糕點。當日，這款由學生全程自主研發的美食斬獲亮眼成績，散裝單日零售額突破3萬元，禮盒裝銷售額超2萬元，總銷售額逾5萬元。數字背后，是一群“05后”烹飪專業學生從課堂到市場的完整實踐。

櫻花主題系列糕點

教練王波介紹，產品研發自去年櫻花節起便啟動食材測試與工藝打磨，“去年倉促籌備僅售2萬余元，也未推出禮盒；今年我們完善產品體系與包裝設計，銷量實現大幅提升。”為備戰櫻花季，最近一周，學子們每日奮戰至凌晨。

在細節上下足功夫

產品在細節上下足了功夫。櫻花曲奇選用的櫻花粉，是團隊在多個品牌中反復測試顏色與口味后最終敲定的食材。櫻花綠豆糕以牛油果為天然調色，全程不添加人工色素。烹飪與營養教育專業大三學生李昊澤分享了櫻花餅的巧思：采用中式傳統開酥工藝，內餡以櫻花、玫瑰花加糖腌制，再配上湖北恩施宣恩火腿，“用火腿的咸鮮去中和甜味，呈現鮮、甜、咸的復合口味。”

手工稱量制作

從食材配比到模具選擇，從包裝設計到成本核算，全部由學生手工操刀。團隊采用“一師帶一組學生、一組管一品”的分工模式，李天老師帶學生負責曲奇，沈思靜老師帶學生負責櫻花綠豆糕，王波老師帶學生負責鮮花餅，李夏薇老師負責蛋糕、西點。“包裝我們挑了兩個月，要保證豎起來不倒！”全國技術能手沈思靜說。為了保證造型一致，每個櫻花糕都要手工稱量，壓模和脫模時稍有不慎就會變形。包裝盒特意設計成透明款式，“外面賣的櫻花品牌大多看不到里面的東西，我們讓顧客一眼就能看到食物本身。”

一師帶一組學生、一組管一品

參與研發的學子們在實踐中收獲成長。大二學生許舳負責原料加工與味道調配，他說：“從前課堂上是老師講、我們聽，如今能親手做出產品并被師生認可，這種實踐成長格外珍貴。”大四學生阮國典參與專業集訓近兩年，直言能快速將所學轉化為市場成果，是本專業獨有的實踐優勢。

眼前是盛景，口中是春意

這些學生均來自湖北經濟學院楚菜現代產業學院——一個由學校主辦，政府、行業協會、企業合力推進的產業人才培養機構。學院對標“萬億楚菜”產業目標，推行面向產業真實環境的任務式培養模式，讓學生在校期間就能經歷產品研發、生產、銷售的全鏈條。

“這是一個完整的教學閉環。”沈思靜說，“從理論到親手實踐，再到面向市場，團隊凝聚力增強了，學生也真正理解了什么是‘好吃’。”

青春“櫻”約·楚菜非遺

展位前，學生們熱情招呼著來往師生。櫻花樹下，這個“移動課堂”迎來了一年一度的大考。

師生駐足觀賞品嘗

“每一年的春天，都是他們青春的答卷。”湖北經濟學院楚菜現代產業學院院長、湖北楚菜研究院院長鄒志平說，“這群孩子不空談，只實干，用匠心精神服務美好生活。他們身上體現的，正是我們倡導的‘三有三實’——有理想、有本領、有擔當；基礎扎實、工作踏實、作風樸實。這也是我們楚菜育人模式的生動寫照：把課堂搬進春天，把產品做到市場，培養真正懂技術、會管理、善經營的新一代楚菜傳承人。”

（圖片由學校提供）

（來源：極目新聞）