西紅柿立大功！中國科學家研究發現：補充3個月，減輕大腦衰老

西紅柿，是我們生活中最常見的食物之一，它既可以是果盤里的水果，也可以是餐桌上的配菜，拌糖吃清爽解渴、炒菜吃酸甜開胃，不少減肥人士還把奉其為刮油神器，幾乎一年四季都離不開它。但卻很少有人知道，這顆小小的西紅柿，竟然藏著“長壽密碼”。

山西醫科大學研究團隊近日發表于“Redox Biology”期刊的一項研究顯示：老年小鼠連續補充3個月“番茄紅素”，其大腦的衰老程度得到減輕。

1、補充3個月，減輕大腦衰老

番茄紅素，是西紅柿中天然存在的一種色素，其含量會隨西紅柿的成熟度而增多。

實驗中，研究人員選取了15個月大的老年小鼠（相當于人類50歲左右）作為研究對象，分別將其分為：補充0.03%番茄紅素的實驗組和正常喂食飼料的對照組，開展為期三個月的研究。

實驗結果顯示，補充番茄紅素的小鼠，其大腦中的衰老標志物脂褐素和SA-β-gal明顯要少于對照組，同時衰老蛋白P21和P53的表達也明顯下降。

事實也證明了這點：補充番茄紅素的老年小鼠，其大腦更加“清明”。

實驗中，研究人員分別對兩組小鼠進行了為期10分鐘的迷宮測試。結果發現，對照組小鼠的記憶力明顯比3個月前更差，而補充番茄紅素組小鼠的記憶力，卻表現出了和3個月以前相似的水平。這表明，番茄紅素不僅延緩了老年小鼠的大腦衰老進程，還顯著改善了老年小鼠的神經退化問題。

2、小鼠≠人類，日常食用遠遠不夠

盡管西紅柿的抗衰研究結果令人興奮，但研究也指出，日常生吃西紅柿很難達到實驗中“減輕大腦衰老”的效果。

首先，實驗使用的番茄紅素，是經過專業方式提純的高濃度物質，我們日常要想達到與實驗類似的劑量，每天至少得吃幾公斤的西紅柿，這顯然不現實。而且，西紅柿中還含有大量的檸檬酸和果酸，對于腸胃較弱的老人來說，不僅不能多吃還要注意少吃，否則極易引發腹痛、腹瀉、胃反酸等不適反應。

不過，我們也不用太過沮喪，比起盲目攝入大量西紅柿，科學家早就發現了一大批富有抗衰潛力的物質，其中許多都已經通過了大范圍的臨床驗證，并轉化為實際成果落地市場。

例如，瑞典德隆大學的一項研究曾指出，人體血液中天然存在的物質“AKG”，其含量會隨年齡的增長而急速減少，30歲開始將開啟10倍的下降速度，到80歲時幾乎減少了90%，使身體加速衰老。

新加坡AKG之父Brian Kennedy隨后在其臨床研究中證實：42名60歲以上的志愿者連續補充AKG 7個月，其平均生物年齡減少近8年，且體力測試、睡眠質量監測結果均得到明顯改善。

截至目前，該物質已被我國中科院教授專利技術落地京/東，通過技術提純的AKG，不僅純度達到99.99%，在人體中的吸收表現也顯著提高。嘗試過的紛紛表示：起床感覺身上有勁兒、白天注意力更集中、上下樓梯喘粗氣的情況也減輕了。

3、如何吃西紅柿才對？

總的來說，無論是西紅柿，還是近期抗衰學界研究的黃瓜、大蒜、花生……它們的確在一定程度上表現出了抗衰的潛力，但這也僅僅是在單純的實驗環境下的結果，多變的社會環境和復雜的基因決定了，我們人體的延緩衰老不能簡單等同于動物表現。

雖然目前學界還沒有對番茄紅素的抗衰潛力進行大范圍的臨床研究，但它對人體健康的益處已然明晰，我們日常適量攝入西紅柿仍大有裨益。

《中國居民膳食指南》指出，成年人每天攝入的蔬菜總量應該不低于300克。而西紅柿作為深色蔬菜，其攝入量應在150克左右，相當于一個中等大小的西紅柿。攝入方式也盡量采用熟食，以減少對腸胃產生刺激感。