江西
很多人都吃過折耳根、吃過梨，就是沒想過放一起做。不用復雜步驟，也不用貴材料，在家幾分鐘就能做好一鍋湯，老人小孩能喝，不愛吃折耳根的人，也能接受。下面我把食材和做法，一步步說給大家，跟著做，肯定不翻車。
【食材】折耳根1小把、梨1個（雪梨最好，普通梨也能行）、冰糖2-3粒、清水1200毫升、一點點鹽（洗折耳商用）、一點點面粉（洗梨用）。【做法】
1、處理折耳根：抓一小把新鮮折耳根，把老根、爛葉子剪掉，只留嫩的莖和葉。折耳根長在土里，表面容易藏泥和蟲卵，放進碗里，加一點鹽，倒上清水，雙手像搓筷子那樣搓幾遍，水變渾了就倒掉，再用清水沖一遍，控干水就行。
2、捶碎折耳根：把洗干凈的折耳根，放進搗蒜的蒜臼里，用蒜錘輕輕捶幾下，不用太碎，把根部捶爛就好，這樣能出營養和香味，還能減少怪味。捶好后，連汁水一起倒進砂鍋里。
3、煮折耳根底湯：往砂鍋里倒1200毫升清水，蓋好鍋蓋，大火燒開，燒開后轉中火，再煮15分鐘，這樣折耳根的營養能全煮進湯里。煮好后，用漏勺把折耳根渣撈出來扔掉，只留清湯。
4、處理梨：梨不用削皮，梨皮有營養，煮過之后不那么涼，吃著溫和。往梨表面噴點清水，撒點面粉和鹽，用手輕輕搓，面粉能粘掉灰塵和殘留，鹽能殺菌，搓干凈后，用流動清水沖凈，切成小塊，再輕輕剁幾下，留一點點顆粒，不用太細。
5、燜煮梨湯：把剁好的梨塊，倒進剛才煮好的折耳根清湯里，放2-3粒冰糖，用勺子攪一攪，蓋好鍋蓋，轉小火煮20分鐘，直到冰糖化了、梨塊煮軟，這樣梨的甜味和汁水，就能全融進湯里。
6、出鍋喝：煮好后，掀開鍋蓋，就能聞到清甜的香味，還有一點點折耳根的清香，一點不沖。趁熱盛出來，放溫了再喝，一天喝1-2次，堅持3天，效果很明顯。
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