廣東
上周末在小區(qū)遛娃，碰到鄰居家媽媽帶著兒子。
那孩子跟我們家娃同歲，卻矮了小半頭，瘦瘦小小的，臉色也不太好。
媽媽嘆氣：“這孩子啥都好，就是不愛(ài)吃飯，每次吃飯都像上刑似的。幼兒園三天兩頭感冒，我都愁死了。”
我隨口問(wèn)了句：“平時(shí)都吃些什么呢？”
“早上牛奶雞蛋，中午在幼兒園吃，晚上我下班晚，有時(shí)候叫外賣(mài)，有時(shí)候煮點(diǎn)速凍水餃。”
“那沒(méi)有帶孩子去看看醫(yī)生呀？”
“有，還查過(guò)微量元素，大夫說(shuō)鋅有點(diǎn)偏低。以前知道長(zhǎng)高需要補(bǔ)鈣，從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)還要補(bǔ)鋅。”
其實(shí)不怪她。
鋅在體內(nèi)含量極少，卻是個(gè)不折不扣的“幕后英雄”，需要它參與的事兒可太多了。
細(xì)胞更新需要它，DNA合成需要它，生長(zhǎng)發(fā)育更需要它。孩子長(zhǎng)個(gè)子、長(zhǎng)體重，還有大腦里的記憶中樞（海馬體），背后都有鋅的影子。
免疫細(xì)胞要干活，還需要鋅幫忙。缺鋅的孩子，容易感冒，而且“手尾特別長(zhǎng)”，很久都好不全。
味蕾需要依靠鋅，來(lái)維持新陳代謝。鋅不夠，吃什么都沒(méi)味兒，孩子自然不愛(ài)吃飯。
皮膚和頭發(fā)也離不開(kāi)鋅。皮膚粗糙，頭發(fā)枯黃，都可能跟缺鋅有關(guān)。
就這么說(shuō)吧，鋅像工地上的“萬(wàn)能工”，哪里需要去哪里，干的還都是要緊活兒。
怎么知道孩子缺鋅？
信號(hào)一：個(gè)頭長(zhǎng)得慢
孩子比同齡人矮一截，生長(zhǎng)曲線往下走。
鋅參與生長(zhǎng)激素分泌，缺了它，生長(zhǎng)發(fā)育就受影響。
特別是那些挑食偏食、飲食不均衡的娃，更要注意。
信號(hào)二：吃飯成難題
鋅不足，味覺(jué)就遲鈍。飯菜吃到嘴里沒(méi)味道，孩子自然不想吃。還有一個(gè)典型表現(xiàn)，就是以前愛(ài)吃的東西，突然不愛(ài)吃了。
信號(hào)三：三天兩頭感冒
家里一旦有人感冒，孩子準(zhǔn)跟著感冒。幼兒園有啥風(fēng)吹草動(dòng)，你家娃第一個(gè)中招。
而且一感冒就拖好久，別的孩子兩三天好了，你家娃要拖一周，甚至更長(zhǎng)。
信號(hào)四：皮膚出狀況，頭發(fā)沒(méi)光澤
臉上、手上、腳上動(dòng)不動(dòng)起疹子，皮膚粗糙干燥。
而且頭發(fā)稀疏發(fā)黃，跟稻草似的。
信號(hào)五：指甲有白點(diǎn)
指甲根部，需要鋅來(lái)維持健康。如果指甲上經(jīng)常出現(xiàn)白點(diǎn)，或者指甲發(fā)脆、容易開(kāi)裂，也可能是缺鋅的表現(xiàn)。
當(dāng)然，光有白點(diǎn)說(shuō)明不了什么，但如果前面說(shuō)的幾條都對(duì)上了，那就要留個(gè)心眼了。
缺鋅怎么補(bǔ)？記住三類(lèi)“高鋅食物”
鋅主要存在于動(dòng)物性食物中。
第一類(lèi)：紅肉類(lèi)
牛肉（特別是瘦牛肉）、豬肉、豬肝、雞肝。
牛肉可以做成漢堡肉餅、牛肉飯，豬肉可以做成姜汁肉片、肉丸子。孩子愛(ài)吃，補(bǔ)鋅效果也好。
第二類(lèi)：海鮮
牡蠣含鋅量最高，有“海中牛奶”之稱(chēng)。沙丁魚(yú)干、扇貝、鰻魚(yú)也不錯(cuò)。
我家崽崽愛(ài)吃鋅，又離菜市場(chǎng)近，很容易買(mǎi)到，而且它鋅含量高，三四只就夠一天的量了，所以一般優(yōu)先用牡蠣來(lái)補(bǔ)充。注意，不要每天吃，每周一兩次就行。
第三類(lèi)：蛋奶豆類(lèi)
雞蛋、奶酪、酸奶，大豆、杏仁、腰果。
早餐來(lái)個(gè)奶酪雞蛋三明治，加餐吃點(diǎn)堅(jiān)果，都是好選擇。
維生素C能幫助鋅更好地被身體利用，我們可以在吃牛肉時(shí)配點(diǎn)青椒，吃牡蠣時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁，提高鋅的吸收率。
含植酸多的食物，比如未經(jīng)發(fā)酵的全谷物、豆類(lèi)，會(huì)妨礙鋅吸收。所以，不要跟高鋅食物同時(shí)大量吃，例如吃了豆粥，就隔會(huì)兒再吃牛肉。
寫(xiě)在末尾
鋅這個(gè)“幕后英雄”，平時(shí)不顯山不露水，作用卻一點(diǎn)不小。
它支持孩子長(zhǎng)身高，管著孩子吃飯，守著孩子的抵抗力，還護(hù)著孩子的皮膚和頭發(fā)。
補(bǔ)鋅最好的方式，就是食補(bǔ)。
不用買(mǎi)那些瓶瓶罐罐，把這些食物寫(xiě)進(jìn)日常食譜，牛肉換著花樣做，雞蛋奶酪天天有，海鮮每周吃兩次，堅(jiān)果當(dāng)零食。
堅(jiān)持幾個(gè)月，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，孩子吃飯不用追了，感冒次數(shù)少了，頭發(fā)有光澤了，個(gè)頭也悄悄往上躥了。
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