正月里的習俗可真多,一晃明天就是正月二十七了,是“老人日”。這還要從女媧說起,神話中相傳女媧從正月初一就開始忙碌,依次創造了雞、狗、豬、牛、羊、馬六畜,到了正月初七才造出了人,即人日。而正月二十七是人日文化的延伸,古人把正月里逢七的日子都歸類為人的范疇。
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為了區分不同的年齡段,又被細致地劃分為正月初七是小孩的人日,正月十七是中年的人日,正月二十七是老人的人日。老人日的習俗主要是敬老,為家里的長輩祈福添壽,無論貧富記得吃3樣,做1事,老傳統別忘,跟著我一起來了解~
吃3樣
一,吃長壽面
正月二十七當天,不管多忙,一定要做上一鍋熱乎乎的面條, 被稱為長壽面, 第一碗要端給長輩,也是“老人日”最有代表性的食物。長長的面條寓意拴住老人的腿,長壽安康。
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食譜:【青菜粗糧面】
做法:
1,需要準備的食材:細玉米面條,細蕎麥面條,雞蛋,圓白菜
2,炒鍋里加植物油燒熱,把雞蛋直接磕入鍋里,煎成兩面金黃的荷包蛋,鏟出待用
3,利用鍋里的余油放蔥花熗鍋,下入切好的圓白菜大火煸炒幾下,倒入涼水,下入玉米面條和煎蛋,大火燒開煮一小會
4,下入蕎麥面條煮熟,玉米面條無硬芯的時候,加鹽調味,關火出鍋
二,吃粉條
粉條和面條都是細長,象征的意義是一樣的,取長壽之意。更值得一提的是,粉條要比面條耐煮,是“福氣不斷”的象征,吃粉條更是守住了一年的好日子。
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食譜:【豬肉豆腐燉粉條】
做法:
1,需要準備的食材:紅薯粉條,帶皮肥瘦豬肉,豆腐
2,把豬肉切薄片,豆腐切微厚的片
3,炒鍋里加植物油,放入豬肉炒到有點吐油,加蔥姜炒香,淋入料酒翻炒去腥,加醬油炒上顏色
4,往鍋里倒入清水燒開,下入十三香、鹽、白胡椒粉,下入切好的豆腐,鋪上粉條
5,大火燒開后蓋上鍋蓋,轉中火燉12分鐘,關火出鍋
三,吃七寶羹
七寶羹是用七種蔬菜做的菜羹,對應的是“七福”“七星高照”,是為老人添壽納福。從營養結構來講,春天的蔬菜清淡可口,也貼合老人腸胃,吃七菜羹寓意把冬春季節交替的病氣給趕跑,身體健康,無病無災。
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食譜:【菠菜豆腐雞蛋湯】
做法:
1,需要準備的食材:菠菜1大把,豆腐半塊,雞蛋2個
2,菠菜擇洗干凈,豆腐切片,雞蛋磕入碗里用筷子打散
3,煮鍋里加水燒開,下入菠菜焯燙去草酸,有點打蔫的時候撈出來過一遍涼水,撈出攥水,切成段
4,炒鍋里加少量植物油,放蔥花熗出香味,加入清水,下入豆腐
5,再下入菠菜,煮到豆腐浮起,鍋里的湯色變得濃郁,加鹽、味精調味,淋入蛋液成蛋花,攪勻關火出鍋
做1事
登高祈福
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大自然萬物復蘇,可以去登高祈福,一去一回,既是舒展胳膊腿,也是感受春天的氣息。站在高處,視野更加開闊,也是借高納福,寓意老人無病無災,安享晚年。
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