優(yōu)先選擇蔬菜占比高和無(wú)添加糖的?...

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（來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)）

圖：羽衣甘藍(lán)飲料受到部分消費(fèi)者歡迎。

■本報(bào)記者 劉浩

　　近年來(lái)，富含膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)的羽衣甘藍(lán)成為飲品市場(chǎng)新寵，深受年輕群體及健身、減脂人群青睞。一杯號(hào)稱(chēng)“高纖”的羽衣甘藍(lán)飲究竟能補(bǔ)充多少膳食纖維？是否真的“輕體”？糖含量如何？

　　近日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)發(fā)布的18款羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料樣品測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，總膳食纖維含量最高達(dá)每杯10.86克，可將其視為日常飲食的輔助補(bǔ)充；所有產(chǎn)品均符合“無(wú)或不含脂肪”含量的宣稱(chēng)，但部分產(chǎn)品的能量和糖分含量偏高。

　　本次測(cè)評(píng)選取市面上主流的18款羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料（500毫升為主，不額外加糖），覆蓋頭部茶飲、咖啡連鎖、特色鮮榨果汁、輕食等品牌，對(duì)其膳食纖維、總糖、能量、脂肪等核心營(yíng)養(yǎng)成分開(kāi)展專(zhuān)業(yè)檢測(cè)。

　　檢測(cè)結(jié)果顯示，18款羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料總膳食纖維含量在每杯1.63克至10.86克之間。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》建議，正常成年人的膳食纖維每日適宜攝入量為25克至30克，這表明羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料能夠補(bǔ)充日常所需的部分膳食纖維。

　　專(zhuān)家指出，這些飲料中的膳食纖維主要來(lái)自羽衣甘藍(lán)和搭配的果蔬，其中以不溶性膳食纖維為主。均衡的膳食纖維攝入應(yīng)包含適量的可溶性與不溶性膳食纖維，兩者合理搭配有助于腸道健康、改善代謝等。消費(fèi)者可以把羽衣甘藍(lán)現(xiàn)制飲料視為日常飲食的輔助補(bǔ)充，但需搭配食用全谷物、豆類(lèi)及其他高膳食纖維食物來(lái)補(bǔ)充可溶性膳食纖維。

　　檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，15款樣品未檢出脂肪，另外3款也僅檢出微量脂肪，整體脂肪含量區(qū)間為每杯0克至1克；能量區(qū)間為每杯426.52千焦至1749.03千焦；碳水化合物含量區(qū)間為每杯23.33克至96.29克；總糖含量區(qū)間為每杯16.5克至81.56克。

　　根據(jù)檢測(cè)數(shù)據(jù)，所有樣品均符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》對(duì)“無(wú)或不含脂肪”含量的要求，但少數(shù)產(chǎn)品的能量和糖分含量偏高。羽衣甘藍(lán)本身為低糖食材，但因口感苦澀，在制作過(guò)程中往往要用水果等進(jìn)行調(diào)和，比如搭配檸檬、黃瓜等低糖食材，糖分和能量較低，更為健康。但如果過(guò)多搭配蘋(píng)果、梨、荔枝、青提等中高糖水果，總糖含量就會(huì)相對(duì)偏高。

　　值得注意的是，不另外加糖不等于低糖或無(wú)糖，部分水果中的葡萄糖、果糖等雖然并非額外添加的蔗糖，但在榨汁狀態(tài)下屬于游離糖的重要來(lái)源，攝入過(guò)多同樣可能增加能量攝入。比如，含糖量最高的一款羽衣甘藍(lán)飲料，按常見(jiàn)的每塊方糖4.5克計(jì)算，其含糖量相當(dāng)于18塊方糖，飲用后可能帶來(lái)體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。

　　上海市消保委提醒消費(fèi)者，膳食纖維對(duì)人體的核心作用主要體現(xiàn)在維護(hù)腸道健康、助力體重管理、調(diào)節(jié)代謝水平、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收等方面。消費(fèi)者在選擇羽衣甘藍(lán)飲品時(shí)，要多留意搭配，優(yōu)先選擇蔬菜占比高、無(wú)添加糖的產(chǎn)品，或要求店家調(diào)整甜度，但不要完全依賴(lài)飲品補(bǔ)充膳食纖維。