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題圖 | Unsplash
撰文 | 宋文法
隨著全球人口老齡化加劇,阿爾茨海默病、帕金森病等神經退行性疾病已成為全球面臨的重要挑戰。由于目前缺乏有效的治愈手段,針對可改變的風險因素采取預防策略,成為延緩大腦衰老、降低神經退行性疾病風險的核心方向。
越來越多的證據表明,健康飲食模式有助于減緩認知衰退,降低阿爾茨海默病和帕金森病的風險。其中,MIND飲食因其專門針對大腦健康而設計,受到廣泛關注。
MIND飲食,結合了地中海飲食和DASH飲食(降低高血壓飲食)特點,專門針對大腦健康設計,強調攝入綠葉蔬菜、堅果、漿果、全谷物、魚類等抗炎食物,同時限制紅肉、黃油、甜點等促炎食物。其是目前針對大腦健康的代表性飲食模式,已被多項研究證實與更好的認知結局相關。
2026年3月17日,浙江大學袁長征團隊在"Journal of Neurology Neurosurgery & Psychiatry"期刊上發表了一篇題為" Adherence to the MIND diet and longitudinal brain structural changes over a decade:evidence from the Framingham heart study offspring cohort "的研究論文。
研究顯示,長期堅持MIND飲食可顯著延緩大腦衰老,與減緩大腦結構性萎縮顯著相關,為MIND飲食作為促進大腦健康、延緩大腦衰老的策略提供了強有力的科學依據。
對不同食物類型分析發現,尤其是漿果和禽肉,是延緩大腦衰老的關鍵。
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圖:論文截圖
在這項研究中,研究團隊分析了弗雷明漢心臟研究后代隊列中1647名中老年參與者,平均年齡為61歲,女性占54%,平均隨訪了12.3年,通過飲食信息評估了MIND飲食評分,并利用MRI掃描腦部檢測腦結構指標,分析了MIND飲食對大腦結構性變化的長期影響。
結果發現,長期堅持MIND飲食可顯著延緩大腦衰老,依從性越高,大腦結構性萎縮速度越慢。
在全腦灰質方面,MIND飲食評分每增加3分,全腦灰質體積的年萎縮速度減少0.279立方厘米,相當于將年齡相關的灰質萎縮速度減緩了20.1%,其效果相當于大腦衰老減緩了2.5年。
在腦室擴張方面,MIND飲食評分更高的人,側腦室的擴張速度更慢,將總側腦室和左側腦室年齡相關變化減緩了8-8.8%,相當于大腦衰老減緩了1年。
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MIND飲食評分與腦結構變化關聯(圖:論文截圖)
進一步分析發現,在60歲及以上、經常運動、體重正常的群體中,MIND飲食的益處更為顯著。
對不同食物類別分析發現,漿果和禽肉是MIND飲食益處的關鍵,漿果可減緩腦室擴張,禽肉既能減緩腦室擴張,又能延緩灰質萎縮。相反,甜食、油炸食品則會加速大腦萎縮。
研究指出,灰質是大腦中富含神經元的關鍵區域,是記憶、學習、決策的關鍵,其萎縮是大腦衰老的重要標志,而腦室擴張是大腦萎縮的另一個典型標志,當腦組織減少,周圍的空腔就會變大,二者均與神經退行性疾病的發生發展密切相關。
對于其中潛在的機制,研究顯示,MIND飲食中的推薦食物富含抗氧化劑、優質蛋白等,可通過減少氧化應激、減輕神經元損傷發揮保護作用,而限制類食物則可能通過引發炎癥、血管損傷加速大腦衰老。
綜上,這項研究證實,長期堅持MIND飲食可顯著延緩大腦衰老,為飲食干預促進腦健康提供了堅實的科學基礎,MIND飲食作為一種易執行的飲食模式,有望成為延緩大腦衰老、降低神經退行性疾病風險的有效策略。
參考文獻:
https://doi.org/10.1136/jnnp-2025-336957
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