一?！敖鸲埂笨绾Ｈ?淮南八公山區將豆制品香飄世界

近日，一批產自淮南市八公山區的豆制品完成打包裝運，跨越東海，銷往日本。從淮河岸邊的豆腐生產線，到霓虹燈下的現代商超；從滿足一方餐桌，到香飄海外萬家——一粒小小的黃豆，正演繹著不凡的故事：在中國豆腐的發源地，八公山區以千年非遺為魂、以現代產業為骨，讓發源于此的中華味道，在更廣闊的舞臺上，講述精彩的中國故事。

一粒豆子的“執著”：

以高標準叩開海外市場

在競爭激烈的國際食品市場中，一家區級企業何以叩開海外市場的大門？

此次“出海”的主角——安徽豆香園食品有限公司給出了答案：把豆制品原料“發源地”的水土優勢，轉化為“世界級”的品質底氣。

面對海外嚴苛的食品進口標準，企業在生產端實現了全流程無菌化和智能化管控，建立起從田間到餐桌的全程可追溯體系，其原料為優質非轉基因大豆，粒粒飽滿、蛋白質含量極高。正因這種近乎“苛刻”的自我要求，企業成功通過了進口商多達數十項的檢測，其豆制品的嫩滑口感與濃郁豆香徹底征服了合作伙伴。

“春節前，第一批價值15萬元人民幣的4噸豆制品已發往日本。我們會持續優化產品品類與運輸流程，完成后續批次出口計劃。今年我們企業產值預計能達到2000萬元?！逼髽I負責人張從華介紹。

根據協議，該企業將作為長期穩定的供應基地，向日本持續供應包括豆腐、豆皮、豆干在內的多種優質豆制品。

一方土地的“深耕”：

產業集群筑牢發展根基

一家企業的成功出海，并非偶然的“單兵突進”，而是八公山區多年來深耕豆制品產業、厚植發展土壤的必然結果。

走進八公山區豆制品產業園，投資1.5億元的李傳芳黑豆制品生產線項目（一期）正在加緊建設，為豆制品產業發展注入新動能。

園區里，豆制品產業發展的熱潮撲面而來。該區現有8家大型豆制品生產企業、20余個小型豆制品生產企業，形成了“龍頭企業引領、小微主體活躍”的良性發展格局。

近年來，八公山區爭取國家專項債1300萬元，建設八公山豆腐產業園及基礎設施項目，計劃建設約5000平方米豆制品廠房，項目已完成招標，正在進行場地平整，下半年將完成廠房建設及相關項目入駐。

在產業強鎮建設方面，八公山鎮國家級農業產業強鎮（大豆產業）建設一階段已經完成，二階段上級700萬元資金已下撥，正緊鑼密鼓實施中。同時，該區正向上級申報大豆產業集群項目，以更大力度推動產業集聚發展。

在科技賦能方面，八公山區邁出產學研合作實質性步伐，獲省級200萬元農產品跨越提升項目支持，與中國農科院農產品加工研究所合作共建的淮南市鄉村特色產業研究院（同時掛牌淮南大豆產業研究中心）已基本建設完畢。這一平臺將成為豆制品技術研發、成果轉化、人才培養的重要載體。

同時，八公山區積極支持淮南市吳氏豆制品有限公司開展“八公山‘零添加’豆腐研制關鍵技術及應用示范項目”，并成功申報2024年科技特派員專項資金，以科技創新引領產業升級。

一塊豆腐的“遠行”：

從中國美食到世界共享

豆制品“出?！保粌H是產品的輸出，更是文化的遠行。八公山豆腐，作為國家地理標志保護產品，其制作技藝早已列入國家級非物質文化遺產名錄。

2023年，“八公山豆腐”入選農業農村部全國“土特產”推介活動推介名錄，品牌影響力持續提升。此次成功供應日本市場，意味著發源于淮南八公山的這一縷豆香，正以現代貿易的方式“回歸”并影響同樣有著深厚食豆文化的日本。

“日本有‘豆腐料理’，中國有‘豆腐發源地’。我們供應的不僅是食材，更是一種東方生活美學的載體?！卑斯絽^委宣傳部相關負責人表示。

為讓非遺技藝薪火相傳、讓豆腐文化深入人心，八公山區在蔡洼村盤活閑置農房建設豆腐文化館，利用八公山鎮文體中心閑置場地打造標準化豆腐制作技藝培訓基地，并舉辦了百人平安豆腐（兜福）宴，既保護傳承了千年技藝，又為文旅融合發展增添了新亮點。

2025年，八公山區積極組織豆制品生產企業參與“第二十二屆中國國際農產品交易會”“2025皖美綠色食品暨循環農業博覽會”“天津綠色食品推介會”等大型展示展銷活動，持續拓展市場、提升品牌知名度。

“這不是黃豆，而是我們的‘金豆’，一切才剛剛開始。”八公山區區長李旭表示，將積極探索“文化+美食”的出海模式，讓八公山豆腐不僅是美味的食物，更成為講述中國故事、傳播中華文化的亮麗名片。

如今，這里正依托“八公山豆腐”這一金字招牌，發揮產業強鎮、產業集群、產業研究院等平臺作用，推動豆制品產業集聚化、標準化、品牌化發展，深化農產品精深加工，讓更多綠色、有機、高附加值的“八公山造”豆制品擺上世界餐桌。

（本報記者 柏松 本報通訊員 江雪）來源：安徽新聞網