湖北
沙縣小吃聞名全國，但沙縣人告訴你，真正的沙縣味道，在夏茂鎮。夏茂是沙縣小吃的發源地，這里的小吃和外地吃到的完全不一樣。最特別的是夏茂的甜燒麥，包的不是糯米和肉末，而是肥肉丁和餅丁，吃起來甜咸交織，滿嘴油香。
夏茂甜燒麥的餡料很特別。肥豬肉切成小丁，用白糖腌制，讓糖慢慢滲進肉里。本地產的甜燒餅，壓碎成小丁，和糖腌肥肉丁混合，加蔥花、醬油、五香粉拌勻。餡料做好后，用薄薄的燒麥皮包起來，不收口，露出一點餡料，上籠蒸熟。
蒸好的甜燒麥晶瑩剔透，皮薄得能看見里面白色的肥肉丁和褐色的餅丁。咬一口，肥肉丁已經蒸得半透明，入口即化，甜中帶咸，油香四溢。餅丁吸了肉汁，軟軟的，有燒餅特有的焦香。蔥花的清香中和了油膩，整個燒麥甜咸交融，口感層次豐富。
夏茂人吃甜燒麥，配一碗本地釀的酒釀，甜上加甜，是待客的最高禮遇。逢年過節，家家戶戶都會包甜燒麥，親戚朋友互相贈送，嘗嘗誰家的味道最正。外地人第一次吃，往往不習慣——甜咸口的燒麥？但多吃幾個，慢慢就上癮了，那種獨特的油香和甜味，是別處吃不到的。
沙縣小吃走向全國，為了適應大眾口味，很多味道被改良了。但在夏茂，甜燒麥還是那個甜燒麥，用最傳統的做法，守著最原始的味道。想吃真正的沙縣小吃，得去夏茂。
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