云南牟定：羊肚菌搶“鮮”面市 舌尖美味再添一品

“三月春風暖，陌上人正忙”。自三月伊始，于楚雄州牟定縣那三百畝廣袤的羊肚菌種植基地內，呈現出一派熱火朝天、熙熙攘攘的繁忙景致。在企業的有序組織下，工人們有條不紊地開展著工作，他們精心地將一株株長勢葳蕤的羊肚菌采摘下來，而后仔細裝箱。這些新鮮采摘的羊肚菌，被迅速運輸至省內外進行銷售，為人們的餐桌增添了一道珍饈美饌，滿足了大眾舌尖上的味蕾渴望。

步入新橋鎮大蒙恩村委會的羊肚菌種植基地，但見數百個大棚鱗次櫛比、連成一片，其景象蔚為大觀。100多名工人穿梭忙碌于大棚之中，他們神情專注、動作輕柔，宛如對待稀世珍寶一般小心翼翼地采收著羊肚菌，生怕稍有不慎便弄壞了這些嬌貴的“寶貝”。據相關介紹，隨著天氣漸趨和暖，基地內的羊肚菌仿若雨后春筍般蓬勃生長，其態勢極為迅猛。自進入三月份以來，便開啟了大面積的采收工作，每日采收的羊肚菌量約達1噸半。

然而，受疫情的不利影響，當前上海、杭州、西安等地已無法實現正常發貨，故而羊肚菌僅能在省內進行小范圍的銷售。牟定縣明恒農業開發有限公司負責人秦恒表示：“當下，我們正全力以赴組織群眾以及廠內員工積極開展銷售工作。對于鮮菇，能銷售出去的就盡快銷售；若無法銷售，我們會將其全部進行烘干、烤干或曬干處理，力求把損失降至最低限度。”

羊肚菌，作為一種珍稀的食用菌與藥用菌，其菌蓋表面溝壑縱橫、凹凸不平，形似羊肚，故而得名。它不僅味道鮮美，還富含多種人體所需的蛋白質與維生素，營養價值頗高，因而備受市場青睞。去年6月，牟定縣明恒農業開發有限公司憑借其在食用菌種植領域積累的豐富經驗，于新橋鎮大蒙恩村委會租賃了303畝土地，并搭建起600多個大棚用于羊肚菌的種植。

然而，今年2月，一場雪災突如其來。面對這一困境，公司迅速行動，積極開展生產自救。他們及時對倒塌的大棚進行維修，對于損壞嚴重的則拆除重建，同時開挖排水溝渠，以保障羊肚菌生長環境的穩定。通過這些有力舉措，羊肚菌得以正常生長，并搶“鮮”上市。目前，新鮮羊肚菌的市場價格約為每公斤160元。

羊肚菌如期面市，不僅為人們的餐桌增添了一道令人垂涎的美食佳肴，更顯著增加了當地群眾在土地流轉和務工方面的收入。自去年6月羊肚菌種植基地入駐以來，從土地平整、大棚搭建，到羊肚菌的種植、管理以及采收等一系列工作，每日平均用工量均在90人以上。基地附近新橋鎮大蒙恩、小蒙恩、村家莊以及安樂鄉桃源這四個村委會的群眾紛紛前往基地務工，每日能獲得90至150元不等的務工報酬。

杜家莊村委會的陳麗仙滿臉喜悅地說道：“我來這兒快10個月了，每月工資差不多有兩千六七。在家門口干活，還能兼顧家里，我十分滿意。”郭正會 韓燕蛟 攝影報道

文章來源：牟定縣農業農村局