北京
前段時間靈感枯竭，在群里征集大家有什么想學的？
不少寶子都說想要簡單點的年貨，我一下就想到了這個：
迪拜軟曲奇
這是小韓最近爆火的小甜點，一小個要賣到30塊錢，自己做的話能省不少，當年貨送朋友也很有檔次~
外層軟韌很有嚼勁，內里香香酥酥，滿是開心果的醇香，口感妙不可言，草莓味的中間還有一顆凍干，酸酸甜甜超級解膩。
迪拜系列一般都逃不過面包絲（也叫千絲酥皮），用黃油翻炒之后每一絲上面都沾滿奶香，吃起來很上頭。
混上開心果醬和白巧之后，就很有那味了，做成圓的能做這個“曲奇”內餡，要是拍扁兩面裹上巧克力，那就是迪拜巧克力啦。
雖然叫迪拜軟曲奇，但這款外層并不是曲奇，而是牛軋糖，這個大家應該都熟，不粘鍋拌一拌就好了。
我做了可可和草莓兩種味道，可可醇香帶著點苦味，草莓酸酸甜甜又很清新，和甜蜜的內餡搭在一起很是合適。
迪拜軟曲奇
>>>制 作 時 間<<<
1h
>>>烹 飪 器 材<<<
不粘鍋
>>>烹 飪 食 材<<<
開心果內餡
面包絲150g
黃油40g / 開心果醬100g
白巧克力45g / 凍干草莓5個
可可外皮
黃油25g / 棉花糖100g
奶粉25g / 可可粉15g
草莓外皮
黃油25g / 棉花糖100g
奶粉25g / 凍干草莓粉20g
外層裹粉
可可粉10g / 糖粉5g
草莓粉10g / 糖粉5g
>>>制 作 過 程<<<
1、內餡部分：150g面包絲剪成小段，鍋里放40g黃油，小火融化，加入面包絲后反復翻炒，炒到焦黃出鍋
2、加入100g開心果醬和45g融化的白巧克力，混合均勻，保鮮膜包27-30g左右一個
也可以在里面加一個凍干草莓包裹在里面做兩種不同的口味，做好后放入冰箱冷凍2小時定型。
3、外皮部分：鍋里放入25g黃油小火融化，放入100g棉花糖，大家可以買低糖或者無糖的棉花糖哦！持續翻拌不要讓它焦邊了。化開之后關火，加入25g奶粉和15g可可粉，翻拌均勻出鍋
4、草莓味也是25g黃油+100g棉花糖先炒到融化，關火加入20g草莓粉和25g奶粉混合。拿出放墊子上揉搓，等溫度降到下來，一定不要著急去包，不然內餡容易化開
5、每個顏色都平均分個5份，攤開之后成一個圓片
6、攤開成一個圓片，把冷凍好的內餡包進去，稍微搓一下塑形，外層裹一層粉即可
可可味的裹好粉之后，像是剛挖出來的松露一樣。
剛做好的時候輕輕一掰，還會拉絲，濃郁的堅果香襲來，我只能先吃為敬。
草莓味很清新，果香和堅果的香氣交替，酸酸甜甜吃不膩。
可可味的滿是醇香，濃郁的味道讓人吃完還在回味。
Tips：
1、牛軋糖不要熬太久容易硬
2、冷藏保存1周左右，吃之前微波爐解凍5-10s
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
