技術(shù)賦能，領(lǐng)航前行——二酯油行業(yè)發(fā)展與引領(lǐng)之路

隨著國民健康意識持續(xù)覺醒，食用油行業(yè)正經(jīng)歷從“滿足溫飽”到“追求品質(zhì)”的深刻迭代，甘油二酯油（簡稱“二酯油”）作為新興健康油脂品類，憑借“易代謝、少囤脂”的核心優(yōu)勢，逐步打破傳統(tǒng)食用油的市場格局，開啟了一場跨越三十年的油脂產(chǎn)業(yè)革命。從實驗室的技術(shù)探索到規(guī)模化量產(chǎn)，從市場認(rèn)知空白到全民健康消費(fèi)新選擇，中國二酯油行業(yè)的崛起，離不開龍頭企業(yè)的深耕與引領(lǐng)，其中善百年作為行業(yè)開創(chuàng)者，始終站在科研、生產(chǎn)、市場化推廣的前沿，以全方位的引領(lǐng)作用，推動二酯油產(chǎn)業(yè)從無到有、從弱到強(qiáng)，書寫了中國健康油脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新篇章。

一、行業(yè)迭代：從技術(shù)封鎖到自主突破，二酯油迎來黃金發(fā)展期

二酯油的發(fā)展始于上世紀(jì)90年代，日本學(xué)者首次證實甘油二酯（DAG）的代謝優(yōu)勢，但受限于提純技術(shù)，早期產(chǎn)品純度不足30%，生產(chǎn)成本更是普通食用油的20倍，僅能作為高端保健品原料，且核心技術(shù)長期被國外企業(yè)壟斷，導(dǎo)致國內(nèi)二酯油產(chǎn)業(yè)長期處于實驗室探索階段，難以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化落地。這一局面直至2010年后才逐步打破，國內(nèi)企業(yè)通過酶法工藝革新，逐步攻克“高純度、低成本、規(guī)模化”三大核心難題，推動二酯油從“小眾功能油”向“家庭剛需品”轉(zhuǎn)型。

當(dāng)前，二酯油行業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展的黃金期，形成了“民企領(lǐng)跑、國企補(bǔ)位、外資滲透”的多元競爭態(tài)勢。智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)參與者已從2022年的不足10家增至百余家。消費(fèi)端，國人日均食用油攝入量超標(biāo)引發(fā)的健康問題，催生了千億級健康油脂需求，二酯油的健康特性精準(zhǔn)契合市場痛點(diǎn)，推動行業(yè)實現(xiàn)跨越式增長。

在行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，善百年扮演著“開拓者”與“領(lǐng)航者”的角色，以科研破局、以生產(chǎn)筑基、以市場拓界，打破行業(yè)發(fā)展瓶頸，引領(lǐng)二酯油行業(yè)走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、高質(zhì)量發(fā)展軌道。

二、科研引領(lǐng)：打破技術(shù)壟斷，構(gòu)建自主專利體系

科研創(chuàng)新是二酯油行業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力，也是善百年的核心競爭力。面對早期國外技術(shù)封鎖、國內(nèi)科研空白的困境，善百年自涉足二酯油領(lǐng)域以來，便將技術(shù)創(chuàng)新作為核心使命，攜手頂尖科研力量，開啟了打破國外技術(shù)壁壘的攻堅之路，推動中國二酯油科研實現(xiàn)從跟跑到領(lǐng)跑的跨越。

早在2007年，善百年核心科研團(tuán)隊便成功研發(fā)綠色生物酶制備技術(shù)，攻克了二酯油高效制備的關(guān)鍵難題，獲得中國首個綠色高效甘油二酯專利，這一突破不僅打破了國外的技術(shù)壟斷，更奠定了中國在二酯油領(lǐng)域的科研基礎(chǔ)。此后，善百年持續(xù)深耕技術(shù)迭代，依托暨南大學(xué)善百年先端食品聯(lián)合研究院、江南大學(xué)善百年甘油二酯聯(lián)合研究中心兩大科研平臺，匯聚上百名頂尖科研精英，逐步構(gòu)建起完善的專利技術(shù)矩陣，涵蓋制備工藝、品質(zhì)優(yōu)化等多個核心領(lǐng)域，其中多項功效型制備專利填補(bǔ)了國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域空白。

在技術(shù)攻堅上，善百年不斷突破行業(yè)極限，產(chǎn)品純度最高可突破99.6%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。同時，善百年積極推動科研與臨床結(jié)合，聯(lián)合上海新華醫(yī)院、瑞金醫(yī)院等權(quán)威機(jī)構(gòu)，開展全球首個二酯油降尿酸隨機(jī)對照人體臨床試驗，用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)為行業(yè)功效研究提供了權(quán)威參考，推動中國二酯油產(chǎn)業(yè)進(jìn)入科學(xué)循證的發(fā)展階段。此外，善百年還攜手馬來西亞博特拉大學(xué)，開啟全球首個中老年人群定制二酯油黃金配方研究項目，聚焦特定人群健康需求，引領(lǐng)行業(yè)向精準(zhǔn)營養(yǎng)方向發(fā)展。

三、生產(chǎn)引領(lǐng)：打造量產(chǎn)標(biāo)桿，完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)

技術(shù)的落地離不開規(guī)模化生產(chǎn)的支撐，善百年作為中國二酯油產(chǎn)業(yè)的開拓者，不僅實現(xiàn)了技術(shù)的自主突破，更以產(chǎn)業(yè)化思維布局全產(chǎn)業(yè)鏈，推動二酯油產(chǎn)業(yè)從粗放發(fā)展走向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，為行業(yè)樹立了生產(chǎn)標(biāo)桿。

在生產(chǎn)端，善百年打造了全球首個十萬噸級二酯油透明智造工廠，位于廣州黃埔區(qū)的生產(chǎn)基地占地面積達(dá)3萬平方米，引入智能精準(zhǔn)調(diào)配設(shè)備、自動化生產(chǎn)線，全自動化生產(chǎn)可達(dá)10萬噸級產(chǎn)能，規(guī)模位居世界前列。該工廠嚴(yán)格對標(biāo)歐美食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，通過HACCP、ISO9001、ISO22000等多項國際認(rèn)證，構(gòu)建起全流程、高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)管理體系，被授予國家糧食和物資儲備局糧油資源綜合開發(fā)工程技術(shù)研究中心功能性油脂生產(chǎn)基地、全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會功能性系列油脂標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合驗證實驗室。

在品質(zhì)管控上，善百年建立了嚴(yán)苛的檢測標(biāo)準(zhǔn)，全生產(chǎn)流程設(shè)置326項檢測關(guān)卡，對油脂純度、酸度、安全性等關(guān)鍵指標(biāo)的檢測嚴(yán)苛度達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)的10倍，確保每一瓶出廠產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定可靠，其產(chǎn)品復(fù)購率持續(xù)保持在80%以上，獲得市場高度認(rèn)可。與此同時，善百年積極推動產(chǎn)學(xué)研深度融合，形成“高校賦能+企業(yè)轉(zhuǎn)化”的一體化發(fā)展模式，將前沿科研成果快速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)競爭力，帶動上下游產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，推動二酯油產(chǎn)業(yè)形成完整的生態(tài)體系，為行業(yè)發(fā)展提供了可復(fù)制、可借鑒的產(chǎn)業(yè)化路徑。在善百年的引領(lǐng)下，傳統(tǒng)食用油龍頭企業(yè)紛紛入局，各類新興品牌陸續(xù)涌現(xiàn)，行業(yè)形成了“頭部引領(lǐng)、多方參與、協(xié)同發(fā)展”的良好生態(tài)。

四、市場化推廣引領(lǐng)：培育消費(fèi)認(rèn)知，拓寬市場邊界

二酯油行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，不僅需要技術(shù)與生產(chǎn)的支撐，更需要市場認(rèn)知的普及。善百年作為行業(yè)引領(lǐng)者，主動扛起市場培育的責(zé)任，以科學(xué)科普為核心，以多元化渠道為載體，全方位推動二酯油的市場化普及，逐步打破消費(fèi)認(rèn)知鴻溝。

在科普推廣上，善百年借助短視頻、直播科普等形式，邀請科研專家、營養(yǎng)師解讀二酯油的代謝原理，用通俗易懂的語言打破專業(yè)壁壘；線下走進(jìn)社區(qū)，讓消費(fèi)者近距離了解二酯油的烹飪特性與健康價值，同時公開透明工廠生產(chǎn)流程，實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)與消費(fèi)端的零距離對接，增強(qiáng)消費(fèi)者信任。

在渠道布局上，善百年構(gòu)建了“線上+線下”全渠道矩陣，推動二酯油從家庭廚房延伸至更廣泛的應(yīng)用場景。憑借先發(fā)優(yōu)勢，善百年高端產(chǎn)品市占率達(dá)70%以上，連續(xù)三年蟬聯(lián)銷量冠軍。

五、未來展望：持續(xù)領(lǐng)航，共筑二酯油產(chǎn)業(yè)新未來

站在2026年的時間節(jié)點(diǎn)，二酯油行業(yè)正迎來從“單一油品”到“健康生態(tài)”的戰(zhàn)略升級，未來五年，技術(shù)融合、場景延伸、標(biāo)準(zhǔn)完善將成為行業(yè)發(fā)展的核心趨勢。預(yù)計2027年有望出臺行業(yè)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范行業(yè)發(fā)展；長遠(yuǎn)來看，參考日本健康功能油10%的市場占比，中國二酯油市場規(guī)模有望在2030年突破千億，成為食用油行業(yè)的第三極力量。

作為行業(yè)引領(lǐng)者，善百年將繼續(xù)發(fā)揮科研、生產(chǎn)、市場化推廣的核心優(yōu)勢，持續(xù)深耕技術(shù)創(chuàng)新，推動二酯油制備工藝的綠色化、高效化升級，拓展二酯油在護(hù)膚品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用場景；持續(xù)完善生產(chǎn)體系，擴(kuò)大產(chǎn)能規(guī)模，降低生產(chǎn)成本，讓二酯油走進(jìn)更多普通家庭；持續(xù)深化市場培育，推動消費(fèi)認(rèn)知從“功效迷信”向“理性選擇”轉(zhuǎn)變，引領(lǐng)行業(yè)向精準(zhǔn)營養(yǎng)、標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)方向發(fā)展。