雞蛋別水煮了！88歲奶奶教我這樣吃，7天臉色都紅潤了

雞蛋是家家戶戶都會(huì)用到的食材，冰箱里一直都有。很多人煮雞蛋、炒雞蛋吃多了就膩了，而且感覺煮蛋的營養(yǎng)沒有完全吸收進(jìn)去，浪費(fèi)了這么好的食物。

其實(shí)，雞蛋這么吃才最養(yǎng)人，做法簡(jiǎn)單還不流失營養(yǎng)。

準(zhǔn)備食材：三樣，家里都有的

兩人份，兩枚雞蛋，四顆紅棗，一勺紅糖。

雞蛋要挑新鮮的，通常會(huì)買土雞蛋，口感比較嫩一些，普通雞蛋也可以做，差別不大。紅棗就用平時(shí)吃的干棗就可以了，不用特別買貴的，洗干凈就行了。

選擇老紅糖會(huì)更香濃一些，如果買不到的話，普通紅糖也可以用，不影響口感和營養(yǎng)。

第一步：煮雞蛋，一定要等雞蛋完全冷卻了再剝殼

先把雞蛋煮熟，剛煮好的雞蛋可以直接剝殼，但是很容易粘殼，剝得坑坑洼洼的，還浪費(fèi)了蛋液。

煮熟的雞蛋一定要徹底放涼，最好放冰箱里冰10分鐘，再剝殼就特別容易，完整又光滑，一點(diǎn)都不粘。

剝好的雞蛋表面用牙簽扎出五到六個(gè)小孔，一定要扎到蛋黃位置，這樣才能在蒸的時(shí)候讓湯汁滲入進(jìn)去，雞蛋也能吸收更多的味道和營養(yǎng)。

第二步：處理紅棗，戳孔是關(guān)鍵

紅棗洗凈后瀝干水分，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。老中醫(yī)說，這樣做可以讓紅棗中的營養(yǎng)成分充分釋放出來，與雞蛋的營養(yǎng)相結(jié)合，更加養(yǎng)人。

處理好的紅棗，還有剝好戳孔的雞蛋一起放進(jìn)碗里，再加一勺紅糖，不用多，一勺就可以了，太多的話會(huì)很甜，而且容易膩。

第三步：加水蒸制，開水入鍋是關(guān)鍵

往碗里加入剛燒開的開水，水量不用太多，大約到雞蛋的一半就可以了，太多的話湯汁會(huì)變淡，太少的話雞蛋就吸收不到湯汁。

然后把碗放到鍋里去，要記得用開水蒸，這樣蒸出來的雞蛋比較嫩，而且營養(yǎng)也不會(huì)流失。蓋上鍋蓋，用大火蒸30分鐘，時(shí)間一定要足夠長，不然雞蛋和紅棗的營養(yǎng)就出不來。

蒸好出鍋，香到流口水

30分鐘一到，關(guān)火打開鍋蓋，一股紅糖、紅棗的香氣就飄了出來，真香。

趁熱端上桌，雞蛋吸收了湯汁后變得軟糯香甜，紅棗也吸足了紅糖的甜味，一口咬下去，軟糯香甜而不膩。喝一口全身都暖洋洋的，特別是女生生理期的時(shí)候，喝一碗真的非常舒服，比紅糖水好用得多。

雞蛋搗碎之后和湯汁一起吃，口感更好，蛋黃也不容易卡住。

這2個(gè)小細(xì)節(jié)，別忽略

雞蛋一定要等它冷卻后再剝殼，否則容易粘殼，這一點(diǎn)很關(guān)鍵，涼了之后的雞蛋很容易就能把殼剝掉。

蒸的時(shí)候要用大火，時(shí)間必須達(dá)到30分鐘，少一分鐘都不行，否則營養(yǎng)出不來，口感也不好。

另外，這個(gè)做法做早餐也很方便。晚上把雞蛋煮好后放涼，第二天早上戳個(gè)洞、處理一下紅棗，加水蒸30分鐘，在這期間可以洗漱、收拾，一點(diǎn)都不會(huì)耽誤時(shí)間。堅(jiān)持吃一個(gè)月，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的氣色變好了很多，一整天都精神十足，而且做法也很簡(jiǎn)單，新手也能夠一次成功。

你們平時(shí)雞蛋都是怎么吃的？