明日二月初一“龍睜眼”日,這“亮眼菜”使勁吃,尊重規(guī)矩,鮮嫩又營養(yǎng)。明天就是農(nóng)歷的二月初一了,大家都知道二月初二是龍?zhí)ь^的日子,但二月初一其實也很重要哦,這天是龍?zhí)ь^的前一天,龍?zhí)ь^前有一個非常重要的事情,那就是要先睜開眼睛,所以農(nóng)歷的二月初一也叫“龍睜眼”日哦,這天咱們可以多吃一些春天的時令春菜,維生素含量豐富,對眼睛也非常好,適合春天吃的“亮眼菜”也有很多,這里要分享的是:樹仔菜。
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樹仔菜是南方特有的蔬菜之一,這個農(nóng)歷二月的季節(jié)也是鮮嫩的時候,自帶清香,亦稱天綠香、減肥菜、五指山野菜等 。該菜富含維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及粗蛋白等多種營養(yǎng),春天吃可以潤腸道、益肝明目,對眼睛非常好,簡單一炒就很好吃,別錯過哦。
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【豬油蒜蓉炒樹仔菜】
食材:樹仔菜、大蒜、豬油。
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1、樹仔菜選擇鮮嫩的購買,老葉和不新鮮的不建議選購。
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2、買回來的樹仔菜,二次處理一下,把老的部分摘掉,這樣吃的時候口感更好。
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3、處理好的樹仔菜切短一些,方便食用。
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4、處理好的樹仔菜清洗干凈,撈起瀝干水待用。
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5、鍋燒熱,下入豬油煎融化,也可以搭配點五花肉和豬油渣一起炒味道更好。
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6、下入蒜末一起爆香。
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7、把樹仔菜下鍋大火爆炒。
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8、鍋邊淋點清水潤潤鍋一起炒。
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9、把食材炒斷生。
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10、下入少許的蠔油、少許的鹽、雞精調(diào)味提鮮。翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。
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這樣一道家常版的:豬油蒜蓉炒樹仔菜,這樣做出來的樹仔菜色澤碧綠誘人,口感清香脆嫩,這樣做出來的樹仔菜非常好吃,春天當(dāng)季鮮嫩,農(nóng)歷二月正是營養(yǎng)和口感都非常好的時候,遇到別錯過了,樹仔菜含有非常豐富的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素,益肝明目,對身體非常好,尤其是對眼睛好,明目亮眼睛。
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烹飪小貼士:
1、樹仔菜選擇鮮嫩的,把老的葉子去掉以免影響口感。
2、搭配點肥肉和豬油炒,味道更香哦。直接清炒即可,保持食材本身的清香口感。
3、樹仔菜炒的時候建議鍋邊淋點清水潤潤鍋炒,這樣炒的樹仔菜色澤好,口感也更好,炒斷生即可。
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