硒是“護肝元素”，建議中老年，春天多吃4種高硒菜，強肝增免疫

四季流轉，在每個時節里都有著與之相應的養生重點。眼下已經是春分時節，隨著氣候的變暖，陽氣的升發，萬物都進入生長的模式。古人們認為，春天屬木，與我們的肝氣相通，所以在這個季節里，要注重肝臟的保養。而中老年人們本身體質也要比年輕人弱一些，也就更應該遵循應季而養的原則，春日里要呵護好肝臟。

一方面要注意保持情緒的平穩，內心的舒暢，避免大喜大悲，更不能傷心動怒，以免肝氣郁結。同時每天都要外出活動半小時左右，幫助促進代謝，調節內分泌來保護肝臟。當然飲食也是最為關鍵的，其是我們的營養來源，屆時可以多搭配些肝臟喜歡的元素，比如硒。其有助于抗氧化，調節免疫，緩解炎癥等，從而達到保護肝臟的效果，所以它也是“護肝元素”。這個時節，中老年人不妨多吃些含硒豐富的菜，下面就來分享4種，強肝護心增免疫，健康度春，別舍不得，來看看吧~

一、蘆筍

它是傳統里的“春菜之王”，菜場里都可以見到，其是高硒蔬菜的代表，且蘊含著豐富的維C，維B，銅，鎂，鋅等，有益于養護肝臟，清腸排毒，改善代謝，保護心血管等，中老年人要懂得吃。

1、先將其用清水沖沖，接著把根部切掉兩公分的樣子，繼而分別將其底部的老皮刮掉。切成小段。

2、再切點胡蘿卜片，剝幾個蝦仁作為搭配，我們還放了些鮮玉米粒。

3、先在鍋里加些水燒開，把蘆筍倒里邊，半分鐘后撈起來。

4、接著來起鍋放油，熱透后先炒蝦仁，幾下就變色了。胡蘿卜放里邊，玉米粒也倒進去，在底油中炒熟了。

5、最后把主菜下鍋，調些生抽，鹽，迅速把味道調好，即可關火裝盤。

二、洋蔥

其是蔥類的一種，不僅增香提味，也是藥食同源的食材。很多人知道其有助于抗菌抗病毒，其實它也是護肝的高手，富含硒，槲皮素和硫化物，纖維素。維A等，幫助我們抗氧化，消炎，保護血管，促進代謝和排毒等，中老年要常備。

1、中等個頭的紫皮洋蔥一個，先剝開，沖洗好了，片成大片。

2、再搭配一點柿子椒，可以增加香味的層次感，兩個雞蛋需在碗里攪散。

3、來起鍋燒熱油，先把蛋液倒里邊去，一分鐘左右就炒好了，從中盛起來。

4、接著把兩種菜放進去，迅速炒炒，香味在熱油中烹出來，雞蛋重新倒回去，調些生抽，鹽，醋，再扒拉幾下，食材都入味了，即可出鍋上桌。

三、口蘑

在一些菌類中，也含有較為豐富的硒，比如口蘑，它在這個時節里也是最鮮嫩的，同時還富含氨基酸，蛋白類，多糖類，維D，維A等，幫助我們促進代謝，清肝排毒，提升免疫力，對心血管也很有益，中老年經常吃，好處很多。

1、七八個的口蘑，先分別用水沖沖，把水擦掉，掰成小塊。

2、再摘一點豌豆尖，清洗好了。此外準備一節山藥，去皮之后，片成薄片，在清水中浸泡待用。

3、來煮個湯，在鍋里放油，口蘑需要先在里邊煎一會兒，變為焦黃色時就透了，往里邊添上熱水，山藥在此時放里邊，與之一起煮幾分鐘。

4、待兩樣食物都熟透了，放入豌豆尖，再加點生抽，鹽，調整好湯汁的味道，立即關火。

四、毛豆

這個時節，又可以品嘗毛豆的滋味了，其清新脆嫩，極富營養。植物蛋白，維C，維A，鈣，鉀，硒等都不少，幫助我們補充營養，緩解乏力，保護肝臟，對眼睛，心血管也很好，還能促進骨骼健康。

1、這是個經典的搭配，先把毛豆剝出來，清水沖洗好了。

2、來搭配絲瓜一起炒，水潤可口又開胃，先把皮刮掉了，水沖沖黏液，再改成大塊。放水里泡著。

3、起鍋燒點水，一定等開了，再把毛豆倒里邊，煮熟后撈起來。

4、起鍋放油，多放些蒜，先把絲瓜撈起來撒進去，毛豆也倒里邊，迅速得去翻炒，把兩樣菜都炒熟了。調些生抽，蠔油，鹽，將味道調到滿意，立即出鍋。

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