黑龍江
“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享大豆腐的5種做法，好吃又簡單，特別的下飯，廚房小白也能輕松掌握，有喜歡的朋友快來試試吧！
一、香辣拌豆腐
【食材】
大豆腐、香菜、小辣椒、花椒、辣椒段、蔥蒜。
【做法】
1、準備一塊大豆腐，用手掰成大塊。起鍋燒水，水開放入豆腐塊，焯燙2分鐘，撈出控干水分。
2、空碗中放入蔥段、香菜段、小辣椒、蒜末，加入1勺生抽，1勺蒸魚豉油、1勺蠔油、少許香油、少許白糖，攪拌均勻，直接澆到豆腐上，放上花椒粒和辣椒段，淋入熱油，激發出香味即可。
二、紅燒豆腐
【食材】
豆腐、干辣椒段、花椒、蔥蒜。
【做法】
1、準備一塊大豆腐，改刀切成小塊。起鍋燒水，水開放入豆腐塊，焯水1分鐘，撈出瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香味，加入1勺生抽、少許老抽，倒入適量的清水，大火燒開。
3、放入豆腐塊，加入1勺鹽、1勺雞精，蓋上蓋子，小火燉2分鐘，淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
三、醬香燜豆腐
【食材】
豆腐、黃豆醬、蔥蒜。
【做法】
1、準備一塊大豆腐，改刀切成小塊。起鍋燒油，油熱放入蒜末，加入2勺黃豆醬，炒出醬香味。
2、放入豆腐，加入適量的清水，大火燜燉5分鐘，淋入少許水淀粉，輕輕翻動均勻，撒上蔥段即可出鍋。
四、小蔥拌豆腐
【食材】
豆腐、小香蔥。
【做法】
1、準備一塊大豆腐，改刀切成小塊。準備一把小香蔥，用清水清洗干凈，改刀切成小丁備用。
2、起鍋燒水，水開加入1勺鹽，放入豆腐塊，焯燙2分鐘，撈出用冷水過涼，瀝干水分后放入盆中。
3、放入切好的小蔥丁，加入1勺鹽、1勺雞精、少許香油，翻拌均勻即可。
五、麻婆豆腐
【食材】
嫩豆腐、肉末、小米辣、火鍋底料、豆瓣醬、姜蒜。
【做法】
1、準備一塊大豆腐，改刀切成小塊。起鍋燒水，水開加入1勺鹽，放入豆腐塊，焯燙1分鐘，撈出瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱放入肉末，煸炒至變色，放入一塊火鍋底料，加入1勺豆瓣醬，放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味。
3、放入豆腐塊，加入1勺蠔油、1勺生抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺胡椒粉、少許清水，燉煮2分鐘，淋入少許水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
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