經常聽朋友抱怨單位食堂的飯菜難吃,特別是炒黃豆芽,不是帶著豆腥味,就是炒得軟塌塌的沒口感,遇到不想吃外賣、不想吃食堂的時候不如回家自己做。
黃豆芽是很家常的蔬菜,幾塊錢就能買一大包,營養豐富,怎么做都不心疼。今天分享一道極其簡單的清炒黃豆芽,大火快炒幾分鐘就能出鍋。沒有亂七八糟的調料,吃的就是原汁原味。清脆爽口,好吃又省事,真的比食堂做的好吃太多了,做法分享給大家~
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清炒黃豆芽
【食材】
黃豆芽、香蔥、鹽、調味料、食用油
【具體做法】
1,買回來的黃豆芽把細長的小尾巴摘去,放在清水里淘洗干凈。燒一鍋開水,水開后放入黃豆芽,大火焯水半分鐘左右撈出來,迅速過一遍涼水,瀝干水分備用。
2,一把小香蔥,洗凈后切成差不多長短的蔥段備用。
3,熱鍋涼油,倒入處理好的黃豆芽,大火快速翻炒均勻。期間順著鍋邊淋入一點點清水,這樣炒出來的豆芽不會發干,還能保持水潤。
4,接著把切好的香蔥段倒進來,加點鹽,再放一點調味料提鮮。
5,繼續大火翻炒幾下,把調料炒勻,聞到濃郁的蔥香味就可以關火出鍋了。
這樣炒的黃豆芽清清爽爽,一點也不油膩。豆芽吃起來脆脆嫩嫩的,帶著淡淡的蔥香,非常開胃下飯。做法簡單快手,下班回家幾分鐘就能端上桌,吃得舒坦又健康。
小貼士:
1,炒黃豆芽之前先焯水半分鐘,不僅可以去除豆腥味,還能縮短下鍋爆炒的時間,這是保證豆芽清脆口感的關鍵,但是注意千萬不要煮久了。
2,這道菜主打清新爽口,全程一定要大火快炒,調料也不需要放太多,生抽醬油之類的就不建議放了,會影響成色。
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