一把手訪談｜平谷區(qū)區(qū)長狄濤：平谷從“種好糧”轉變?yōu)椤胺N健康”

花青素鮮食玉米、蛋白肉產(chǎn)品、草莓、黃瓜、“京三樣”禮盒……1月27日，平谷區(qū)委副書記、區(qū)長狄濤做客新京報千龍網(wǎng)2026北京兩會訪談間時，現(xiàn)場“擺攤兒”，將諸多平谷特色農(nóng)副產(chǎn)品帶到現(xiàn)場。

狄濤表示，作為國家農(nóng)業(yè)強區(qū)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的展示窗口，平谷的農(nóng)業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)的“種好糧”轉變?yōu)椤胺N健康”。“十五五”時期，平谷要把農(nóng)業(yè)打造成服務大健康的現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)。

平谷區(qū)委副書記、區(qū)長狄濤。新京報記者 陶冉 攝

■談農(nóng)醫(yī)聯(lián)動

把農(nóng)業(yè)打造成有奔頭、高附加值的現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)

新京報：農(nóng)業(yè)依然是平谷區(qū)發(fā)展的關鍵詞？

狄濤：是的。作為北京的農(nóng)業(yè)大區(qū)，平谷在推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面做了許多探索與實踐。說到平谷的探索，就不能不提“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”這一核心理念。我們要把農(nóng)業(yè)建成現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)，不能停留在“種好糧、產(chǎn)好菜”的傳統(tǒng)認知中，必須找到一條彰顯農(nóng)業(yè)價值、對接市民健康需求的具體路徑。

新京報：平谷農(nóng)業(yè)是如何對接市民健康需求的？

狄濤：平谷是首都建設農(nóng)業(yè)中關村的核心區(qū)、主陣地，農(nóng)業(yè)是我們的根與魂。但隨著生活水平的提升，市民對農(nóng)產(chǎn)品的需求早已從“吃飽”轉向“吃好、吃出健康”。“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”，是我們破解這一需求變化的一把鑰匙。

依托農(nóng)業(yè)中關村的創(chuàng)新資源，平谷以醫(yī)帶農(nóng)、以農(nóng)助醫(yī)，推動農(nóng)業(yè)從傳統(tǒng)生產(chǎn)型向健康服務型轉變，打造服務大健康事業(yè)的科技農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)、質量農(nóng)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)，真正把農(nóng)業(yè)打造成有奔頭、高附加值的現(xiàn)代化大產(chǎn)業(yè)。

新京報：平谷“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”有什么重點動作？

狄濤：目前，平谷的農(nóng)醫(yī)聯(lián)動創(chuàng)新基地正在加緊建設，未來這里將成為打通農(nóng)業(yè)與食品、健康產(chǎn)業(yè)壁壘的創(chuàng)新平臺，讓平谷農(nóng)業(yè)成為首都大健康產(chǎn)業(yè)的重要支撐。

■談科技農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)科技是能端上餐桌、守護健康的實在的產(chǎn)品

新京報：現(xiàn)場的這些產(chǎn)品，都是平谷“農(nóng)業(yè)+健康”的代表？

狄濤：是的。農(nóng)業(yè)中關村，科技無疑是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的核心驅動力。平谷的農(nóng)業(yè)科技，始終圍繞“健康”這一核心理念，這正是“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”理念的生動體現(xiàn)。比如，在我們的農(nóng)業(yè)中關村有一家科技企業(yè)，創(chuàng)始人張偉博士帶著從丹麥學成的植物蛋白技術回國，最終把創(chuàng)業(yè)基地選在了平谷。他們做的植物蛋白肉，看似普通的食材，背后卻藏著成千上萬次試驗的“創(chuàng)新密碼”。

新京報：“創(chuàng)新密碼”具體是什么？

狄濤：很多人對植物蛋白肉的印象可能還停留在豆制品中，蘇陀科技的團隊正在用技術打破這種認識。為了攻克纖維結構弱、口感差的難題，他們經(jīng)歷了原料、配方、工藝多層次的試驗，從標準化角度把植物蛋白纖維強度提升到了肉類標準。值得一提的是，他們開發(fā)了中國本土的益生菌發(fā)酵技術，不用味精等添加劑，就去除了異味、縮短了加工時間，讓植物蛋白肉既有肉的口感，又擺脫了植物的腥味。

新京報：這里面也體現(xiàn)了“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”的理念？

狄濤：最能體現(xiàn)“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”理念的，是他們對不同人群健康需求的精準適配。通過技術調(diào)節(jié)，植物蛋白肉可以根據(jù)老人、兒童、健身人群等不同群體的需求，調(diào)整軟硬度和蛋白含量。

比如，根據(jù)老人的不同需求，能夠分級體現(xiàn)不同嚼勁程度的植物蛋白肉食，讓三高等基礎病人能夠吃上有肉味、高蛋白、易咀嚼、好吸收的美味。比如，給健身人群的則進一步強化蛋白含量等。現(xiàn)在，他們的產(chǎn)品不僅走進了盒馬鮮生這樣的新零售平臺，還通過了日本航空的嚴格測試，成為國產(chǎn)植物蛋白進軍國際高端市場的典型案例。

新京報：平谷發(fā)展農(nóng)業(yè)科技最終的目的是什么？

狄濤：我們將依托農(nóng)業(yè)中關村，持續(xù)深化“政府+科研機構+企業(yè)”“金三角”創(chuàng)新體系，發(fā)揮政府引路、科研機構答題、企業(yè)落地的關鍵作用，讓農(nóng)業(yè)科技不再是實驗室里的論文，而是能端上餐桌、守護健康的實實在在的產(chǎn)品，真正實現(xiàn)科技為健康賦能、為農(nóng)業(yè)增值。

■談綠色農(nóng)業(yè)

讓平谷農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)“從田間到舌尖”的健康守護

新京報：生活中，農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留是大家比較關心的，在這方面，平谷有什么技術突破？

狄濤：科技讓農(nóng)業(yè)更精準，而綠色則是農(nóng)業(yè)的底色。作為首都的生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)，綠色更是平谷農(nóng)業(yè)安身立命的關鍵，也是“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”的基礎。只有干凈的土壤、健康的生態(tài)，才能孕育出保證身體健康的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品。

在平谷，我們正在大力發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)，將無公害、無污染的農(nóng)業(yè)技術推廣到田間地頭。比如，在平谷經(jīng)營的農(nóng)業(yè)企業(yè)百果園，探索出“零化學農(nóng)藥、零化學肥料、零化學激素”“三個零”生產(chǎn)模式，而支撐這一模式的核心技術，就是入選國家級農(nóng)業(yè)主推技術的BLOF技術。

新京報：這個技術能實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品零農(nóng)藥、零肥料、零激素？

狄濤：可能很多朋友不知道，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)面臨的土壤板結、連作障礙等問題，不僅影響產(chǎn)量，還影響農(nóng)產(chǎn)品品質。而BLOF技術就像給土壤“做理療”，通過太陽熱能消毒、堆肥調(diào)理等自然方法，從源頭改良土壤健康。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的試驗數(shù)據(jù)顯示，這項技術能讓土壤鹽分消減35%，有益菌群提升42%，根結線蟲滅殺率達到81%，化學農(nóng)藥使用量更是銳減，既降低了種植成本，又讓植物在健康的環(huán)境中自然生長。

新京報：這項技術已經(jīng)在平谷廣泛推廣了嗎？

狄濤：在平谷的生態(tài)種植基地，聞不到刺鼻的農(nóng)藥味，也看不到化學肥料的痕跡。我們不僅要守住這片凈土，還要把這份綠色成果擴大推廣，將BLOF等先進的技術經(jīng)驗復制到更多產(chǎn)區(qū)，讓農(nóng)業(yè)成為“無廢產(chǎn)業(yè)”，讓平谷的每一寸土地都保持生態(tài)活力。

對平谷來說，生態(tài)是最寶貴的財富。我們將讓綠色生產(chǎn)模式成為農(nóng)業(yè)中關村的代名詞，讓每一份端上首都市民餐桌的平谷農(nóng)產(chǎn)品都帶著生態(tài)的底氣，實現(xiàn)“從田間到舌尖”的健康守護。

■談質量農(nóng)業(yè)

讓平谷農(nóng)業(yè)成為首都健康產(chǎn)業(yè)的重要供給端

新京報：現(xiàn)場的這些紫色玉米看起來很特別。

狄濤：質量是農(nóng)業(yè)的生命線，更是“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”的核心競爭力。“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”的本質，就是讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)圍繞健康需求轉，推動農(nóng)產(chǎn)品從“滿足溫飽”向“提供健康”升級，實現(xiàn)從“種口糧”到“種健康”的轉變。

在這方面，我們和北京農(nóng)林科學院趙久然專家合作的玉米項目，就是一個生動的例子。趙久然是國內(nèi)知名的玉米育種專家，他在平谷打造了玉米大觀園和玉米博士農(nóng)場，在這里培育了132個優(yōu)質玉米品種，既有香甜軟糯的鮮食玉米，也有富含健康成分的功能性玉米，其中，就有我們現(xiàn)在看到的花青素玉米。

花青素是對人體有益的抗氧化成分，以往多存在于藍莓等高檔水果中。而趙久然專家團隊通過育種創(chuàng)新，把這種珍貴的健康成分融入玉米中，讓普通的玉米變成了“功能性健康食品”。

現(xiàn)在，走進我們的玉米大觀園，不僅能看到五顏六色的玉米品種，還能品嘗到生食級的甜玉米、高花青素玉米等特色產(chǎn)品，市民游客在體驗農(nóng)耕樂趣的同時，也能直觀感受到質量農(nóng)業(yè)的魅力。

新京報：除了玉米，平谷還會有哪些“功能性健康食品”？

狄濤：我們正在以玉米項目為試點，加快培育更多具有高內(nèi)含成分、高健康附加值的功能性農(nóng)產(chǎn)品。比如，我們還在探索種植富硒果蔬、藥用菊花、低GI小麥等，讓每一種農(nóng)產(chǎn)品都自帶“健康標簽”。通過“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”，我們還將聯(lián)合醫(yī)療機構、科研院所，對農(nóng)產(chǎn)品的健康功效進行科學驗證，打通“育種－種植－加工－健康服務”的全鏈條，讓平谷農(nóng)業(yè)成為首都健康產(chǎn)業(yè)的重要供給端。

■談品牌農(nóng)業(yè)

北京禮物“京三樣”即將開售，讓更多人感受京味文化

新京報：有技術、有人才、有好產(chǎn)品，下一步，平谷是否考慮打造一個“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”的農(nóng)產(chǎn)品品牌？

狄濤：品牌是農(nóng)業(yè)價值的放大器，也是平谷農(nóng)業(yè)走向市場的試金石。我們提出要打造農(nóng)業(yè)中關村品牌，就是要以“農(nóng)食一體、農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”理念為引領，讓“農(nóng)業(yè)中關村制造”成為優(yōu)質的代名詞，讓平谷農(nóng)產(chǎn)品既有過硬的品質“里子”，也有亮眼的品牌“面子”。比如，今年我們推出的“京三樣”，就是品牌農(nóng)業(yè)的一次全新嘗試。

“京三樣”是由平谷紫興園食品廠推出的春節(jié)返鄉(xiāng)三件套，包括特色熏雞、糖火燒、奶皮子酸奶。

新京報：“京三樣”有什么特別之處嗎？

狄濤：我們打造“京三樣”，就是想把這份地道的京味情懷和健康理念結合起來。特色熏雞采用古法熏制技藝，肉質緊實、香氣濃郁，全程不添加過多調(diào)味，突出食材本身的鮮香；糖火燒堅持“不甜不膩”的配方，選用優(yōu)質原料，還原老北京的傳統(tǒng)風味；奶皮子酸奶是當前的“大爆款”，口感醇厚、營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。“京三樣”不僅是一套春節(jié)返鄉(xiāng)禮，更是平谷品牌農(nóng)業(yè)的一個縮影。我們希望通過這樣的產(chǎn)品，讓更多人了解平谷的優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品，感受京味文化的魅力。

我們還將打造系列化的“北京禮物”。同時，我們將加強品牌營銷和渠道建設，讓農(nóng)業(yè)中關村產(chǎn)品走進更多商超、餐飲，成為有市場影響力的“金名片”。

新京報：平谷發(fā)展“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”，最終目標是什么？

狄濤：平谷作為首都東部的生態(tài)屏障和農(nóng)產(chǎn)品保供基地，始終堅守“服務首都、保障民生”的初心。我們發(fā)展“農(nóng)醫(yī)聯(lián)動”大健康產(chǎn)業(yè)，打造科技、綠色、質量、品牌農(nóng)業(yè)，最終的目標就是讓每一位市民都能吃上安全、營養(yǎng)、美味的農(nóng)產(chǎn)品，讓平谷成為大家心中“放心食材的源頭、健康生活的向往地”。

記者/曹晶瑞

編輯/張磊

校對/張彥君

運營編輯/樊一婧