爆單、缺貨、暫時歇業(yè)……“紫薯精”本人可能都吃不上劉文祥麻辣燙了!
近日,劉文祥麻辣燙官方品牌合作咨詢賬號發(fā)布《關(guān)于暫停接收新合作咨詢的通知》,宣布即日(2026年3月2日)起至2026年4月3日,公司暫停接收新的合作業(yè)務(wù)咨詢。
通知中,官方將此舉解釋為“為確保每一位合作商都能獲得高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化的運營服務(wù),保障品牌口碑與市場良性發(fā)展”。但此次主動暫停新合作的真正原因,或是近期“紫薯精”為該品牌帶來的“潑天流量”。
所謂“紫薯精”,是自媒體博主“周小鬧”在《飯店寒假工》系列中塑造的虛構(gòu)角色,其魔性臺詞“如果全世界都指責(zé)你,我就帶你去吃劉文祥”意外出圈,引爆全網(wǎng)玩梗熱潮。截至3月4日,抖音平臺上“劉文祥麻辣燙”“紫薯精”相關(guān)話題播放量,已分別突破7億次、18億次。
線上熱度持續(xù)火爆,劉文祥麻辣燙的線下門店也迎來了爆發(fā)式的消費潮。消費者蕓蕓告訴紅餐網(wǎng),春節(jié)復(fù)工后她第一時間點了劉文祥麻辣燙外賣,卻被騎手告知門店場面如去年“外賣大戰(zhàn)”般夸張——自十點開門以來便一直“爆單”,商家無法正常出餐,最后騎手只能隨便拿了一份讓蕓蕓“湊合”著吃。
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等待出餐的外賣騎手;△圖片來源:紅餐網(wǎng)攝
消費者小巴則遭遇了“有店無貨”的尷尬,她本想點劉文祥麻辣燙的麻辣拌產(chǎn)品,卻發(fā)現(xiàn)該品類的配料因訂單過多全面缺貨,具體到貨時間無法確定。社交平臺上,還有不少網(wǎng)友反映,部分門店因訂單量過大、人手嚴(yán)重不足,不得不選擇暫時閉店歇業(yè)。
對于此次意外爆紅,其“幕后推手”周小鬧在視頻評論區(qū)否認了與劉文祥麻辣燙存在合作關(guān)系,“合作是周小鬧和劉文祥的事情,但喜歡吃,是紫薯精的故事,我不想視頻變味兒,也不想劉文祥變味兒,那就讓紫薯精在劇情里好好愛他的劉文祥吧。”
實際上,在“紫薯精”話題之前,互聯(lián)網(wǎng)上早已流行關(guān)于劉文祥麻辣燙的點單攻略、不同的門店頭像區(qū)別,以及“劉文祥為什么不是我爺”等各類討論,而周小鬧的系列視頻,恰好成為一根“導(dǎo)火索”,徹底點燃了全網(wǎng)熱度。
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△圖片來源:小紅書截圖
據(jù)紅餐大數(shù)據(jù),目前劉文祥麻辣燙已經(jīng)在全國范圍內(nèi)開出超過2000家門店,在麻辣燙賽道中,門店規(guī)模僅次于楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙兩大頭部品牌。
盡管近幾年才迎來爆發(fā),但該品牌的歷史卻可追溯至2005年。彼時,創(chuàng)始人劉文祥及其妻子于佳木斯開出了第一家店“滿街香大碗麻辣燙”,后因山寨店泛濫,又將數(shù)百家門店統(tǒng)一更名為劉文祥麻辣燙。
和常見的川味麻辣燙不同,劉文祥麻辣燙主打東北老式黏糊麻辣燙,這一特色正中北方食客的口味,也引起了南方人對于麻醬的新鮮感。此外,隨著2023年“黏糊麻辣燙”的爆火,劉文祥麻辣燙也因此被不少博主評為“正宗黏糊老式麻辣燙”,吸引了眾多網(wǎng)友跟風(fēng)嘗鮮,并積累了不少“忠實粉絲”。
當(dāng)真正的“潑天流量”砸來時,這份積淀反而成了考驗。劉文祥麻辣燙沒有選擇趁熱打鐵、急速擴張,反而果斷按下招商“暫停鍵”,這在外界看來有些反常規(guī)。
但對于劉文祥麻辣燙來說,此次熱度之下的爆單、缺貨、暫時歇業(yè)等現(xiàn)象,也暴露出品牌在供應(yīng)鏈、門店運營、加盟管控等方面仍存在短板,若憑借流量帶來的機遇盲目吸納新加盟商,一旦管控失序,很可能會讓多年積累的口碑付諸東流。
畢竟,流量終會退潮,而能穿越周期的,還得是品牌穩(wěn)扎穩(wěn)打的基本功。
本文由紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)原創(chuàng)首發(fā),作者:盧子言;編輯:王秀清。
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