明天就是正月二十一了,是地穿節。 老話說“二十補天,二十一補地”, 傳說是紀念女媧煉石補天, 和天穿節正好構成了補天補地的完整概念,是人們對天地和諧、風調雨順、五谷豐登的期盼。而春季天氣變暖,農耕也要開始了,這個節日來得正應景。
![]()
同時正月二十一也是小麥日,是小麥的生日,跟農業息息相關,民以食為天,值得被重視。地穿節+小麥日,在民間的習俗也是豐富多彩,但不管哪一種,都是人們對衣食無憂、日子富足的美好期盼。
![]()
在正月二十一這天,作為流傳久遠的兩個節日,傳統習俗和忌諱也是不少,尤其要 記得吃3樣,忌1事,到底咋做,了解老傳統~
吃3樣
一,吃餅
正月二十一吃餅的習俗由來已久,這主要跟“地穿節”和“小麥日”有關。地穿節的吃餅,是因為餅的形狀象征女媧煉的五彩石餅,能把地縫給補上,護住根基;小麥日的吃餅,是敬麥姑,祈求五谷豐登,糧食大豐收。
![]()
食譜:西葫蘆土豆雞蛋餅
做法:
1,需要準備的食材:西葫蘆半個,土豆1個,雞蛋3個,面粉適量
2,把西葫蘆洗凈,土豆去皮,都擦絲入盆,再磕入3個雞蛋,加入蔥末、十三香、鹽,攪勻
3,加入到食材一半的清水拌勻,分次攪入面粉成略稠的糊狀
4,電餅鐺刷植物油,半飯勺一個餅舀入電餅鐺,上下火烙熟,即可出鍋
二,吃饅頭
吃饅頭跟小麥的生日有關。我們吃的饅頭是用小麥磨出來的,饅頭是用面粉做的,饅頭上鍋一蒸蓬松飽滿。吃饅頭既是給小麥慶生、敬麥,也是象征著日子蒸蒸日上,家業興旺。
![]()
食譜:麥片饅頭
做法:
1,需要準備的食材:高筋面粉500克,即食燕麥片2把,干酵母5克,白糖1勺,溫水適量
2,多半碗手溫的溫水,撒入5克干酵母融化,攪勻。面粉里加入白糖、麥片拌勻,分次倒入酵母拌成面絮狀
3,酵母水不夠加手溫的溫水補,最后揉成光滑的面團,蓋上蓋子發酵至2倍大
4,大蒸鍋里提前加夠水,上屜,鋪上濕屜布做準備
5,面團發好以后揉去大氣泡,搓成粗條,切成等大的段,撒干面粉防粘,揉成圓形的饅頭生坯
6,邊做邊留空隙碼入蒸鍋里,最后蓋上鍋蓋,不要開火,室溫下再餳15分鐘,開大火燒開,上汽后計時18-20分鐘,餳3分鐘出鍋
三,吃面條
正月二十一吃面條的習俗跟地穿節和小麥日都有關系。一是細長的面條就像補地的線一樣,能把地縫給縫住,家宅安穩,農業有個好收成;二是給小麥過生日做的生日面,是敬麥、謝麥,是對豐收的祈盼。
![]()
食譜:尖椒肉絲面
做法:
1,需要準備的食材:鮮面條,尖椒,瘦肉
2,尖椒去籽后切成絲;瘦肉切成絲后加蔥姜、生抽、料酒拌勻,再加入少許玉米淀粉拌勻
3,煮鍋里加水燒開,下入面條煮熟,撈出來過兩遍水,控水后入盆,拌入醬油上色
4,炒鍋里加植物油燒熱,倒入肉絲煸炒至變色,倒入尖椒炒幾下,倒入面條,加鹽調味,炒香炒勻后出鍋
忌1事:不要浪費糧食
![]()
在小麥日和地穿節這天,最忌諱的是糟踐飯菜、浪費糧食。 一飯一粥,當思來處不易,愛惜糧食,農民的辛苦加天護佑,才有了一年的豐衣足食、日子的穩穩當當。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.