菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)：不同業(yè)態(tài)燈光設(shè)計(jì)方案

菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)中的燈光并非單純照亮，而是圍繞食材真實(shí)還原、購(gòu)物體驗(yàn)提升、合規(guī)安全運(yùn)營(yíng)三大核心，結(jié)合各業(yè)態(tài)特性做精細(xì)化分區(qū)適配。為此今天，就和大家聊聊菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)中不同業(yè)態(tài)燈光設(shè)計(jì)方案。

蔬菜的燈光色溫選4000K-5000K中性自然光，接近日光，真實(shí)還原紅綠黃等各色蔬果本色，不偏色、不暗沉，同時(shí)顯色指數(shù)要高于80。此外部嵌入式LED面板燈做基礎(chǔ)漫射光，搭配可調(diào)角度軌道射燈做重點(diǎn)照明；燈具防護(hù)等級(jí)IP54，防塵防濺水，適配蔬果區(qū)灑水清潔場(chǎng)景。
肉禽區(qū)的正確做法是用高品質(zhì)白光還原肉的本色。色溫3000K到3500K的暖光，顯色指數(shù)同樣要高于80，精準(zhǔn)還原肌肉紋理、脂肪色澤、新鮮血色，區(qū)分新鮮肉與凍肉質(zhì)感。同時(shí)讓燈光垂直照射肉案，避免側(cè)光造成陰影。
水產(chǎn)區(qū)濕氣大，燈得有防水等級(jí)，IP65及以上。色溫可以高一點(diǎn)，4000K的冷白光，魚蝦照出來更鮮活。燈具盡量往前裝，減少水面反光角度。活鮮缸最好配缸內(nèi)照明，讓顧客能看清魚在水里游動(dòng)的狀態(tài)。
熟食區(qū)色溫選低一點(diǎn)的，2700K到3000K，暖光一打，鹵味、炸貨的色澤就出來了，看著就香。但必須用防爆燈具，萬一玻璃罩意外破裂不能掉渣。建議選低壓低溫?zé)簦瑹粽直砻鏈囟鹊停徽邢x子。
干貨區(qū)需要避免強(qiáng)光導(dǎo)致干貨、調(diào)料褪色、變色，清晰展示包裝與食材細(xì)節(jié)，為此需要降低燈光亮度與直射時(shí)長(zhǎng)，防止香料、干貨因強(qiáng)光暴曬褪色、變味，同時(shí)貨架間距合理，保證光線穿透性。
在豆制品和面點(diǎn)區(qū)這類白色為主的食品，不用太強(qiáng)的戲劇效果。以面光為主，照度均勻柔和，色溫3000K到3500K，顯色指數(shù)高于80，保證白色是自然的白。
通道區(qū)的光要比攤位區(qū)暗，色溫可以低一點(diǎn)，2500K到3000K，暖一點(diǎn)沒關(guān)系，照度控制在攤位區(qū)的三分之一到一半。導(dǎo)視牌可以加背光，轉(zhuǎn)角、出入口增設(shè)輔助燈，引導(dǎo)人流。