油鍋起火，到底應(yīng)該怎么滅？

隨著人們消防意識(shí)的提升

油鍋起火用鍋蓋滅的方法

已被不少人熟知

但在近日發(fā)生的一起廚房火情中

這個(gè)方法似乎不“靈”了

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油鍋起火蓋鍋蓋

火卻更大了

最近，浙江一家店鋪后廚油鍋起火，店主劉女士的姐姐立即用鍋蓋覆蓋火苗。但因鍋蓋尺寸不匹配，大量煙霧排出，她便打開抽油煙機(jī)試圖排煙。

過了50秒，她揭開鍋蓋查看時(shí)，熱油接觸空氣迅速復(fù)燃，瞬間引燃了積聚在油煙機(jī)內(nèi)的油垢，火勢(shì)快速向煙道及周邊蔓延。

慌亂中，她跑出店外呼救，也沒有及時(shí)使用近在咫尺的滅火器。所幸店主劉女士及時(shí)趕回，果斷切斷電源，并使用店鋪內(nèi)的干粉滅火器成功控制火情。

火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，被燒毀的灶臺(tái)

消防提示

需蓋上尺寸合適的鍋蓋，而這也只是第一步。還應(yīng)及時(shí)關(guān)閉氣源或電源，切勿開啟抽油煙機(jī)，也不要過早開蓋查看，防止油鍋復(fù)燃。

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油鍋起火如何滅？

面對(duì)油鍋起火，請(qǐng)務(wù)必保持鎮(zhèn)定！記住以下核心要點(diǎn)，你就能輕松搞定。

首要步驟：立即斷氣斷電

關(guān)閉燃?xì)忾y門或電源，這是阻止火勢(shì)擴(kuò)大的關(guān)鍵。

核心方法：巧用身邊物品

• 蓋鍋蓋

拿取尺寸匹配的鍋蓋蓋住起火油鍋，為增強(qiáng)密封性與安全性，還可在鍋蓋上覆蓋一塊濕潤但不滴水的毛巾，注意不要立即拿開鍋蓋，應(yīng)等鍋體冷卻至常溫后再進(jìn)行后續(xù)處理。

圖源：中國消防

• 倒冷油

將大量同種類冷油倒入起火油鍋中進(jìn)行降溫，也是撲救油鍋火災(zāi)的有效方法。

因加入的冷油與鍋中熱油為同種物質(zhì)，不會(huì)引發(fā)劇烈物理或化學(xué)反應(yīng)，能降低熱油的整體溫度，使其迅速降至燃點(diǎn)以下，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)安全滅火。（圖源：中國消防）

• 用滅火毯

從靠近身體一側(cè)鋪開滅火毯，將其覆蓋在起火的油鍋上，可快速滅火。滅火毯實(shí)際上是一個(gè)小包裝的防火袋，其核心作用是阻燃。

圖源：中國消防

禁忌操作：用水滅火

油的密度小于水，往起火的油鍋里倒水，水會(huì)立刻沉到油層下方，無法隔絕空氣。同時(shí)，水遇熱油會(huì)迅速汽化，體積急劇膨脹，帶著油滴四處飛濺，形成更大范圍的燃燒，導(dǎo)致火勢(shì)爆炸式擴(kuò)大。

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廚房里，這3件事也很危險(xiǎn)

冷凍食品直接進(jìn)油鍋?

冷凍食品外層有“冰殼”，直接放入熱油鍋，冰會(huì)迅速變成水蒸氣，導(dǎo)致油鍋沸騰，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)爆炸。

??切記：冷凍食品需解凍后再烹飪。

明火旁倒面粉?

面粉、奶粉、淀粉等是可燃粉塵，傾倒時(shí)若空氣中懸浮的粉塵顆粒達(dá)到一定濃度，遇火就可能爆燃。

??若面粉撒落在灶臺(tái)上，要及時(shí)擦拭清除。

微波爐加熱雞蛋或金屬物品?

• 完整雞蛋放入微波爐加熱，其外殼和內(nèi)膜會(huì)阻礙內(nèi)部水蒸氣釋放。當(dāng)水蒸氣越積越多，雞蛋內(nèi)部壓力過大時(shí)就可能發(fā)生爆炸。

• 金屬物品在微波爐中會(huì)產(chǎn)生電火花，可能損壞微波爐甚至引發(fā)火災(zāi)。

小編提醒

油鍋起火時(shí)

切勿用水滅火

火勢(shì)不大的情況下

應(yīng)關(guān)閉燃?xì)忾y門或電源

再利用尺寸合適的鍋蓋

足量的冷油或滅火毯

開展滅火操作

來源：新華網(wǎng)