在開(kāi)遠(yuǎn)碑格鄉(xiāng),有一種黑豬,鄉(xiāng)親們習(xí)慣叫它 “碑豬”,模樣黑不溜秋的,可那肉香,卻讓人念念不忘。如今,它有了個(gè)響亮的名字:紅河黑豬。
這群黑豬成功通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn),成為云南省第10個(gè)地方豬品種,實(shí)現(xiàn)了紅河州地方豬品種 “零的突破”。從 “碑豬” 到 “紅河黑豬”,從民間口碑走向國(guó)家認(rèn)證,碑格鄉(xiāng)靠抱團(tuán)發(fā)展、創(chuàng)新模式、延伸鏈條這3項(xiàng)有力舉措,讓黑豬產(chǎn)業(yè)成為激活鄉(xiāng)村發(fā)展的 “金鑰匙”。
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深山里的 “香餑餑”
走進(jìn)落坡洞村委會(huì)媽達(dá)村養(yǎng)殖戶陳紹賢的豬舍,能看到黝黑健壯的黑豬和圓滾滾的小豬崽在圈舍里悠閑活動(dòng)。作為優(yōu)良的本地豬種,它們常年生長(zhǎng)在高海拔、氣候冷涼的環(huán)境里,皮糯脂香、肉質(zhì)緊實(shí),特別受消費(fèi)者喜愛(ài),也帶動(dòng)了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶和創(chuàng)業(yè)青年增收致富。目前,全鄉(xiāng)紅河黑豬養(yǎng)殖數(shù)量超7000頭,年產(chǎn)值突破1680萬(wàn)元。
養(yǎng)殖戶王忠強(qiáng)說(shuō):“我們養(yǎng)的豬喂玉米面、蕎面,養(yǎng)的時(shí)間長(zhǎng),肉質(zhì)好,好賣。每年出欄20多頭,預(yù)計(jì)收入2萬(wàn)多元。”創(chuàng)業(yè)青年楊繞全也算了筆賬:“每年屠宰約100頭,每頭豬利潤(rùn)1000元左右,一年的純利潤(rùn)將近10萬(wàn)元。”
從 “放心養(yǎng)” 到 “放心吃”
要培育出高品質(zhì)的豬,不光要讓它們吃得好、住得好,更得保證健康。碑格鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展和財(cái)務(wù)服務(wù)中心工作人員楊宏介紹:“我們每年組織村級(jí)獸醫(yī)員下村入戶進(jìn)行兩次防疫,讓生豬養(yǎng)殖疫病得到了有效防控,為黑豬產(chǎn)業(yè)筑牢規(guī)模養(yǎng)殖的根基。”
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產(chǎn)業(yè)要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,品牌是關(guān)鍵支撐。為讓更多人認(rèn)識(shí)碑格黑豬,當(dāng)?shù)貏?chuàng)新推出 “黑豬認(rèn)養(yǎng)” 模式。消費(fèi)者通過(guò)線上平臺(tái)或線下合作社,就能輕松認(rèn)領(lǐng)專屬黑豬。合作社則定期向認(rèn)養(yǎng)人推送黑豬養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)。黑豬出欄后,認(rèn)養(yǎng)人可選擇自行屠宰、委托加工或直接領(lǐng)取豬肉,這種 “看得見(jiàn)的放心養(yǎng)殖” 模式,深受消費(fèi)者青睞。
開(kāi)遠(yuǎn)市新碑農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社理事長(zhǎng)陳玉文說(shuō):“從單純賣豬到賣‘體驗(yàn)’,思路拓寬了,黑豬的‘身價(jià)’也跟著漲。不少人都來(lái)認(rèn)養(yǎng),既放心又有安全感。”
一頭豬的 “增值密碼”
從碑豬到紅河黑豬,認(rèn)證可不是終點(diǎn),而是本土品牌邁向增值的新起點(diǎn)。為打好紅河黑豬這張 “生態(tài)牌”,碑格鄉(xiāng)把目光投向產(chǎn)業(yè)鏈延伸,通過(guò)引進(jìn)碑緣食品發(fā)展有限公司,構(gòu)建起 “黨組織引領(lǐng)、合作社組織、公司運(yùn)營(yíng)、農(nóng)戶參與” 的四方聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,形成了從養(yǎng)殖到加工、從運(yùn)營(yíng)到銷售的完整閉環(huán)。
“腌味姐” 黑豬油炸肉、臘肉等特色產(chǎn)品新鮮出爐,再打包進(jìn) “碑格禮包” 后拓寬銷路,不僅讓更多人嘗到真正的碑格農(nóng)特產(chǎn)品,其附加值也比直接賣生豬提升了10%。
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從 “養(yǎng)得好” 到 “賣得好”,再到不斷提高附加值,碑格鄉(xiāng)盤活了黑豬產(chǎn)業(yè)。不僅讓特色農(nóng)產(chǎn)品走出大山,更讓村民的日子如同黑豬肉般,越品越有滋味。
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