來源:滾動播報
(來源:上觀新聞)
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央視財經《財經調查》記者
歷時兩個多月,跨越多省
暗訪水產市場、生產企業及餐飲門店,
揭開活魚流通環節的重大食品安全隱患:
為降低運輸損耗、保持賣相,多地商販竟用工業酒精勾兌“三無”麻醉品丁香酚,甚至使用未獲批的MS-222麻醉劑讓活魚強制“休眠”,這些被麻醉的活魚未經代謝便直接流向餐桌,給消費者健康帶來嚴重威脅。
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市場亂象:
活魚集體“休眠”
實為人工麻醉
在西南片區規模較大的重慶樂邦水產市場,大量長途運輸的活魚抵達后均呈“休眠”狀態,看似瀕死的魚經充氧、換水后一小時內便能恢復游動。這并非自然現象,而是商販人為添加麻醉劑的結果。
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記者現場拍到,工人往裝魚的桶里滴入數瓶蓋標注“魚護寶”的液體,活蹦亂跳的魚瞬間癱軟,而這款以丁香酚為主要成分的魚用安定劑,是無生產日期、無生產廠家、無生產許可證的“三無”產品。
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商販坦言,使用麻醉劑是為了方便裝卸、防止活魚掉鱗,此類現象在國內多地水產市場已成常態。
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健康隱患:
工業酒精勾兌麻藥
劇毒成分暗藏風險
這類非法麻醉劑背后,暗藏多重致命健康風險。醫學研究表明,長期大量接觸丁香酚會損傷人體肝腎,孕婦、兒童等特殊人群需嚴格慎用,且該物質不可與抗凝藥、鎮靜劑同時使用。
更令人心驚的是,山東臨沂強盛海鮮批發市場的商戶,竟直接用國家明令禁止用于食品加工的工業酒精勾兌麻醉劑,工業酒精含劇毒甲醇,人體攝入可致失明、臟器損傷,過量食用甚至會引發死亡。
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丁香酚本身不溶于水,商販為讓其快速起效,便用工業酒精隨意勾兌,劑量、濃度全憑手感,幾瓶蓋就能麻醉一池幾千斤魚。更離譜的是,部分商販用來裝工業酒精的容器,竟是原本盛裝瀝青的塑料桶,進一步增加了魚肉的污染風險。
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而在安徽宿州百大農產品物流中心,當地商販還在使用國內未批準用于食用活魚的MS-222麻醉劑,這類物質的食用安全性從未經過專業評估。
代謝缺失:
麻藥未分解即上桌
殘留成分直接攝入
據江西吉安一家丁香酚生產廠家透露,其原料從印尼進口,雖以食品添加劑名義出廠,卻被魚販子大量用于麻醉活魚,且廠家明確告知,丁香酚在魚體內完全代謝至少需要48小時。但市場上的活魚從運輸到被端上餐桌,整個流程往往不足12小時,魚體內未分解的麻醉成分,會直接被消費者攝入體內,形成隱形健康威脅。
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部分被麻醉的活魚運往餐館時仍未蘇醒,而餐飲從業者竟稱“魚醒過來就能吃了”,完全忽視麻藥殘留的危害。
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監管漏洞:
無標準無檢測
市場管理視而不見
此次調查發現,活魚麻醉劑的非法使用,暴露出行業內的多重監管漏洞。我國目前未將丁香酚、MS-222列入水產養殖允許使用藥物名單,也未制定相關使用劑量、殘留限量標準,市場日常抽檢也未將其納入檢測范圍,形成了監管空白。
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多地水產市場還存在監管缺位問題:市場管理人員雖明確表示禁止使用麻藥,卻對露天擺放的工業酒精、勾兌好的大桶麻醉劑視而不見;重慶樂邦水產市場日常活魚抽檢覆蓋14個品類,卻唯獨缺少丁香酚檢測項目,讓非法添加行為有機可乘,食品安全防線形同虛設。
重拳出擊:
監管部門突擊核查
嚴打非法添加行為
節目組將調查取證的詳實材料移交國家市場監督管理總局后,總局高度重視,立即統籌部署,聯合重慶、山東臨沂兩地市場監管局同步啟動核查處置工作。
3月17日凌晨,重慶執法隊伍率先對樂邦水產市場展開突擊檢查,全覆蓋排查35戶商戶及物流環節,查獲丁香酚等添加物14件,抽取不明液體、水體、魚樣多份送檢;
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臨沂執法人員對強盛海鮮批發市場17家水產商戶進行全面檢查,在商鋪內發現大量丁香酚原液空瓶及工業酒精,現場抽取魚樣、水樣送實驗室檢驗,相關商戶當場承認使用麻醉劑為活魚“保鮮”。
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執法人員表示,個別商家在水產運輸環節使用未獲批的丁香酚等麻醉劑,已違反國家相關規定,且從查獲的大量丁香酚原料來看,背后存在規模化、常態化的非法添加行為。目前,兩地對涉案物質的檢驗工作仍在進行,相關違法行為將被依法嚴厲處罰,后續監管部門也將針對水產市場麻醉劑使用亂象開展全行業整頓,筑牢食品安全防線。
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網友:
亂象觸目驚心
追問監管法律
渴求消費安心
該事件曝光后,瞬間引發網友熱議。水產市場的非法操作,讓網友直呼觸目驚心,紛紛表示:沒想到日常購買的活魚竟暗藏如此嚴重的安全隱患。
“以為活蹦亂跳就是新鮮,沒想到是被麻醉后喚醒的。”、“工業酒精、三無麻藥直接接觸食材,商販為了利益毫無底線”的評論刷屏了。
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普通消費者缺乏專業檢測手段,呼吁監管部門應加大日常抽檢力度,公開檢測結果,同時引導消費者選擇正規購買渠道,守護舌尖上的安全。
【儂好上海·田詩雍綜合編輯】
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