浙江
美國人的飲食是如何變成現(xiàn)在我們所看到的這樣的呢？
那一切都得從上世紀(jì)八十年代說起。這是一個(gè)喧囂、野性的年代，也是美國飲食“大爆炸”的時(shí)代！
今天我們就來好好聊聊當(dāng)時(shí)美國人的飲食吧~
首先，一個(gè)閃閃發(fā)光的詞出現(xiàn)了，那就是——“快餐”。
對于80年代的孩子來說，快樂的定義很簡單：一個(gè)漢堡王的漢堡，配上一包薯?xiàng)l，再來一杯麥當(dāng)勞的奶昔 。這可不是什么零食，而是實(shí)實(shí)在在的正餐。
當(dāng)越來越多的女性走出家庭步入職場，“解放廚房”成了一種普遍現(xiàn)象。
于是，快餐連鎖店以前所未有的姿態(tài)占領(lǐng)了美國。
到處可以聽到“牛肉在哪兒？”（Wendy‘s）這些朗朗上口的廣告語，麥當(dāng)勞叔叔、漢堡王這些吉祥物，成為比美國總統(tǒng)更熟悉的明星。
在八十年代，快餐也成了美國文化輸出的急先鋒。
然而，80年代的美國人又是矛盾的。
電視上充斥著簡·方達(dá)這些健身明星的身影，他們高喊要健康要減肥，無形中向美國人施加壓力。
健康食品商店在全國各地如雨后春筍般涌現(xiàn)，提供由全谷物制成的產(chǎn)品，如糙米和全麥意大利面。這個(gè)時(shí)代也見證了素食主義和純素食主義的增長。
食品制造商嗅到了商機(jī)，“零食威爾（SnackWell）”應(yīng)運(yùn)而生 。你可以毫無負(fù)罪感地吃掉一整包低脂餅干，仿佛那些人工合成的成分真的能讓你的腰圍保持不變。
但實(shí)際上，為了彌補(bǔ)脂肪減少帶來的口感缺失，糖分卻在悄悄增加。這是一種神奇的錯(cuò)覺：我雖然在吃零食，但我很健康。
與此同時(shí)，冷凍酸奶店開始涌現(xiàn) 。在炎熱的夏日，點(diǎn)一杯加了各種水果的冷凍酸奶，既滿足了甜食欲望，又似乎在追求健康。當(dāng)然，現(xiàn)在的我們知道，冷凍酸奶還不一定比冰淇淋好多少。
80年代雖然宣稱“解放廚房”，但廚房里也不是沒有來“新人”，一個(gè)重要的角色就是“微波爐”。
在效率高于一切的社會宗旨下，還有什么比幾分鐘就可以端上桌的熱食更吸引人的呢？
從冷凍蛋糕（如莎莉蛋糕，吃的時(shí)候甚至不用解凍）到微波爐爆米花（1981年通用磨坊獲得第一個(gè)專利），再到各種方便的“電視晚餐”，成了當(dāng)時(shí)餐桌上常見的食物。
那種需要在廚房里忙活一下午的“慢食”，逐漸被這種高效的生活方式所取代。雖然味道比不上現(xiàn)做的，但對于渴望在繁忙中喘口氣的現(xiàn)代人來說，這就是自由的味道。
80 年代，許多品牌進(jìn)入市場，推出了他們獨(dú)特風(fēng)味的微波餐食。這些產(chǎn)品重塑了美國的飲食，也改變了對食品準(zhǔn)備和消費(fèi)的態(tài)度：不再需要在廚房里辛苦勞作才能在家享用熱飯。
80年代的美國餐桌，還有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，那就是——全球化。
壽司曾經(jīng)是只出現(xiàn)在《銀翼殺手》這種科幻片里的異域食物，在80年代后期真的擺上了美國人的餐桌 。
加州人甚至發(fā)明了“加州卷”，也就是把生魚換成牛油果和熟蟹肉。這個(gè)創(chuàng)意讓壽司從洛杉磯一路火到紐約，徹底改變了“魚必須煮熟吃”的刻板印象 。
而有一種食物在80年代美國中產(chǎn)家庭的晚餐中更為常見，那就是意面。
受地中海飲食指南的影響，當(dāng)時(shí)碳水被推上神壇 。超市里賣起了三色意大利面（番茄、菠菜、雞蛋面），做成的意面沙拉成了聚餐的?？?。
德州-墨西哥菜也成了一道亮色。這種風(fēng)味辛辣、濃郁、色彩鮮艷，從視覺到味覺都足夠刺激。
于是，你可以看到法士達(dá)在滋滋作響的鐵板上端上來，七層蘸醬配上玉米片，甚至成了超級碗派對的標(biāo)配 。
對孩子們來說，零食的世界同樣精彩。推推樂棒棒糖（Push Pops）是那種吃了一半就塞回管子里藏起來的糖；布丁棒冰是一種冰爽的巧克力；還有那些寫著“水果”卻根本沒有果汁的水果味零食 。
到了80年代末，美國人的口味開始變得“刁鉆”。這得益于美食頻道的誕生和像保羅·普呂多姆這樣的明星大廚 。他從路易斯安那帶來了熏煎焦黑魚，把鄉(xiāng)村菜變成了高級料理。
晚餐派對上，女主人端出的不再是肉糕，而是雞肉馬爾貝拉（《銀盤食譜》中的經(jīng)典，用西梅、橄欖和酸豆燉雞），或者是用酥皮包起來的烤布里奶酪 。
甜點(diǎn)則是來自意大利的提拉米蘇，帶著咖啡和白蘭地的酒香，宣告了精致生活的到來 。
回顧80年代的美國，那是一個(gè)“吃”開始從生存需求轉(zhuǎn)變?yōu)樯矸菹笳?、娛樂方式和全球探索的年代?/p>
它也許不夠健康，也許有點(diǎn)浮夸，但正如那十年的流行文化一樣，它個(gè)性十足，直到現(xiàn)在還被很多美國人懷念。
以上就是關(guān)于80年代美國飲食的內(nèi)容，對此你有什么看法呢？
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