竹深三徑雨,花發(fā)半春雷。時(shí)光荏苒,不經(jīng)意間春天已經(jīng)過半,迎來春分這個(gè)節(jié)氣。其是春季當(dāng)中的一個(gè)重要分水嶺,在此之前主要是未消的春寒,而春分以后則是以春日暖陽為主要基調(diào)。屆時(shí)萬物進(jìn)入繁榮生長的模式,草木綠了,花兒也綻放開來,整個(gè)春季中最美的時(shí)候到了。
節(jié)氣的更替準(zhǔn)確地反映著氣候變換,這也是我們適應(yīng)自然的依據(jù)。進(jìn)入春分之后,氣溫高了,光照強(qiáng)了,降水多了,細(xì)菌微生物也越來越活躍了。這樣的氣候雖然使我們感覺到了明顯的春日暖意,但隨之而來的也有一系列的問題將會影響著我們,稍不注意容易上火,花粉傳播也容易引起過敏,所以在欣賞春天的同時(shí),我們也需要去及時(shí)調(diào)整,才能適應(yīng)當(dāng)下的氣候。
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這個(gè)時(shí)節(jié)在外出時(shí),最好戴上帽子,口罩,一方面可以減少接觸花粉,還可以避免在溫?zé)岣稍锏臍夂蚶飼窈凇.?dāng)然進(jìn)入春分時(shí)節(jié),更重要的還是飲食上的變化,天干物燥,要多吃些新鮮的蔬菜,來幫助身體預(yù)防春火,去燥排毒。下面就來跟大家分享3種,都是這個(gè)時(shí)節(jié)里最新鮮應(yīng)季的寶藏食材,美味營養(yǎng)足,正所謂“春分吃3寶,不往醫(yī)院跑”,這個(gè)時(shí)節(jié)里記得吃,疏肝健脾,降燥去春火,提升免疫,全家平安健康,來看看吧~
一、毛豆
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春分時(shí)節(jié),各種鮮食豆類陸續(xù)上市了,其中最有代表性的便是這清脆的毛豆了。其是非常優(yōu)質(zhì)的豆類,蘊(yùn)含著大量的蛋白質(zhì),植物纖維,維C,維A,植物活性成分,葉酸,以及鉀,鈣,鐵,磷,鎂等離子,幫助我們平衡營養(yǎng),健胃補(bǔ)脾,保護(hù)干燥,促進(jìn)代謝,清熱排毒等。這個(gè)時(shí)節(jié)可以吃起來了。
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1、新鮮的毛豆先帶著外殼洗洗,再將其逐一剝出來,置于碗里,放些清水在里邊,輕輕地搓搓,再換水沖沖,然后瀝干待用。
2、這里搭配了鮮蝦,來將其一一剝出來,清理掉背部以及腹部的雜質(zhì),沖洗好之后控干。
3、雞蛋兩三個(gè),磕入碗中以后,迅速打散。這時(shí)候開始起鍋燒油,待均勻熱透后,把雞蛋倒進(jìn)去,很快就炒好了,盛出來。
4、這時(shí)候把蝦仁倒里邊,簡單炒一炒,其變色定型,馬上盛出。底油當(dāng)中放些生姜,大蒜,毛豆倒里邊,淋上醬油,炒勻之后要補(bǔ)點(diǎn)熱水,鹽,將其燜熟。
5、最后把蝦仁以及雞蛋重新都倒回去,在里邊與毛豆炒勻,吸收湯汁入味,即可裝盤關(guān)火。
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二、春筍
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其是春季嘗鮮的必備,被譽(yù)為“素食第一品”,在春分時(shí)節(jié)大量上市。其鮮嫩可口,蘊(yùn)含著豐富的纖維素,b類維生素,維C,核黃素,抗氧化物,以及鉀,磷,鐵,錳等。幫助我們清熱解毒,疏肝健胃,保護(hù)眼睛,促進(jìn)代謝,提升免疫等。既鮮美又營養(yǎng)。
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1、兩根春筍,沖一沖,將外殼層層剝掉,留下鮮嫩的筍肉部分,沖洗干凈之后,切成大片。
2、在鍋里注入寬水燒開,筍片撒進(jìn)去,在里邊煮兩分鐘后撈出來。并且置于涼水里邊浸泡,使之變涼。
3、攥掉里邊的水分,再進(jìn)一步切碎了。
4、這時(shí)候來處理鮮肉,絞碎后,往里邊加些生抽蠔油,在未攪拌的前提下,先燒些熱油,一些香蔥撒進(jìn)去,把油淋到里邊,然后仔細(xì)攪拌,讓肉餡入味。
5、最后把春筍撒進(jìn)去,先扒拉散,再與肉餡彼此融合,最后將咸淡調(diào)整適宜,便可以包了。
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三、枸杞芽
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四季變換,不同的時(shí)節(jié)里有著獨(dú)特的鮮食,而春天最有代表性的便是春芽,這個(gè)時(shí)候萬物剛剛開始萌發(fā),很多嫩芽不僅可以吃,還兼具著藥用價(jià)值,比如枸杞芽,它是自然饋贈的天精草。幫助我們疏肝健脾,明目護(hù)眼,清熱排毒,去火潤燥等這個(gè)時(shí)節(jié)別錯(cuò)過了。
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1、先來把枸杞芽一一摘一摘,清洗好了,繼而控掉水分。再取一小把紅枸杞,浸泡待用。
2、一塊新鮮豬肝,片成薄片,清洗好了之后,先放到開水里邊,煮到變色后撈出來。
3、在鍋里添上飲用水,其中加些姜絲蔥花,煮沸后,放入豬肝,枸杞也放進(jìn)去,調(diào)入生抽,鹽,將湯汁的味道調(diào)整好,最后把紅枸杞撒進(jìn)去,就可以關(guān)火了。做法簡單,清潤養(yǎng)人,春天要常喝。
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