上海
這并非一起簡單的食品違規(guī)事件，而是一面照見民生痛點、行業(yè)潛規(guī)則、治理能力的鏡子。
近日，有媒體曝光了活魚運輸非法使用麻醉劑亂象。重慶、山東臨沂、安徽宿州等多地水產市場，商販為降低運輸損耗、減少魚鱗脫落，違規(guī)向水體添加無標識丁香酚原液、不明鎮(zhèn)靜劑，讓活魚陷入“人工休眠”后流向餐桌。
消息一出，全網嘩然。因為，這不是一個簡單的“黑心商販”事件。
去年9月，“麻醉魚”現象就已經被曝光，引發(fā)關注。當時就有媒體指出，國內對丁香酚麻醉劑僅有檢測方法出臺，尚未建立殘留限量標準。整整半年過去了，問題的核心，監(jiān)管標準缺失，依然沒有被填補。由此造成的一個客觀后果就是，“檢得出、罰不了”。
客觀地講，活魚麻醉問題遠比表面看到的復雜。
一條活魚從池塘到餐桌，要經過養(yǎng)殖、捕撈、運輸、批發(fā)、零售等多個環(huán)節(jié)。中國是全球最大的水產養(yǎng)殖國和消費國，活魚運輸鏈路長、環(huán)節(jié)多。在現有物流條件下，長途運輸中魚的應激反應和死亡是真實存在的行業(yè)痛點。
國際上，比如日本，對魚用麻醉劑已有較為成熟的管理規(guī)范，要求記錄濃度、時間、停藥期等。而中國在這一領域的研究積累和標準制定明顯滯后。這不是某個部門的失職，而是整個食品安全標準體系在新興問題面前的系統(tǒng)性滯后。
特別補充一點，有工廠透露，因為丁香酚不溶于水，商家為讓麻醉劑快速滲透、起效，甚至有人使用工業(yè)酒精勾兌，這不是“灰色地帶”，而是明確定性的違法犯罪。
對于“麻醉魚”輿論的憤怒是真實的，焦慮是合理的。但憤怒之后，我們需要的是系統(tǒng)的制度回應，而非又一次的“曝光-查處-遺忘”循環(huán)。
食品安全沒有“小事”，但監(jiān)管不能永遠靠媒體曝光來驅動。當"麻醉的活魚"成為熱搜話題的時候，真正應該被“叫醒”的，不只是那些沉睡的魚。
編輯: 秦揚軻
責編: 趙歆
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