為了健康，粥真的要少喝

小鎮又要找罵了。但注意，小鎮說的“少喝粥、不喝粥”，是根據當前中國人普遍超重、肥胖、高血糖的現實問題，針對日常活動少、久坐、缺乏鍛煉以及已經出現高血糖的人群。

建議早上少喝粥的那位醫生，因為他的一些做法言論，幾年前遭到了全網很激烈的批判，尤其他說粥沒營養，說多喝牛奶，這就引起了更強烈的反感。

畢竟，食物也具備一定的文化屬性。對中國人而言，喝粥當然更加普遍，喝牛奶要少很多。

別說古代了，就算當前，兩會部長通道，農業農村部韓部長就說，中國人 奶類消費量僅為世界平均水平的三分之一，人均奶類消費量約40公斤/年，遠低于全球平均的一年118公斤，也低于中國居民膳食指南建議的每天奶制品攝入量300克到500克，也就是一年110公斤到182公斤。

但如果去過醫院開過營養類處方，醫生普遍會建議一天喝500克牛奶，只不過血糖高或者存在一些消化問題的，會建議喝脫脂牛奶。

正因此，韓部長建議大家多喝奶。

而網上最常說的反對意見是認為中國大多數人乳糖不耐受，還有的人說85%的中國人乳糖不耐受，這就是對科學數據的誤讀了。

的確，中國大概85%的成年人，存在乳糖消化不良，但這絕不等于喝了牛奶就鬧肚子，后者屬于比較嚴重的癥狀了。實際上，乳糖吸收不良，是全球比較普遍的生理現象，全球多數人都存在，非常正常，但大多數人少量、分次喝奶，不會出現腹瀉等嚴重問題。

而且喝奶確實有益健康。

不過，不讓喝粥，改為喝牛奶，這也太武斷了。

有些人就是不愛喝牛奶，還有人就是覺得牛奶質量不好、價格太貴，這都是個人選擇，喝牛奶本質是為了補充蛋白質，那喝豆漿、吃雞胸肉等等也可以啊，為什么要固定到喝奶上？

但是，小鎮仍然建議大家：盡量早上不要喝粥了，如果確實習慣了，那建議兩點：種類盡可能豐富、稀一點、喝得少一點。

一是粥的種類盡可能豐富，要加入多種雜糧、豆類，還可以參考廣東人的吃法，以粥為底料，加入蔬菜、肉類、魚蝦等等；

二是如果還是堅持喝純米粥，那盡量稀一點，喝的少一點。

之所以如此建議，就是因為中國人的飲食結構已經遠遠不適應當前的食物供給和生活工作特點，不要再拿古人的話反駁了，基本的客觀條件都變了。

小鎮之前提到， 2025年《軍事醫學研究》發表了一篇論文，研究發現2023年中國人標準化糖尿病總體患病率達13.7%，北京更是高達28.45%。如不加以有效遏制，預計2040年達到21.52%，2050年達到29.1%，北京天津會突破40%。

這份研究發現，北方普遍總體患病率遠高于南方，這跟飲食結構和生活特點有關，但同樣特別喜歡吃碳水的河南省， 標準化糖尿病總體患病率僅為14.33%，接近全國平均水平，反觀經濟發達的北京、天津、上海、浙江，高舉全國前四，分別為28.45%、25.78%、22.04%、17.22%。

一個關鍵在于工作性質和勞動強度不同。河南雖然飲食多碳水，但作為糧食主產區，相當多的人口從事農業生產，早上喝完粥、吃完碳水，馬上就下地勞動了，熱量很快就消耗掉了，這類體力勞動，恰恰需要多吃碳水提供快速的能量供給。

但反觀北京上海等發達城市，市民多從事服務業，辦公室工作占比非常高，吃完飯以后缺少運動和熱量消耗，長期久坐，再加上熬夜、不健康飲食等，自然導致超重、肥胖，更容易引發糖尿病。

注意上述僅僅是患病率，如果把血糖偏高，處于糖尿病前期的人加上，那占比就更高了。

當前處于糖尿病前期階段的中國人大概占35%，如果不加以有效遏制，5到10年就會轉變為糖尿病。所謂 糖尿病前期，就是血糖高于正常，但還沒到糖尿病的程度，大概是空腹血糖6.1到7.0、餐后兩小時血糖在7.9到11.1之間，單位是毫摩爾每升。

粥，尤其是白米粥，是典型的糊狀碳水，升糖速度特別快，在物理上被定義為“ 淀粉糊化 ”，可能一個人空腹血糖6冒頭，處于正常和糖尿病前期，一碗濃稠的白米粥下肚，血糖立刻飆到12甚至更高，這就已經沖進了糖尿病的血糖水平，當然之后還是能夠降下來的，可如果天天如此呢？身體壓力得多大？人體被迫高強度分泌胰島素，就更容易導致胰島素抵抗等問題，加速變成糖尿病。

所以，小鎮才會說：針對當前中國人的普遍情況，從營養角度，白米粥就是糖水，這個糖不是什么多糖、果糖、葡萄糖，而是人體的血糖。

糖尿病可是富貴病，不僅患病需要吃的飽，更因為治療是一個長期過程，光每天四次打胰島素，就得占用多少時間，還得支出胰島素注射的費用，雖然慢性病有更高的國家醫療補貼，但對人的限制就多了。而服用藥物或者注射長效胰島素，也有相應的副作用，比如導致低血糖的風險增加。

目前處于糖尿病前期的人口占比極高，很多人根本就沒注意到自己血糖已經高了，畢竟一般的體檢也不查血糖。

所以，小鎮建議大家，不妨買一個血糖儀，扎指尖的就行，找一天測試下，三餐前空腹，以及三餐后兩小時，一天扎六次就行，看看自己的血糖是否正常。

如果愿意投入更多，可以購置動態血糖儀，看看血糖波動情況，總的原則是波峰波谷波動要小、超過70%或者更多時段處于正常范圍。

小鎮從2023年開始，就時不時檢測下，類似的還有高血壓和血氧。

如果不想檢測，或者已經是高血糖的，倘若不是從事體力勞動，或者有時間吃完飯之后馬上進行比較高強度的體能鍛煉，一般城市白領，真心建議早上少喝、別喝粥了。

注意，粥只是一個代表而已，實際需要少吃、不吃的是高熱量、高碳水、高升糖的食物。怎么吃，小鎮就不展開談了，網上有很多。

不要老拿老祖宗的經驗硬套了，古代有幾個人能像今天中國城市人口一樣吃得如此好？又有幾個人像今天一樣，每天很少體力勞動？

適合古代的高碳水飲食，已經不適合普遍超重、肥胖、高血糖的當代中國人了。

如果有讀者看著小鎮說這些就是不爽，也隨便，身體是自己的。

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