江蘇
人勤春來早，姑蘇味正鮮。湯團、生煎、蘇式面…… 數不盡的蘇式早點，藏著古城最迷人的滋味。“姑蘇早點來” 系列帶你吃遍古城地道美味，在煙火里品味姑蘇，在日常中奔赴熱愛。
“6塊錢20只，驚呆了，太值當了”“還是那個無法復制的味道”“基本每次來都會帶幾盒走，早上煮煮吃吃蠻好的”……
春風拂過葑門橫街，姑蘇的清晨便從一縷餛飩香里醒來。位于老街西段的唐廚娘千里香餛飩店，以一碗鮮肉小餛飩留住人心，價格親民，分量實在。
從每天天不亮，阿姨們就圍坐操作臺旁，現包現煮。全過程敞選料到拌餡，每一步都認真細致，干凈又讓人放心。
面皮做得用心。薄得透亮卻不失韌勁，下鍋不爛，入口軟滑細嫩，輕輕一抿就散開，口感清爽不糊口。
餡料選得用心。新鮮豬肉肥瘦得當，手工反復攪打上勁，肉質緊實彈嫩，多汁不柴不膩，突出肉本身的鮮香。
湯底熬得用心。用雞骨架慢火熬出清鮮滋味，不油不渾。一碗上桌，只撒少許蔥花，香氣自然醇厚，喝下去溫潤舒服。
先喝湯，鮮爽暖胃，驅散春日清晨的微涼。再吃餛飩，薄皮裹著飽滿肉餡，咬下去湯汁微微迸發，軟滑、鮮香、醇厚層層遞進。簡單，卻越吃越香，久吃不膩。
老街坊一吃就是多年，上班族、學生黨時常光顧，外地游客循著攻略慕名而來。憑著一碗扎扎實實的好味道，這份6元的鮮肉小餛飩，成為許多人心中葑門橫街安心又難忘的清晨滋味。
姑蘇發布出品
來源丨區委宣傳部 張國一 雙塔街道 區教體文旅委 區經科局
編輯丨可可
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