健康過大年 | 圍坐喝茶也踩坑？春節茶桌“能量炸彈”預警，控糖減重人群要注意！

閑邀好友品新茗，共賞新春樂事長。花生酥的香脆、瓜子的焦香，搭配一壺醇厚香茶，便是春節假期最愜意的時光。您想過沒有，親友遞上的傳統茶點中，藏著不少隱形“能量炸彈”。過量食用這類點心極易導致能量攝入超標，控糖減重人群更要謹慎，避免踩中健康陷阱。

茶桌常見點心

看似美味，實則高油高糖高GI

很多人誤以為“不甜=健康”，“咸口=安全”，但營養學研究表明，判斷食物是否適配控糖、控體重需求，核心是控制每日總能量攝入，碳水化合物的攝入比例合適，多進食低升糖指數（GI）的食物 ，而非單純依靠味覺來判斷。以下拆解茶桌常見的四類高能量點心，用數據揭示其潛在健康風險。

1

帶 “酥” 字的糕點：一口下去半是油

帶“酥”字糕點，其酥松口感全靠大量油脂支撐。例如花生酥，油酥皮中豬油、黃油占比達30%-50%，每一口都相當于“喝半口油”。花生酥每100克能量達500千卡，吃50克（約3-4小塊）就等同于一大碗白米飯的能量（一碗白米飯能量約270千卡，以75克生米為準，熟重約230克）。

2

油炸點心：高溫吸油，能量翻倍

剛出鍋的油炸點心松脆誘人、香氣四溢，卻在高溫烹炸中大量吸油，能量陡增。這類食物向來是高脂肪、高能量的代名詞，長期食用易引發超重肥胖。譬如炸蝦片，以淀粉、鮮蝦粉為原料，經油炸后每100克能量約 500 千卡，相當于2大碗米飯。高溫油炸會破壞維生素，還可能產生反式脂肪酸 ，導致心血管疾病風險增高。

3

糯米制品：軟糯背后的 “升糖刺客”

麻糍、年糕等糯米制品，軟糯口感下藏著“升糖危機”。糯米GI值高達87，遠超高GI食物標準（GI＞70）。糯米進入人體后快速分解為葡萄糖，導致血糖升高幅度加大，延遲回落正常血糖水平時間。100克的芝麻糖麻糍，能量約400千卡（相當于1.5碗米飯），控糖人群需格外規避。

4

堅果小食：高脂加調味，暗藏能量危機

鹽焗腰果、琥珀桃仁等調味堅果是茶桌常見小食。堅果本是健康食材，但經鹽焗、糖裹等加工后，能量值和鈉含量大幅升高。鹽焗腰果和琥珀桃仁100 克能量均超 500 千卡。過量食用易致能量超標，高鈉還會加重代謝負擔，控糖控脂及心血管疾病人群需嚴格控制食用量。

茶桌健康替代方案

保留風味，減少負擔

泡茶配點心的習慣無需刻意改變，只需選對食材、優化選擇，就能兼顧風味與健康，適配控糖人群需求。以下推薦2類輕負擔茶點，解鎖健康茶聚模式：

一

即食小零食

1.無糖海苔：配茶清爽解膩且低能量，是茶桌優質開胃小食。市面常見小包裝3g/袋，能量約9千卡，單次食用兩袋對每日總能量攝入基本無影響。

2.原味堅果：選擇原味堅果如無鹽烘焙杏仁、核桃等。《中國居民膳食指南（2022）》推薦每天食用堅果（去殼）10 克，補充必需脂肪酸和必需氨基酸且避免能量攝入超標。10克堅果肉大約是 2 個去殼核桃、7-8 顆腰果或20顆帶殼開心果等。

二

健康輕食類

1.低糖薄餅：全麥餅皮搭配蔬菜、瘦肉絲（蝦仁）、豆腐、海蠣等，少放調味醬料和花生糖酥，營養均衡又美味。

2.蒸南瓜：自然清甜無額外加糖，每100克普通南瓜能量值為40千卡。雖然GI值為74，但普通熟南瓜碳水化合物含量低（ 7.8g/100g），計算得：100 克普通熟南瓜的血糖負荷（GL）值≈74×7.8÷100≈5.8，屬于低血糖負荷食品，可替代甜口點心，糖尿病人也可適量食用。

3.水煮毛豆：每100克能量123千卡，GI值為25。富含蛋白質、鉀元素與膳食纖維，營養價值高，只加少許鹽提味，剝殼食用可控制進食速度。

4.新鮮水果：選擇能量值比較低的水果，如草莓（32千卡/100克）、小番茄（25千卡/100克）、楊桃（29千卡/100克）、柚子等。這些水果GI值均低于40，酸甜解膩且可補充維生素，適配控糖人群。

茶桌健康小貼士

小習慣，大改變

1

控制分量

吃甜點每次吃1-2小塊，避免無意識過量進食。

2

主動替換

主動將高能量點心盤收至一旁，端上小番茄、草莓等低能量水果，帶動茶桌健康飲食氛圍。

3

閱讀標簽

購買預包裝點心時，注意查看對比食物標簽上的配料表和營養成分表，少買少吃高能量食品。

小小的茶桌承載著親友情誼，蘊藏著生活智慧，不必因忌憚 “能量炸彈”，便辜負了團聚的愜意。選對輕負擔茶點，養成健康小習慣，便能讓茶桌成為舒心的健康小天地。

撰稿：涂惠娟 廈門市思明區中華街道社區衛生服務中心

編輯：張妍

審核：何麗 劉愛玲