廣東
今天去吃粿汁
一碗老式米漿粿汁
喚醒清晨的老味道
東一路·鄭記粿汁
揭陽人對粿汁的偏愛，是刻在骨子里的。而鄭記，就 憑著一碗料足味正的粿汁， 穩(wěn)穩(wěn)的守住了30多年~以前開在巷畔，3年前就搬來東一路現(xiàn)在這個(gè)位置，每一口都藏著匠心與溫情。
? 一碗粿汁的靈魂，藏在“料”與“鹵”里
鄭記，是老式米漿粿汁。來到灶前粿汁是已經(jīng)煮好在一個(gè)大鍋里面，米漿濃郁，粘稠粘稠的，現(xiàn)舀后就可以加料。
配料的豐富度，更是鄭記的加分項(xiàng)。店里 陳列著各種鹵味，豬皮、五花肉、豬粉、油條、豆干、鹵蛋、苦瓜等等，還有老板自己做的臘腸，應(yīng)有盡有，按加料的量計(jì)價(jià)，豐儉由人，一碗基礎(chǔ)粿汁5元起步，性價(jià)比拉滿。
在這里，你能看到上班族匆匆打包一碗，開啟元?dú)鉂M滿的一天。也能看到老街鄰圍坐小桌，邊吃邊嘮家常。也能看到路過的人，被這股鹵香吸引，停下腳步，尋一口地道的老式粿汁。
市井小店，藏著最真實(shí)的煙火氣
粿皮吸足米漿湯汁，軟而不爛、韌而不硬，每一口都能嘗到濃郁又純粹的米香，吸汁力更是滿分，裹上鹵汁后滋味愈發(fā)綿長。
苦瓜鹵得恰到好處，甘苦回香，剛好中和了肉類的油膩~ 豬皮Q彈軟糯，吸滿了鹵汁，一口下去爆汁留香。五花肉肥瘦相間，鹵得軟爛入味，油脂香與鹵香完美融合，不柴不膩。總體來說，每一種配料都各有風(fēng)味，卻又與粿汁、鹵汁完美契合。
沒有復(fù)雜的儀式感，只有一碗熱乎的粿汁，一份實(shí)在的配料，藏著最動(dòng)人的街頭煙火氣。
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·營業(yè)時(shí)間·
06:30-11:00
·人均消費(fèi)·
5元起步
·美食地址·
文字丨蘇打
攝影丨美食小分隊(duì)
本文非商家廣告文章，純屬小編個(gè)人美食推薦
-THE DND-
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