超市,是很多人都喜歡去的地方之一,在這里可以挑選自己喜歡的食物。可如果你看到這幾個大字,背后可全都是“高科技”,可別買了!
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酥和脆,是非常常見的兩個字,如桃酥、酥性餅干、酥皮糕點、薯片、蔬菜水果干、鍋巴等等,但這樣的食物要想達到頂尖的口感,往往搭配的是大量油脂,甚至還有不利于心血管健康的人造奶油、人造黃油、起酥油等等。
目前,已經(jīng)有研究證明,這些反式脂肪酸會增加心血管疾病的發(fā)生危險。需要大家注意的是,即使是無糖的酥性和脆性的食物,也多是淀粉和油脂的混合物,其升糖能力都很高,不建議大家購買,能不吃就不吃。
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除了酥和脆的零食,大家還要留心“派”、“卷”的食物,如蛋黃派、巧克力派、雞蛋卷、瑞士卷等等,這類食物看起來很精制,但為了其口感會加入大量的糖分,如麥芽糖漿、氫化植物油等等。
再加上大量的脂肪參與,這樣的一個零食,可謂是熱量炸彈,無論是加餐還是當早餐吃,都不利于身體健康,以及還會增加肥胖癥和誘發(fā)其他疾病的發(fā)生危險。
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還有針對素食主義者會選擇的“素豆制品”,如素雞、素鴨等等,其本質(zhì)雖然都是豆制品,可在深加工之后,會加入大量的食鹽、糖、油脂等成分。
可以說這些素食是典型的高脂肪、高鈉、高糖食物,對于患有慢性疾病的人群而言,這樣的深加工食物,不僅營養(yǎng)價值低,還是很大的健康隱患。
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另外,還需要大家當心的是無糖食物,這樣的食物并非是真正的無糖,只是根據(jù)GB28050-2011食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定,“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
針對市面上銷售的無糖食品,大家要看清楚了,如果在配料表中有“蔗糖”、“葡萄糖”、“果糖”等字眼,那就不是真正的無糖食品,糖尿病患者要當心。
在購買食物的時候,大家一定要養(yǎng)成看配料表的習慣,注意以上所提到的“無糖”、“酥”、“脆”、“素”、“派”、“卷”等字眼,選擇食品添加劑少的且真正健康的食物。
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