河南
早餐吃點柔軟的，一天都舒服。晚飯可以不吃，早餐不能不吃，我家做早餐，主打一個快速簡單營養足。
小外甥女比較喜歡吃加了紫菜的早餐餅，覺得更鮮香。誰讓咱是當舅的，主打一個“寵”，只要愛吃，就做。多吃點飯，就能少吃點辣條等垃圾食品。廢話不說了，開始攤煎餅！
不管給大人，還是給小孩做飯，我都喜歡少油少鹽，清淡飲食。
早餐：紫菜雞蛋蔥花煎餅
食材清單：面粉、雞蛋、紫菜、蔥花。
具體做法如下：
1、碗里先懟4個笨雞蛋。小孩吃飯比較挑食，有點腥味都拒絕。加幾滴白醋，便可去除蛋腥味。
2、雞蛋攪散后，加入一碗面粉。
3、用同一個碗，再加入一碗半的清水。4個雞蛋差不多可以代替半碗水。如果不放雞蛋，就一碗面，兩碗水。
4、切點小香蔥，加入食用鹽，抓一抓，腌一腌。面糊跑不進蔥管里，煎餅攤出來就不會有面疙瘩。
5、再準備一張紫菜。紫菜營養很高，除了做湯，做煎餅也美味。
6、加入清水，把紫菜洗干凈，并攥水。
7、把紫菜切碎一點。
8、切好，放到面糊里，并攪拌均勻。若早上時間充足，面糊靜置時間越長，煎餅口感越柔軟勁道。
9、這是我靜置差不多半小時的面糊。
10、攤煎餅，我喜歡用有明火的氣灶，覺得比插電的好吃。其實，最好吃的飯，是家里燒柴火的鍋，煙火氣足足的，飯燒出來，也香噴噴的。
11，開中小火慢慢煎，搖晃鍋，煎餅可以自動脫離時，再翻面，翻面后，再煎差不多30秒左右，就熟了。
——麥苗的做飯心得——
我都是先把面糊養一會兒，這樣比調好面糊就去攤煎餅，更柔軟一些，也更勁道一些。養好的面糊，不用刷太多油，煎出來也好吃。
我是麥苗，如無特殊情況，每天分享一道家常飯菜。可以收藏、關注，做時好查找。感謝您的每一個“”和“ ?? ”！祝您健康每一天！
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